Silbern gelöffelt

Ostern ist herum, die Eier sind gelegt - also sind viele Hühner überzählig. Ist halt so. Und nachdem gekauft wird, was der Markt momentan hergibt -Huhn aus dem Ofen. Für zwei Personen liegen in der kleinen Backform: - 4 - 5 Hühnerbrüste - 8 (10) Scheiben Bauernschinken - ein Glas gefüllte Kirschpaprika - ca. 150 g Raclettekäse - etwas Pfeffer Die Hühnerbrüste pfeffern. Salz lasse ich weg, weil der Bauernschinken recht würzig ist. Diesen hernehmen und in jeweils zwei Scheiben eine Brust einwickeln. Diese in eine passende Auflaufform legen und das Öl aus dem Glas mit den Kirschpaprika (oder Teufli oder was immer sonst an gefülltem Kleingemüse erhältlich ist) aufgießen. Die Paprika locker verteilen. Den Käse in dicke Scheiben schneiden und auf den Schinkenpaketen verteilen. In den Ofen schieben, bei ca. 170° für 30 - 40 Minuten backen. Bei uns als Beilage: Gekräuterter Basmatireis und ein kleines italienisches Gemüse (von Frosta). Guten Appetit.

Achtung Schwadronationsgelaber ;-) In einem Bewerterforum für Restaurants wurde immer wieder mal kritisiert, dass es Essengeher gibt, die in ihre Bewertung schreiben, dass das Essen lecker war. Für mich heißt das einfach: Das Essen war ohne Mangel, hat gut geschmeckt, alles in Ordnung. Und das eben in einem Wort: Lecker. Dieser Tage keimte auch bei FB in einer Kochgruppe dieses Wort auf. Eine teils heftige Diskussion um den möglichen und unmöglichen Einsatz dieses Wortes; auch, dass sich manche Köche damit sogar zu wenig gewürdigt, fast beleidigt fühlen.  Für mich war da nie etwas auszusetzen, teilweise habe ich dies auch gebraucht, weil es eben in den täglichen Sprachgebrauch Einzug gehalten hat. Ist ja auch kein verächtliches oder gar böses, eventuell sogar (böse böse) rechtsradikal verdächtiges Sprachgut. Lecker ist lecker. Und je näher man in Richtung Nordgrenze der Republik kommt, umso öfter hört man dieses. Also: Ein Wort aus dem Umgang von Menschen mit Menschen. Der ...

(Achtung, langer Text mit persönlichen Gedanken, die einfach zu Papier wollten. Ob das sinnvoll ist oder sich überhaupt lohnt, gelesen zu werden, das entscheide bitte jeder für sich selbst. Mein Blog, meine Gedanken. Und wie immer: Wem der Text zu lang oder zu schwülstig oder falsch am Platz erscheint, der möge rechts oben im Eck auf das Kreuz klicken und sein persönliches Martyrium damit beenden!) ....ändern sich die Dinge in eines jeden Menschen Leben. Manches wird positiv. Zum Beispiel verfällt man nicht mehr so schnell in Hektik, wenn etwas nicht so läuft, wie man will. Die letzten Jahre haben gezeigt, dass alles irgendwann endet. Mal früher, mal später. Wirklich Einfluss lassen die wenigsten Dinge auf sich nehmen. Andere Lebensbereiche ändern sich zum Negativen. Manch einen stören schon die grauen Haare. Wieder andere haben essentiellere Probleme. Altersarmut. Jeder Mensch hat seine Probleme und für jeden sind die Probleme eben Probleme. Nur die Gewichtung fremder Probleme in ...

Geschenk eins: Ein "Osterbeutel". So eine Mischung aus den Märkten. Schokohasen, Schokokugeln, Schokoeier. Zwei Dinge dazu. Erstens: Wann ist die Vielfalt in diesen Beuteln gestorben? Früher waren da Geleedinger drin, gefüllte Eier, die Schokolade war besser, Mann hat sich darauf gefreut. Zweitens: Die verschi.... Wodkasäufer im Brennpunktmarkt bei mir in der Nähe haben entdeckt, dass man nicht komplette Packungen klauen (oder manchmal auch kaufen) muss, wenn man diese noch im Laden anfrisst und die Packung wieder schließt. Mittlerweile haben die das so gut drauf, dass wirklich jedes einzelne Paket normalerweise vorher kontrolliert gehört. Neuestes Beispiel: Eben dieses o. g. Osternest. Da muss einer mit einem Skalpell den PP-Beutel oben geöffnet haben, da waren keine Rissmarken oder ähnliches zu sehen. Beim genaueren Hinschauen allerdings, war der Clip schon einmal geöffnet und wieder verschlossen worden. Und innen lag die Verpackung eines Eies oder einer Kugel. Keine ...

So als Single-Mann hast Du an einem Samstagabend zwei Möglichkeiten, den Abend alleine zu gestalten. Möglichkeit eins oder eben Möglichkeit zwei: Fernseher an. Dumm wenn auch noch Ostern ist und das Programm irgendwie still in Richtung "halbheilig" driftet. Ach, DMAX hat auch nur Mist im Angebot. 7MAXX hatte doch versprochen, an Ostern scharf für Alle zu sein? Siehe da, es läuft etwas Altbekanntes: Wrestling. Jaja, liebe Anhänger, das ist Sport. Und viele sterben früh. Richtig, aber eher nicht an Verletzungen sondern am Missbrauch der Aufputschmittel. Egal, ist doch nicht mein Problem. Die Vorschau läuft und ich kenne nur einen: Cena. Na hallo, der muss doch dann auch schon zwanzig Jahre antreten? Ist der überhaupt so alt? Erster "Kampf". Irgendein "Big E" gegen einen Typen, der leicht nach italienischer Mafia aussieht. Den Namen habe ich leider vergessen, muss ich zu meiner Schande gestehen. Und siehe da, am Ende ist auch einer der Kombattanten ve...

So, das ist also das, was die Welt sich unter "ausgeglichen" vorstellt. Alter Schwede, da läuft aber war quer. Genau einem einzigen Menschen habe ich bisher in meinem Leben gesagt, dass dieser sich rund um die Uhr, immer und mit allem an mich wenden kann. Und das ich helfe, wann und wie immer es im Rahmen meiner Möglichkeiten klappt.  EINER! Warum aber dieser andere Klapperkopf - den ich dazu sogar nur ganz flüchtig von ganz früher her kenne - meint, mich mitten in der Nacht aus dem Schlaf zu reißen? Keine Ahnung, was den geritten hat. Eines jedenfalls ganz sicher nicht: Seine Alte. Die hat ihn rausgeschmissen. Hätte sie schon lange so durchziehen sollen, beknackter Saufarsch. Und er hat nicht mal kapiert, dass man eine Frau nicht bedroht, wenn man sie liebt. Nun, wir haben dann klare Worte gesprochen. Was heißt, ich habe gesprochen, er hat gelauscht. Und die Ohren angelegt. Nein, nach vier Tagen Dauerbespargelung; da bin ich nicht lustig, da bin ich eher angepisst. LaM...

Eigentlich wollte ich ja dieses kleine Episödchen erzählen, als ich gestern vor Tagen mal wieder gnadenlos abgeschweift bin. Was zwar auch mit Pferden zu tun hat... Aber, ich merke, dass es schon wieder anfängt. Ich kann einfach nicht Ernst bleiben. Ne, musste ja Holger werden. Tja, manchmal schüttel ich über mich selber den Kopf. Ehrlich. So, vom Kopfschütteln wieder da, nun ist mir leicht übel. Und das, wo manche böse Zunge schon behauptet hat, dass es in meinem Kopf nichts zu schütteln gibt. Aber, zurück zum Thema. Irgendwann Ende der 90er Jahre gab es in unserem Landkreis eine große Eröffnung einer Werkstatt, die an ein Busunternehmen gegliedert ist. Feine Eröffnung, schicke Bude, große Halle. Und die Cheffen haben es sich nicht nehmen lassen, neben einer guten Band auch sehr gutes Essen zu organisieren. Irgendwann war es soweit, dass die Inhaber das Essen auffahren ließen. Die in diesem Ort ansässige Landbevölkerung ist für Zurückhaltung eher nicht so bekannt, was dazu fü...

Es klappt einfach nicht. Die Koordination der Speisen in dieser Woche hat LaMama gepflegt zerschossen. Nicht nur, dass es andauernd Spargel gibt (auch heute Abend wieder, kommt Besuch...), der Besuch morgen bringt Spargel mit und auch der am Samstag. Herrgott, was habe ich denn verbrochen? Ich mag den ja gerne. Aber nicht eine Woche lang jeden Tag. Manchmal sogar mehrmals. Jajajaja. Ich weiß, da soll mir eine Freude gemacht werden. Ich freu mich ja auch. Aber halt nicht mehr ganz so sehr. Und ich habe keine Ahnung mehr, wann es was in dieser Woche gab, hab auch nicht alles fotografiert. Hier also ein kurzer Abriss, nur Untertitel dazu. In der nächsten normalen Woche dann wieder mit Zubereitung. Karton Kekse für zwischendurch, von Lambertz Spargel, Kartoffeln und Hackfleischklößchen. Mit Hollandaise, selbst gemacht. Gebratener Spargel, angeröstete Kartoffeln, Restklößchen und Kräuterquark Bandnudeln, Thunfisch, Oliven, getrocknete Tomaten, Spinat, Sahnesoße

Da kommt also gestern kurz eine alte Bekannte vorbei. Plaudert, trinkt ein Käffchen. Und dann: "Kann ich dich mal was fragen?" Klar kann sie. Auch, wenn solche Fragen ja doch nur dann gestellt werden, wenn die für den Beftragten unangenehm werden. Aber - sie durfte, auch wenn sie nicht Beuteschema ist. Bin da ja tolerant. "Du, ich habe deinen Blog gefunden. Bist du eigentlich irgendwie blöd?" Was soll ich sagen, außer der Wahrheit? "Ja!" Dann gab es Bienenstich, hatte sie gut gewählt.  (Grüße an dieser Stelle, jetzt siehst Du mal, wie solche Einträge entstehen :-)

Das mir das mal passiert? Ich dache immer, ich bin ein Mensch, der einfach mit seinen Fehlern leben kann, dazu steht und erhobenem, weil ehrlichen Hauptes durch das Leben gehen kann. Irgendwie ist das passiert, es darf eigentlich nicht sein, aber, wie das im Leben so ist, man findet eine neue Leidenschaft. Wehrt sich dagegen, weil es eigentlich nicht sein kann. Nicht sein darf. Und trotzdem hat es mich erwischt. Aber heimlich, ich kann das nicht öffentlich machen. Schon gar nicht, weil ich immer dagegen geredet habe. Habe meine Scherze darüber gemacht, habe schlecht darüber geredet. Oh man.... LaMama würde es das Herz brechen. Ich müsste hier darüber bloggen und Bilder einsetzen. Ich kann das nicht, weiß auch nicht, wie ich das künftig in mein Leben integrieren soll. OK, das Gegenüber ist wehrlos in meinen Händen, anfangs kühl, ein bisschen hier, ein bisschen da, schon wurde eine heiße Liebe daraus. Dabei sollte das doch nur ein Versuch sein, nichts Dauerhaftes. Kleine Mengen, ho...

Mal unter uns - was war da unterwegs? Ein Panzerfahrzeug oder eine uralte Möhre ohne Restwert?

Über die Familie der Ex habe ich bisher ja wenig erzählt, was auch so bleiben wird. Zum Ex-Fast-SchwieVa gibt es recht viel zu erzählen, auch, dass wir schon vor der Beziehung recht oft unterwegs waren. Er hatte einen Nissan Geländewagen, ich einen Jeep. War oft ganz lustig, damit allerlei Blödsinn zu machen. Einmal, keine Ahnung warum, ruft er mich und noch einen Kumpel ins Auto. Das war an dem Reitstall, an dem ich zu dieser Zeit mein Unwesen trieb. Die Familie der Ex hatte da ihr Pferd, ein Geländewagen war damals - in Zeiten vor den SUVs - die einzige Möglichkeit, einen Hänger zu ziehen. Außer neben LKW und Lieferwagen. So ein Reitstall ist normalerweise in einer Gegend, die ländlich geprägt ist. Was bedeutet, dass das Umland in der Regel aus Feldern besteht. Und manche Felder haben Frucht, die bei der Ernte Stroh hinterlässt. Das geht entweder verbrennen oder in Ballen pressen. Kleine Felder, kleine Bauern - kleine Bündel. Noch dazu eckig. Große Felder, große Bauern - große Ru...

Wie ich schon bei FB in der Vorankündigung geschrieben habe: DIESES Essen gibt es nur noch für die Frau, die ich auch heiraten würde. Jaja, gibt es. Weiß sie nur nicht, erfährt es auch nicht ;-) Und von daher: Das bleibt ein Unikat. Sozusagen ein Solitär. Als hätte ich es vorher geahnt - die Zutatenpreise sind auch ein klein wenig aus dem Ruder gelaufen. Egal, was macht man nicht alles für die undankbare Brut ;-) Wer jetzt denkt "Oooch.... Das ist was Schnelles für den Snack am Abend!" - dem sei gesagt: Vergiss es! Überlege dir sogar ob du das ÜBERHAUPT machen willst. Geh´ zum Italiener. Der kann das auch und du musst zwischendurch nicht in die Canneloni weinen. Ich hatte Tropfenfänger von der Kanne abmontiert und die getragen. Ehrlich.... Irgendwann am Nachmittag die Soße nach einer Art Bechamel kochen. Dazu: - gut 250 g Butter - 1,5 Liter Milch - Salz - etwas weißer Pfeffer -1 Esslöffel Thymian - 2 Zehen Knoblauch - Muskatnuss - 12 - 15 Esslöffel Mehl (4...

Ja, ich bin gemeint. Kann nur wenig backen, dann auch nur nach Rezept. Da fehlt mir einfach das Grundwissen dazu. Sobald ich das mit dem Koch-Rumgestümpere hinter mir gelassen habe, gehts an den Backofen. Ehrlich. Bis dahin bin ich ein fauler Hund. Für diesen Kuchen also: Boden: - 200 g Haferkekse mit Schokoladenboden ( Lambertz ) - 50 g Butter "Creme": - 400 g Mascarpone - 50 ml flüssige Schlagsahne - 4 El. Zucker - Saft einer halben Zitrone Fruchtauflage - 350 g gefrorene Früchte (Himbeeren bei mir) - 5 El. Zucker - 100 ml Wasser - Geliermittel für ca. 300 ml Flüssigkeit Die Kekse über Nacht kühlen, so schmiert das nicht so an den Fingern. Zerkleinern. Ich habe die in einen Beutel und dann immer feste mit dem Hammer drauf. In eine Schüssel geben, die Butter schmelzen lassen, über die Kekse geben, gut vermengen. Eine Form hernehmen (bei mir Kastenform, 25 cm), die Masse auf dem Boden verteilen, verdichten. Die Mascarpone mit dem Zucker und dem Z...

Rinderhüftsteak in Streifen schneiden (mind 2 cm Stärke!), in Pfeffermischung (frisch zerstoßen) wälzen, etwas ziehen lassen. Eine Mayonnaise hochziehen, einen Teelöffel des Kräuteröles dazu, verrühren. Zwei Handvoll Pommes in die Friteuse. Wenig Salz und schön viel scharfes Paprikapulver, mischen. Dann kurz die Steakstreifen zugeben, eine Minute bei 180° reicht vollkommen, dann bleiben die schön medium. Auf den Teller werfen, ein Glas Cola dazu - fertig. Männeressen. Grunz Grunz Grunz.

Zeter. Mordio. Nein, meine Suppe ess´ ich nicht. Gut, LaMama droht nun nicht ad hoc zu verhungern, im momentanen Zustande denke ich eher, dass es sich näher an Monaten denn an Wochen einpendeln würde. Und das, wo sie doch nicht nascht und das meiste meines Essens nicht mag. Quasi Zwangsernährung auf recht gehobenem Niveau. Wen mag es da wundern, dass ein Wehklagen anhob, als der Speiseplan für diese Woche verkündet wurde? Oh ihr Götter, seid ihr gnädig. Apropo Götter. Essen wie Gott in Frankreich. Passt ganz gut, denn es gibt eine Wurzelgemüsesuppe mit Edelfischen, ist ja fast französisch. Und, das muss ich zugeben, einem Schlückchen Pastis. Gut, ein großes Schlückchen. Na und? Soll ja auch schmecken. Ist auch nur ein Gewürz. Streng genommen. Mein Zugeständnis an LaMama: Keine Krustentiere, keine Schalentiere. Schade. So ein kleines Garnelchen oder ein Stückchen Hummer.... Soll halt nicht sein. Hier die Liste der verkochten (nein, knackigen!) Zutaten: - 4 kleine Kartoffeln, mit...

Heute, nach dem Mittagessen. LaMama muss sich für die Mieter um einen neuen Bodenbelag für die Terrasse auf dem Dach kümmern. 70 qm, grün und Kunstrasen wollen sie haben. Na, warum auch nicht. Vor zwei Jahren habe ich schon welchen bestellt, bezahlt - und warte noch heute. Immerhin konnte ich die Summe an deren Insolvenzverwalter melden *grummel* Schande über mein Haupt, ich habe das vollkommen vergessen, ehrlich - nicht dran gedacht. Aber da muss was geschehen, sieht ja sonst auch nicht so lecker aus. Bisschen telefoniert, bisschen was organisiert. Und siehe da, Zusage für den "Teppich" erhalten. Nicht billig der Mist, aber zumindest lieferbar. Naja, lieferbar weniger; eher so abholbar. Toll. Der Abholbetrieb liegt von hier aus ungünstigst, elend weit weg und dazu noch mit den beschissensten Öffnungszeiten, die man sich für eine Art Raumausstatter-Baumarkt vorstellen kann. Hab das LaMama erzählt, auch, dass es ein paar Tage dauert, ein paar Euro kostet und wohl auch ...

Klingt wüst, sieht aber essbar aus - und duftet schon aus dem Backofen.... LaMama muss manchmal an Speisen oder Zutaten herangeführt werden. Und wie bei einem kleinen Kind, muss ich ein paar Dinge im Essen verstecken. Oder umbauen. Oder einfach vorsetzen. Friss oder stirb. Zur Info: Sie lebt und steht gut im Saft. Von fünf Vorschlägen in dieser Woche gab es vier mal murren. Immerhin eine Trefferquote von 20 %. Heute gab es das Essen mit dem lautesten Protest. Scharf, Huhn, Spinat. Scharf mag sie nicht. Dabei ist das maximal gewürzt, fast Krankenhausschärfe. Huhn ist immer trocken. Sagt sie. Komisch, dass dann beim Anschnitt immer Glanz an der Schnittfläche ist. Und Spinat - eigentlich mögen wir den Beide nicht. Zumindest den abgepackten, der ist wirklich grausam. Der vom Biomann gelieferte ist frisch und Blattware, kein Gematsche. Eines habe ich gelernt: Wenn ich Sachen in Blätterteig verstecke, dann wird das akzeptiert. So auch heute. Die Zutaten: - 1 Rolle Blätterteig - 4...

Vor Wochen versuche ich, ein Stückchen Butter in der MW zu machen. Will sie nicht, weigert sich, die Arbeit aufzunehmen. Nicht so schlimm, denn die MW nehme ich nur dazu. Butter aufweichen, Schokolade sanft schmelzen. Und jetzt will sie nicht mal mehr das. War ein Geschenk meiner Eltern vor zig Jahren, weil - sowas braucht man doch. Von daher hatte sie wenige Minuten Arbeit leisten müssen, war eigentlich schade, dass sie nun doch hinüber ist. Heute, irgendwie war ich im Räumwahn, habe ich einiges in der Küche gerichtet, geräumt, gesäubert. Und die MW sollte nun in den Circle of life. Wertstoffhof, vielleicht auch Afrika. Freigeräumt war sie schnell, obwohl ich erstaunt war, wie schnell so ein Gerät unter Vorräten vergessen wird. Ein Ruck, sie war aus dem Regal. Stand auf der Arbeitsfläche. Unschuldig, weiß, so still. Zeit, die Lebensader zu kappen, den Stecker zu suchen. Nur - da war keiner, der zur MW führte. Viele kleine Stromzuleitungen, nur die MW war offline. Ich werde doc...

Ich halte in diesem Moment meinen granatenscharfen Körper (wer was anderes sagt, der lügt schamlos!) in die Sonne. Auf dem Balkon, schön mit Blick auf die Bauten drumherum. Bei Nachbars ist es ruhig, der hauseigene Lieferwagen entschwunden. So what. Gibt ja noch andere Menschlein hier um mich herum. Familie Arzt, nennen wir ihn künftig "Dr. Eick N. Artig". Der Doc hat vor Jahren mal meine LaMama gerettet, als sie babgeburtsblau nach hinten umgekippt ist, um die Festigkeit der neuen Fließen mit ihrem Hinterkopf zu testen. Beide haben den Test bestanden. Die Fließen, weil es harte Säue sind, LaMama, weil der Doc nebenan wohnt und schnell laufen kann. Ich damals übrigens auch, Adrenalin macht nicht nur geil und glücklich, auch schnell. Da lag sie also, hatte als Nachtisch die Zunge verschluckt und uns einen gehörigen Schrecken eingejagt. So ist das eben, wenn man meint, die vierundzwanzig Tabletten, die die verschiedenen Ärzte im Laufe der Jahre verschrieben haben, mit ein...