Silbern gelöffelt

Co-Produktion am heutigen Mittwoch. LaMama-Studios in Zusammenarbeit mit "DerSilberneLöffel" sind glücklich darüber, der werten Leserschaft die heutige Mittagsvöllerei präsentieren zu dürfen. Ladies & Gentlemen: The Kartoffelpuffers! Die Statisten für diesen Dreh: - 500 g gekochte Kartoffeln (festkochend, gerieben) - 500 g rohe Kartoffeln (vorwiegend festkochend, geraspelt) - 1 Zwiebel, gerieben - 2 Eier - 2 Eigelb - etwas Mehl - Salz - Pfeffer - Muskat Technik: alles zu einer Masse verarbeiten, kurz gehen lassen und würzen, abschmecken. In Butterfett ausbacken, bis sich eine Kruste bildet. Nominiert für den Nebendarsteller des Tages: Pflaumenkompott (nicht verwandt mit Holzbradpitt) - die komplette Ernte eines Baumes (OK, war ein kleiner Baum, hat erstmals getragen, gut 2 KG) an Pflaumen halbieren, Kerne entfernen - 300 g Zucker - 1,0 Liter Wasser - 1 Msp. Zimt - Mark einer Vanilleschote Alles zusammen in einen Topf geben, kochen, b...

Als Grundrezept nehme ich: - 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln - 1 kleine Zwiebel - etwas Salz - evtl. etwas Pfeffer Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Etwas Salz darüber geben und eine gute viertel Stunde stehen lassen. Dann die Masse in ein Stofftuch geben, gut ausdrücken. Nun die Zwiebel fein reiben und untermengen. Falls gewünscht, mit etwas Pfeffer abschmecken. Diese Masse ist hervorragend geeignet, in einer heißen Pfanne mit wenig Fett knusprig ausgebacken zu werden. Die obige Variante habe ich FrauDSL serviert, diese isst die angegebene Menge alleine, nur mit Zucker bestreut. Ich wollte dann doch etwas mehr, habe noch ein wenig probiert. Variante 2: Nochmals gut 500 g Kartoffeln gerieben, wie oben beschrieben zubereitet. Dem Teig habe ich allerdings ein Ei zugegeben, auch einen guten Löffel Mehl (E405). Dann noch ca. 50 g Katenschinken, fein gewürfelt und die gleiche Menge an frisch geriebenem Parmesan. Die Pfanne auf eine mittlere Hitze vorgewärmt, ...