Damit hier im Blog gar nicht erst der Gedanke entstehen könnte, ich lebe nur noch von Fastfood, hier mal ein Bild und Rezept einer etwas pikanteren Rinderroulade, die ich mir für Sonntag zum Mittag gebastelt habe. Dazu Klöße, die allerdings an der Form noch verbessert werden können. Gut war dagegen mein Rotkraut. Naja, ist ja auch nicht schwer, man muss einfach würzen, bis es einem schmeckt ;-) Hauptzutat: Roulade Zutaten: 2 Stück vorgeschnittene Rouladen aus der "Oberschale", zusammen gut 850 g Gewicht 4 Stück Cornichons 2 Schalotten 2 dicke Streifen vom guten Lardo 4 Teelöffel scharfer Senf Salz, Pfeffer Wie Rouladen gewickelt werden, das erspare ich mir hier. Scharf anbraten, auf Wurzelgemüse legen und ab in die Röhre mit einem guten Liter Gemüsebrühe. Das Gemüse wird nach dem Garvorgang auf Seite gelegt (kommt in ein Kartoffelpürre, wird auf ein Blech gespritzt und eingefroren, würzen nicht vergesen! Schmeckt gebacken als Beilage recht gut), die Soße bekommt ...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken