Silbern gelöffelt

Für den kleinen Hunger zwischendurch: - 2 Schweinekotelette, vom Metzger MIT Schwarte verlangen! (ca. 600 g) - 50 g Butter - 1 Schuss Bulls Eye Sauce Fleisch vakuumieren, ich habe das 1 Stunde bei 60° ziehen lassen. Weich, saftig, lecker. Aus der Folie befreien, abtrocknen, ruhen lassen. In einer Eisenpfanne etwas Butter erhitzen, daraus eine Nussbutter herstellen. Die Kotelette von beiden Seiten nur kurz anbraten. Ab auf den Teller, Sauce dazu. Und weil es ein Snack ist, gibt es nur Eines und auch ohne Beilagen :-)  Guten Appetit! P.S.: Kein Salz und Pfeffer? Nein, habe ich vergessen. Und nicht mal vermisst. Spricht für das Fleisch! P.P.S.: da liegt noch eine Packung mit zwei von den Prachtteilen im Froster. Für besondere Gästinnen ;-)

Bei uns ist es Tradition, dass an Ehrentagen nicht auf den Cent geachtet wird, sondern nur beste Zutaten in den Kochtopf kommen. Eigentlich ist es meistens so, aber heute durfte es noch eine Stufe besser sein, war ja ein runder Ehrentag. Der Tag hat früh begonnen, um neun Uhr war der Spargelhändler am verabredeten Ort. In jedem Jahr bekomme ich zwei Mal eine Lieferung Spargel aus Franken. Dieser Hof hier ( Pretscher, Unterspiesheim ) beliefert eine Firma im Coburger Landkreis, da schließe ich mich so oft es geht mit an. Mich haben die Qualität und der Geschmack der Spargelstangen bisher immer überzeugt. Und durch die Sammelabnahme von ein paar hundert Kilogramm ist er auch angemessen im Preis. Weiter ging die Fahrt gute 25 Kilometer weiter, nach Seehof. Die dortige Fischzucht bietet neben Humann in Lautertal eine hervorragende Qualität an. Hat der Spargel am Morgen noch auf dem Feld gestanden, so hat der Fisch im Teich seine Runden gezogen und das Leben erst für mich ausgehaucht....