Silbern gelöffelt

Zeter. Mordio. Nein, meine Suppe ess´ ich nicht. Gut, LaMama droht nun nicht ad hoc zu verhungern, im momentanen Zustande denke ich eher, dass es sich näher an Monaten denn an Wochen einpendeln würde. Und das, wo sie doch nicht nascht und das meiste meines Essens nicht mag. Quasi Zwangsernährung auf recht gehobenem Niveau. Wen mag es da wundern, dass ein Wehklagen anhob, als der Speiseplan für diese Woche verkündet wurde? Oh ihr Götter, seid ihr gnädig. Apropo Götter. Essen wie Gott in Frankreich. Passt ganz gut, denn es gibt eine Wurzelgemüsesuppe mit Edelfischen, ist ja fast französisch. Und, das muss ich zugeben, einem Schlückchen Pastis. Gut, ein großes Schlückchen. Na und? Soll ja auch schmecken. Ist auch nur ein Gewürz. Streng genommen. Mein Zugeständnis an LaMama: Keine Krustentiere, keine Schalentiere. Schade. So ein kleines Garnelchen oder ein Stückchen Hummer.... Soll halt nicht sein. Hier die Liste der verkochten (nein, knackigen!) Zutaten: - 4 kleine Kartoffeln, mit...

Der Kühlschrank wurde vom Lieferserice "LaMama" bestückt. Dank detaillierter Bestellliste hat das auch hervorragend geklappt. OK, der Brennpunktdiscounter kannte nicht mal das "Erdinger Alkoholfrei", welches im Angebotsblatt steht. Wundert mich nicht, denn so wenig Alkoholinhalt wird da eher nicht verkauft. Macht nix. Gibts eben weiter drögen Tee und lauwarmes Leitungswasser. Dafür lungern im Kühlschrank nun zwei Packungen Gyros-Geschnetzeltes und zwei Packungen frisches Rinderhüftsteak herum. Bin nur zu faul, die für mich zuzubereiten. Vielleicht später mal, wenn sich kein Besuch ansagt, dann geht das eben in den Froster. Und mir ist heute eher nach ><((((º> . Hat jemand eine Idee? Eine Portion sollte es werden, wenig bis keine Kohlenhydrate enthalten. Und nicht Tilapia oder Pangasius sein. Mag ich nicht. Am Lager/beschaffbar wären alle heimischen Fische. Immer her mit Euren Ideen!

Also eigentlich alles, was richtig mit Eiweiß aufwartet. Aber so RICHTIG! Und morgen, am Samstag, gehts los. Fisch, Fisch, Fisch. Gelüste ohne Ende. Heute hätte ich gerne Sushi. Die Gerätschaften und das Drumherum - kein Problem. Nur am frischen Fisch mangelt es. Dosenfisch? Ist ja nun gar nicht meines. Nuja, beim Besuch bei der großartigen Vanillelady habe ich kleine Döschen mit Fisch entdeckt. Mit grausamer Tomatensauce. Und grausamer Makrele. Aber - wenn es ihr schmeckt, dann ist das einen Versuch wert. Und was soll ich sagen? Das Zeug macht abhänging. Kein Scherz. Wenn also demnächst die Makrele auf der roten Liste landet - mea culpa! Wenn es jetzt noch die perfekten Pancakes und den Milchkaffee ála Vanillelady in Dosen gäbe - perfekte Welt. Nachdem aber kein Fisch zur Hand ist und mich heute früh die fliegende Fraktion der Fauna geärgert hat, wird es wohl morgen "Wiederholungstätertopf" geben. Amsel, Meise, Dompfaff, Fink - die ganze Bande hat sich dazu verschworen, mi...

Fugu ist eine japanische Tradition. Also Kugelfisch, der eigentlich hochgiftig ist, genauer gesagt. Das Gift ist in einigen wenigen Körperteilen nicht vorhanden, diese werden dann als Fugu-Sushi gegessen. Zubereitet wird das von Fugu-Meistern, auch wenn das korrekt geschieht, bleibt ein Bitzeln auf der Zunge zurück. So weit, so gut, denn die Fugu-Esser gefährden in der Regel sich selbst, der Fisch wird vorher fachgerecht getötet. Was nun nicht heißt, dass der Mensch sich neben solchem Nervenkitzel nicht weitere Abnormitäten einfallen lassen kann. In Asien ist es auf Märkten üblich, Oktopusse lebend mit der Schere zu zerteilen und die dabei anfallenden, sich windenden Stücke in Sauce getaucht zu essen. Dabei ist jedem gut geraten, diese ordentlich zu zerkauen, denn die Saugnäpfe können durchaus im Hals noch ihre Arbeit verrichten. Sich festsaugen und zum Erstickungstod führen. Wenn ich ehrlich bin, dann habe ich für so eine Art zu Tode zu kommen wenig bis gar kein Mitleid. Und es ge...

Heute ist einer der Tage, an denen es Abends zeitlich einfach nicht langt, aufwendig zu kochen. Was also tun? Richtig - Fleisch schneller garen geht nur über die Qualität, das möchte ich nicht. Also bleibt mal wieder nur Fisch. Doch wie, damit es nicht langweilig wird? Da trifft es sich gut, dass in der Kühltheke ein BIO-Kartoffelkloßteig neu eingeführt wird. Damit lässt sich schon mal was anfangen. Und auf dem Weg zu meinem Besuchsziel liegt auch die Veilsdorfer Fischspezialitäten GmbH . Wenn sich mal daraus nicht was zaubern lässt. 750 g BIO-Kartoffelkloßteig 250 g Lachsfilet ohne Haut 2 Schalotten 1 Piccolo Sekt oder Champagner 200 g Schlagsahne aus dem Tetrapak (30 %) 2 - 3 Fäden Safran etwas Butter Salz, Pfeffer, frische Kräuter Als Erstes den Lachs in vier gleichgroße Stücke aufteilen. Salzen, Pfeffern, sofort von beiden Seiten kross anbraten. Nicht durchbraten, kann ruhig innen noch roh sein, der Lachs zieht im Teig noch durch. Sollte er zu durch sein, kann dies...