Eiweißomelette mit hellem Karamell-Vanille-Eis und Rotwein-Zimt-Pflaumen. Passend zu den eher niedrigen Temperaturen und dem Starkregen darf es mal wieder ein Herzwärmer sein. Dumm, wenn man alleine wohnt, dann muss man immerzu was aus Resten kochen ;-) Von der Eisbereitung waren 10 Stück Eiweiß übrig, die zum wegwerfen zu schade sind. Salzburger Nockerl wollte ich nicht schon wieder (da wird man einfach nicht satt von), so blieb der Klassiker "Pfannkuchen", Verwendung fanden: - 10 Eiweiß, fest geschlagen - 4 Vollei, mit - 100 g Zucker verquirlt, bis es schäumt - gut 300 g Mehl (habe dieses Mal das "00" verwendet,klappt gut!) - Milch (oder auch Sahne) zur Korrektur der Fließfähigkeit - etwas Butter Die mit dem Zucker schaumig geschlagenen Volleier mit dem Mehr vermischen, langsam Milch zugeben. Die geschlagenen Eiweiß unterheben, schön viel der Luft dabei mit einarbeiten. Die Pfanne (beschichtet) auf eine mittlere Temperatur bringen, mit einem Glas...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken