Silbern gelöffelt

In den letzten Tagen gebastelt, die Zutatenlisten stehen dann in den etwas älteren Einträgen. Ist ganz brauchbar geworden. ;-)

Schafft es das "Blüh" durch den Winter? Wird es werden? Und - WAS wird es werden? Ich habe da so meine Vermutung.

So, hier die Dinge, die ein Versuch waren und einfach mal so nebenbei mitgelaufen sind. Drum auch kein Ablaufbild und so unterschiedliche Füllstände. Halt einfach basteln nach Intuition und bis es schmeckt. Links: Sahnekaramell Mitte: Schokosauce Rechts: Kaffeesauce Hier die Bastelbudenzutaten: Sahnekaramell - 175 g weißer Zucker - 175 g brauner Zucker - 200 ml süße Sahne - eine ausgekratze Vanilleschote - 1 Prise Salz Die Zuckersorten in eine Kasserolle geben, behutsam schmelzen. Bis zum gewünschten Bräunungsgrad verarbeiten - ACHTUNG: Lieber einen Ticken heller, da der Topf noch weiter Hitze abgibt. Zucker vom Herd ziehen, langsam(!) die flüssige Sahne zugeben, mit milder Hitze zurück auf den Herd und den nun erstarrten Zucker in der Sahne wieder lösen. Das Salz zugeben und die Vanilleschote. Ich habe eine ausgekratzte genommen, um nicht zu viele Pünktchen in dem Karamell zu haben, zudem soll das Vanillearoma nicht im Vordergrund stehen. Kurz aufkochen. VORSICHT! S...

Nachdem ich LaMamas Bräten immer weniger vertrage, was an den Brühwürfeln der Marke rot/gelb liegt, und ich soweit fit bin, versuche ich ab und zu mal, die Familie zu bekochen. Die letzten Male gab es fränkische Rouladen, Schweinsbraten, Kotelette und ein paar andere Dinge. Und jedes Mal Varianten vom Semmelknödel aus dem Semmelknödeltopf. Dieses Mal aber, dieses Mal konnte ich einen Knödel vermeiden. Also: Essen für Fünf am Sonntagmittag. Donnerstag bekomme ich das Stück vorbestelltes Fleisch. Frisch, weder Frost- noch Vakuumware. Den Knochen ziehe ich (ist ein Stück Schulter), zwei kleine Schnitte. Nur ein kleines Stück Fleisch liegt da, nach dem Putzen und Knochen ziehen sind gut 900 g übrig. Meine Mutter isst wenig. Meine Schwester wenig Fleisch. Die anderen beiden Gäste: Portionen knapp an der Magersucht. Eigentlich würde ich lieber größere Mengen zubereiten, aber nächste Woche soll es mehr Suppen und Eintöpfe geben. Ist ja Kohlzeit. OK, das Fleisch ist bereit. ...

Spam in Spanisch? Aaaaalt. In Englisch? Pffff..... Russisch und Weitwegokroatisch? Kennen wir schon. Sogar die Afrikaner können fast fehlerfrei auf Idiotenfang gehen. Neu sind bei mir im Spamfilter allerding die Thailänder. Zum Glück gibt es ja einen Online-Übersetzer. Aber selbst der tut sich ein wenig schwer. Und nix Rezept für Frühlingsrollen. Die wollen auch nur mein Bestes. Denke ich mal. Denn - so richtig schlau werde ich aus dem Schreiben nicht. Sie selbst, hier das Original: Und hier die Übersetzung. Vielleich habe ich eine erntemaschine gewonnen und soll am kommenden Montag mit 5.000 Euro bar in der Hand in der Unterführung am Bahnhof stehen, damit mir das Teil übergeben werden kann. Aber ich hätte auch ohne Warnung nie den geweihten Körper Präsident gegriffen. Ehrlich. Oder? Sozial mit par Ursache geistiger oder Nicht Begriff hat Nutzer in der Online- Planeten -Energien-Bank weiter , wird es mit ihnen zu kommunizieren , die wahre Botschaft und potenziellen Ba...

Was geht da in der Küche vor sich? Rätsel. Rädzel. Rätzel. Redseel. Plapperlablubb. Was kann das sein? Kleiner Tipp: Hochkalorisch (Ach?)

Snack für den Abend, muss ausreichen. - 250 g türkischer Schafskäse - 200 ml süße Sahne - 1 Esslöffel Knoblauchmus (oder zwei Knoblauchzehen) - 1/2 Bund frische Petersilie (klein geschnitten) - 1 Tl. Sesamöl - 2 El. Lake (vom Schafskäse) Käse grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben, den Rest der Zutaten dazu und mit dem Zauberstab auf der kleinsten Stufe in kurzen Schüben gut vermengen. Bei mir gibt es dazu ein paar Scheiben Baguette. Guten Appetit. 

So nannten wir das damals. Serviert bekamen wir dann drei Mal in der Woche (mindestens!) eine Currywurst in extralang, mit knusprigen Pommes. Sowas in der Qualität wie damals - nie wieder bekommen. Was solls. Die heute war auch ganz gut ;-) Und auf Wunsch eines einzelnen Herren - Tataaaaa:   ;-)

LaMama sagt: Fleisch ist böse. Fleisch ist heute nicht gewünscht. Ich sage: Fleisch gut! Fisch böse! Dilemma. Wie lösen wir das auf? Ganz einfach, da wird was Neues versucht. Also ohne Fleisch und ohne Fisch. Vorbereitungen am Vortag: - 4 Kaisersemmeln in kleine Stücke schneiden und über Nacht antrocknen lassen. - 100 g Rosinen in Rum einlegen Am Tag des Essens: - 6 kleine Eier (faulen Bauern erwischt....) - 200 g süße Sahne - das Mark zweier Vanilleschoten - 5 Teelöffel Zucker - 100 g Nusskrokant (oder 100 g gehackte Nüsse) - 1/2 Tasse Milch Die sechs Zutaten zusammen mit den Rosinen gut verrühren, über die geschnittenen Brötchen geben und kurz (30 Minuten) ziehen lassen. In eine Form geben (Guglhupfform, Reine, Semmelkloßtopf...) und garen. Je nach Zubereitung kann das unterschiedlich lange dauern. In dem Semmelkloßtopf hat es gut 60 Minuten in ca. 80 Grad warmen Wasser gedauert. Nach meiner Erfahrung ist es besser, den Topf längere Zeit, dafür mit weniger Hitze zu...

So richtig kalt wird es draußen nicht, Stollen und Lebkuchen sind irgendwie auf wundersame Weise verschwunden und auf Osterhasen habe ich keine Lust, wenn die nicht direkt dem Playboy entspringen. So kühlte ich den Aufsatz zur Küchenmaschine auf -28 Grad vor, mischte - 400 g Schmand - 2 Esslöffel sehr weiche Nuss-Nougat-Creme - 1 Tl. Zitronensaft - 1 Mark aus einer frischen Vanilleschote - 1 Prise Salz - 150 g Zucker und rühre das sehr schaumig mit dem Rühraufsatz. Maschine mit Kühlaufsatz angeworfen, gewartet, bis die richtige Konsistenz erreicht ist und ab in den Froster. Warum Schmand? Je fetter, desto cremiger und weicher wird das Endprodukt. Ganz einfach. Anstatt der Nusscreme kann natürlich auch jedes pürierte Obst verwendet werden oder andere Aromagebende Zutaten. Einfach einmal probieren, wenn es in die Hose geht - die Kosten sind überschaubar. Viel Spaß beim experimentieren.

In der Küche lauern mir hinterhältig ein Eimerchen San-Marzano-Tomaten und ein Büschel Basilikum auf. Ich bin ein tapferer Mann und kämpfe beide nieder. Die Kräuter sind am Ende zerstückelt und den Tomaten ist auch was passiert. Ich streue beiden etwas Salz in die Wunden und mache ihnen die Hölle heiß. Grinsen in meinem Gesicht, als ich den Knoblauch zufüge, um eine Wiederauferstehung zu vermeiden. Das Grinsen ist der Pute schon lange vergangen. Ist also mehr eine Kapute. Armes Ding. So macht es mir nichts aus, ihr Vermächtnis in kleine Steaks zu zerlegen und kurz mit warmer Butter in einer Pfanne eine Wiederbelebung zu versuchen. Selbst etwas Pfeffer und Salz auf dem blanken Muskel ergibt keine Bewegungslust mehr. Was nun tun? Ist doch alles Käse. Apropo... Von Schönegger liegt da noch ein kleiner Block Butterkäse herum, der sogar schön würzig ist. Im Messerrausch wird dieser auch tranchiert. Jetzt kommt doch die Scham in mir auf, ich will das Alles verstecken. Im Wald vergrab...

Vorgabe: Besorge Saatgut, um Kräuter in der Küche zu züchten. Aufgabe: Finde den Fehler.

KLICK Mein Tipp: Einfach einmal ruckartig den Roboter drehen und die Kamera dabei laufen lassen. Was wetten wir, dass hinter dem Ding ein paar junge grüne Männchen herlaufen und sich einen Scherz erlauben, indem sie immer wieder was vor die Kameras werfen?

Ein Stück Schulterfleisch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein lag noch im Kühlschrank. Ab in die TK oder frisch verarbeiten? Die Entscheidung war schnell getroffen: Frisch. Und dieses Mal nicht als Schnitzel, als Tournedo oder sonstwas - dieses Mal als ein mariniertes Stück. Warum auch nicht. Ob dabei die feinen Nuancen dieser Sorte Fleisch auf der Strecke bleiben? Wird sich zeigen. Also ein gutes Stück Fleisch vom Knochen befreit, grob geputzt und in eine Art Gulasch/Geschnetzeltes geschnitten. Übrig waren knapp über 500 g Fleisch. Und weiter? Eher eine trockene Marinade oder feucht? Trocken würde bedeuten, ich kann evtl. den Fehler begehen und doch mit Nebengeschmack Mist bauen. Also? Eine leichte sollte es werden. Nicht zu sehr asiatischer Einschlag, aber ein wenig. Und so wurde das Fleisch über Nacht in eine Lake aus ein paar Spritzern helle Sojasauce und gut einem Esslöffel von meiner Fischbeize(!) gelegt.Kein Öl, kein zusätzliches Salz - nichts. Am folgenden Morgen habe ...

Obwohl diese Salze vielleicht ein klein wenig zu teuer wären, um sie einfach nur auf den Gehweg zu werfen. Neu in meinem Regal zur Bewährung bzw. als Überzeugungspröbchen: Einfach mal sehen, wozu diese Salze besonders gut passen. Hat jemand diese oder ähnliche Würzer schon im Einsatz und vielleicht ein paar Ideen, wozu das jeweilige Salz harmoniert?

Männerstyle

Das Ende ist nahe!

Mag Pizza "4 Käse" eingentlich gerne, vermisse da weder die fleischliche Komponente, noch irgendetwas anderes darauf. Vorausgesetzt, es sind vier gute Käsesorten. Nur mal am Rande. Was ich aber nicht mag, ist von gleich vier Frauen an einem Tag angezickt zu werden. Zwei Mal schwer bei durch die Damen erwünschter und erfolgter Hilfestellung durch mich. Und zwei Mal mittelschwer bis leicht bei normalen Gesprächen. Nachdem mir mehrmals schon erklärt wurde, dass Mädels, für die ich mir interessiere, teils soziopathische Züge aufweisen, bin ich nun geneigt, dies zu glauben. Früher hätte mich das wohl tagelang beschäftigt, heute ist mir das irgendwie egal. Kann ich nix für, wenn die alle gleichzeitig am hormonellen Ausnahmezustandsrad drehen. Und da meint meine Mutter wirklich, ich solle mir eine Frau suchen. OK, mal abgesehen davon, dass sie bis zu dieser Woche dachte, dass FB eine Partnerbörse ist und somit leicht entsetzt war, dass ich da zu finden bin, äußert sie in letzter...

Nachtisch: Aber was dazu? Port? Single? Guinness? Ach, immer diese schweren Entscheidungen im Leben....

Grunz! Grunz! Grunz! ;-)