Silbern gelöffelt

- 1 kg Lauch (Porree) - 1 Spitzkohl - 800 g Kartoffeln - 2 Bauchscheiben geräuchert - 250 g Rinderhack - 100 g Salzgemüse und zwei Liter Wasser ODER - 2 Liter Brühe/Gemüsefond - eine mittlere Ananas in Stücken (reif!) - etwas Speiseöl Lauch, Kohl, Kartoffeln in beliebige Stücke schneiden, ebenso den Bauch. Alles in einen Bräter (mit Deckel geben), etwas Speiseöl zufügen, auf hoher Flamme rasch andünsten. Dabei soll(!) der Kohl ruhig an einigen Stellen dunkelbraun werden, dies gibt einen besonders guten Geschmack. Dann die Brühe oder Wasser und Salzgemüse zugeben, durchrühren, die in Stücke geschnittene Ananas zugeben. Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze weiter garen, bis der gewünschte Biss erreicht ist. In einer kleiner Pfanne das Hackfleisch mit wenig Öl anbraten, ebenfalls dem Topf zufügen. Mit etwas Salz (falls nötig), frisch gemahlenem Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Eine Prise Zucker zur Abrundung, fertig. Schmeckt so, für den Sud kann es nicht scha...

Draußen ist es kalt. Na und? Muss ja nicht raus, mir doch egal. Naja, fast, ein wenig muss ich an die Menschen denken, die jetzt vielleicht auf dem Bau oder in kalten Ställen herumkrabbeln müssen. Nicht angenehm. Zeit, ein klein wenig etwas zu kochen, was wirklich schön warm macht. Dazu brauche ich aber: - 500 g Schweinefleisch (Hackfleisch oder Gulasch oder Geschnetzeltes) - 250 g Knollensellerie, grob geschnitten - 1 Stange Lauch - 1 Dose passierte Tomaten - 100 g Schmand - 100 g geriebener Käse - eine Handvoll Oliven (in Ringe schneiden) - etwas Öl zum anbraten - Salz - Pfeffer - 1 Msp. Paprikapulver - 0,3 l Wasser - 50 ml Wein (Rosé) Das Fleisch in etwas Öl anbraten. Den Sellerie zugeben, ebenfalls anschwitzen. Dann mit der passierten Tomate, dem Wasser, dem Wein und dem Schmand ablöschen. Köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wenn der Pfanneninhalt nicht mehr kocht, die Oliven einrühren und den Käse o...

Mir ist heute irgendwie (kann ich mir gar nicht erklären.....) nach Rohkost. Und so wurde die Kühlung geräumt. Einfach nur geraspelt, mit Dressing versehen, gut ists... Verarbeitet wurde: - 2 Karotten (grob geraspelt) - 1 kleine Stange Lauch (Halbringe) - 1 kleine Zwiebel (gerieben) - 1 Knoblauchzehe (gerieben) - 3 Kugeln gekochte Rote Bete (grob geraspalt) - gut 100 g Kräuterkäse (Frankendammer mit Kräutern, grob geraspelt) für das Dressing: - 2 Esslöffel Balsamico - 4 Esslöffel Olivenöl - 1/2 Teelöffel Meersalz - 1 gute Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle - 1 Spritzer Limonensaft einfach über den Salat geben, unterrühren, etwas ziehen lassen - fertig. Guten Appetit!