Silbern gelöffelt

Resteverwertung. Irgendwie. Denn, wie gestern schon angedeutet, hat LaMama mit ihren Befindlichkeiten meinen Wochenessplan über den Haufen geworfen. Keine Angst, sie ist genesen und beschwerdefrei. Ernsthaft, nicht einmal am Essen hatte sie zu maulen, nahm mehrere Teller voll. Ich schiebe das einfach einmal auf Nachholbedarf ;-) Für zwei Personen wurden geopfert: - 1/2 Schweinefilet (ca. 300 - 350 g), der Länge nach geteilt und dann in ca. 2 cm breite Stücke geschnitten - 300 g Schalotten (nur der Länge nach halbiert) - 50 ml Fruchtessig (bei mir Johannisbeeressig) - 200 ml Kochsahne - 200 ml Malzbier (bei mir von Karamalz, bindet besser) - 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade - etwas Salz - Öl zum anbraten - 1 Steckrübe (klein, ca. 700 g, geschält und in grobe Stücke geteilt) - 150 g Butter (zimmerwarm) - 5 Esslöffel Salzgemüse - etwas frisch geriebene Muskatnus (nach Geschmack) - etwas getrocknete, zerriebene Lauchzwiebel (zur Deko) Erster Arbeitsschritt: Die Ste...

LaMama kränkelt. Nix Schlimmes, das Übliche eigentlich. "Bauch" - naja, wenn ich eine recht kräftige Ernährung mit viel stärkstem Kaffee und ordentlich "Päckerlfutter" ohne Gallenblase zu bezwingen versuche, dann muss ich damit rechnen. Und wenn ich krumm wie eine Banane abends auf dem Sofa liege, immer in der gleichen Haltung (und die schmerzt mir schon beim hingucken....), ist es auch kein Wunder, wenn das Genick ein wenig zwickt. Darf man sich dann beschweren, wenn der Hals steif ist? Ich denke nicht. Dann aber mal wieder mit "das macht mich psychisch fertig" zu kommen, weil das Genick aufgrund von Blödheit muckt, die Ärzte schon jahrelang alle möglichen (und unmöglichen) Untersuchungen durchgeführt haben, auch die Fachkräfte auf der *räusper* spirituellen Ebene keine krankhaften Veränderungen feststellen konnten. Ja, dann platzt mir ab und zu mal der Kragen, dann wird es laut, vor allem dann, wenn der Standardspruch "Ich weiß ja ned, was no...

Nachdem ja einige Leser hier schon des Öfteren nach einem Foto von der Vanillelady gefragt haben: ich hänge mal eines mit an. Ach ja, gut gekocht hat sie auch, Schweinelende mit Champignon-Sahnesoße, cremiges Kartoffelpürre und grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln. Danke für Deine Mühen in der Küche. So... Jetzt noch die Fotos: Schweinchen Babe, beide Innenseiten :-) Fertiges Produkt, hat besser geschmeckt als es auf dem Handyfoto aussieht.  Und hier die sagenhafte, einzigartige, legendäre - Vanillelady :-) Und wie immer war der Abend viel zu schnell rum :-(

Was mach ICH denn bitte mit einer Flasche Champagner? Mit dem Zeug, das in den Flaschen mit dem rosanen Etikett geliefert wird. Klingt ähnlich wie "ruiniert", was wohl den Aufwand für die Finanzierung meint. Was weiß ich denn... Ich darf keinen Alkohol trinken, zudem mag ich Champagner nicht besonders. Da bietet es sich doch an, diesen entweder zu verschenken (nö, den hab´ ich als Dank bekommen, das läuft so nicht!) oder eben eine Soße zu kochen. So viel Soße? Auch ´ne blöde Idee. Wie der Zufall so will, habe ich ein paar Kochbücher im Regal stehen, die ich eigentlich nur kaufe, durchblättere und dann nie wieder in die Hand nehme. Immerhin auf über 100 Stück habe ich es so geschafft. Zum Thema "Kochen mit Champagner" halten sich aber die Bücher recht bedeckt.Da fällt mir die Lende ein, die noch im Kühlschrank auf die Bratpfanne lauert. Und der Gorgonzola, der war zur Füllung gedacht. Kann man auch was anderes draus machen. Geworden ist es folgendes: In Champa...