Silbern gelöffelt

HIER habe ich vor Jahren zum ersten Mal einen Brotsalat zusammengestellt. Mittlerweile haben wir viele Varianten davon gegessen, oft auch nach dem Angebot der Märkte ausgerichtet. Heute die Variante mit den Artikeln, die - nach meiner Beobachtung - ganzjährig ohne Probleme zu bekommen ist. Verwendet wurden ca. 250 g Brot Ich kaufe seit geraumer Zeit ein frisches Brot, schneide es in Würfel und lasse es einen Tag lang etwas antrocknen. So wird es außen knuspriger, innen jedoch schon weich. Geeignet sind dabei wohl so gut wie alle Brote, meine erste Wahl ist jedoch der "Sprossenwürfel" von der Bäckerei Gagel aus Maroldsweisach. 3 - 4 Roma- oder Flaschentomaten . Natürlich klappt das auch mit Ochsenherztomaten, etwas mehr Saft - und oft auch mehr Aroma - gibt es mit diesen. In Stücke schneiden nach Wunsch, nicht zu klein. Kleiner Tipp: Tomaten bilden eine "ledrige" Haus aus, wenn sie mit Essig in Berührung kommen. Wer das vermeiden man, gibt die Tomaten ei...

Bei meinem Stammbäcker gab es Brotsalat. Häh? Kaufen! Und dann mal nachbauen. Willste auch? Ganz einfach: - 5 kleine, festfleischige Tomaten (oder eine Handvoll Cocktailtomaten) - 1 Paprikaschote (rot oder gelb) - 1/2 Salatgurke - eine Handvoll Oliven ohne Kerne (hier: mit Knoblauchfrischkäse gefüllt) - 5 dicke Scheiben gutes Bäckerbrot (hier: Walnussbrot) - 200 g Schafskäse (BITTE: KEINEN aus Kuhmilch....) - 2 Blatt frisches Basilikum - Öl zum anbraten für das Brot (darf ruhig mehr sein, wird Marinade daraus) - frischer Pfeffer, nach Geschmack - 1 - 2 Esslöffel guter Essig Die ganzen Zutaten klein schneiden, so, dass im Idealfall von jeder Zutat etwas auf Gabel/Löffel zu finden ist. In eine große Schüssel geben, Essig und Pfeffer dazu, gut durchrühren. Das in Würfel geschnittene Brot in reichlich Öl (hier: Rapsöl) anbraten, zusammen mit dem restlichen Öl aus der Pfanne über den Salat geben. Gut durchrühren und mindestens (!) drei Stunden durchziehen lassen. Wer mag,...