Silbern gelöffelt

Dahinein ist das gute Blattwerk gewandert. In den Biber. Soll ja auch Zweibeinige geben, die lieber das Zeug wegrauchen. Die kanadische Unterart.... Hier frisch von dieser Woche, ganze Arbeit hat er geleistet.

Gekaufter Leberknödel. Warum? Weil ich das Gematsche mit blutiger Leber und das ziehen der Adern und Gänge nicht mag. Und weil die vom Metzger sind und schmecken. Dazu gekaufte Wareniki. Warum? Weil die schmecken. Dafür ist die Brühe aus etwas Fleisch, Speck und Salzgemüse sowie frischem Lauch selbst gemacht. Und das rettet mich ein wenig, wie ich finde ;-)

Heute mal zwei Links für die Leser, einfach mal was zum Nachdenken. Blogger sollen GEMA-Gebühren zahlen müssen für Links zu Youtube KLICK Und wer ein Mann ist, hat nicht unbedingt eine Lobby. Stichwort: "Positive Diskriminierung". KLICK So, jetzt gehe ich mal Frauen diskriminieren, ich koche einfach, ohne eine Frau in die Küche zu lassen. Verklagt mich doch.... ;-)

- 1 kg Lauch (Porree) - 1 Spitzkohl - 800 g Kartoffeln - 2 Bauchscheiben geräuchert - 250 g Rinderhack - 100 g Salzgemüse und zwei Liter Wasser ODER - 2 Liter Brühe/Gemüsefond - eine mittlere Ananas in Stücken (reif!) - etwas Speiseöl Lauch, Kohl, Kartoffeln in beliebige Stücke schneiden, ebenso den Bauch. Alles in einen Bräter (mit Deckel geben), etwas Speiseöl zufügen, auf hoher Flamme rasch andünsten. Dabei soll(!) der Kohl ruhig an einigen Stellen dunkelbraun werden, dies gibt einen besonders guten Geschmack. Dann die Brühe oder Wasser und Salzgemüse zugeben, durchrühren, die in Stücke geschnittene Ananas zugeben. Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze weiter garen, bis der gewünschte Biss erreicht ist. In einer kleiner Pfanne das Hackfleisch mit wenig Öl anbraten, ebenfalls dem Topf zufügen. Mit etwas Salz (falls nötig), frisch gemahlenem Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Eine Prise Zucker zur Abrundung, fertig. Schmeckt so, für den Sud kann es nicht scha...

ASS - Alice Schwarzer Spezial. Eigentlich gibt es dazu nur noch wenig zu sagen. Die Steuerschuld hat sie beglichen, was gut ist ansich. Auch wenn es nun keinen Grund mehr gibt, über diesen fast alltäglich gewordenen Vorgang der Selbstanzeige eines Prominenten jedweder Kategorisierung zu schreiben. Es ist trotzdem gut, dass diese Sache an die Oberfläche geriet, nicht totgeschwiegen wurde. Schwarzer, eine Frau, die sich nie zu schade war, den gesalzenen Finger in eine offene Wunde zu legen. Allerdings nur in die der Anderen. Derer, die gestrauchelt waren. Siehe den Wetter-Kachelmann. Oder den bösen Mann im Allgemeinen. Jetzt nach der Moral eines öffentlichen Gewissens zu rufen, da sie selbst betroffen ist  - das hinterlässt in ihrer Vita ein dickes Ausrufezeichen hinter der Bemerkung, dass eben nicht alles, was glänzt, auch Gold ist.Hat ihre Glaubwürdigkeit schon nach der Instrumentalisierung durch die BILD-Zeitung gelitten, dürfte die Reputation endgültig der Lächerlichkeit pr...

So richtig ein Bauernfrühstück ist das ja nicht, also nehme ich mir auch die Freiheit, das mal anders zu benennen. Inhalt: - 8 mittlere Kartoffeln, gekocht, vorwiegend festkochend, in Bratkartoffelscheiben - 1 kleine Zwiebel in Halbringe geschnitten - eine Handvoll mageren Braten (oder auch Kochschinken) - eine Handvoll Raclettekäse in Würfeln - 2 Eier - Pfeffer, Salz, Dillspitzen, gemahlener Kümmel - etwas Butter zum anbraten Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, die Butter schmelzen, die Kartoffelscheiben dazulegen. Als nächste Schicht die Zwiebeln und das Fleisch zugeben. Anbräunen und gelegentlich wenden. Kurz vor Erreichen des erwünschten Gargrades die Käsewürfel oben auf legen, nicht mehr rühren. Das Gemisch aus Eiern und den Gewürzen gleichmäßig verteilt in die Pfanne gießen, die Hitzezufuhr abschalten und das Ei stocken lassen - fertig. Minimaler Aufwand, lecker Essen. Guten Appetit! Kleiner Nachtrag: Sonntag Nachmittag war Zeit, den Zit...

Wer sagt denn, dass Männerspielzeug immer ein Kabel nach sich ziehen muss? Manchmal reicht auch ein kleiner Verbrenner ;-) KLICK

Da es nicht sein kann, dass Lebensmittel einfach so umkommen, welche noch zu verwenden sind, haben auch die zwei Kilo Hinterschinkenstück vom Schwein noch Verwendung gefunden. Geschmack ist da noch genug drin. Über Nacht nochmals in gewürzte Lake eingelegt, abgetrocknet und mit einer Mischung aus Öl, Gewürzen und Honig bestrichen. Ofen auf Leistung gebracht und Schinken geschoben. Ergebnis: Vier glänzende Stückchen Schinken. Gibts dann auf Brötchen ;-)

Tja, DAS ist mir auch noch nicht passiert - eine Hauptzutat zu einem Mittagessen fehlt komplett. Was es noch schlimmer macht: Die Kiste mit der Produktgruppe, in der sich diese befinden müsste, hatte ich erst gestern in der Hand. Und geöffnet. Und etwas entnommen. Asche auf mein Haupt. Obwohl... Asche entsteht ja auch, wenn etwas geräuchert wird. Und da lungert doch noch ein gutes Stückchen von dem heißgeräucherten Lachs im Kühlschrank? "Der kleine Stremel möchte bitte aus der Arktis abgeholt werden...!" Vom Bauern vor Ort ist noch ein ganzer Beutel mit Nudeln - Spiralen - greifbar. Diese mit Salzwasser aufgekocht, zwischenzeitlich den Lachs in etwas heißer Sahne erwärmt, mit einer Gabel grob zerteilt. Ein halber Teelöffel Salzgemüse dazu, kurz ziehen lassen, vermischen, fertig. Guten Appetit.

Und weil ich die 250.000 Klicks erreicht und verschlafen habe, möchte ich Euch mit meinem strahlendsten Lächeln danken. Und keine Angst, das Bild im Hintergrund verschwindet bald wieder ;-) DANKE ALLEN LESERN!

Nachmittags ist Kaffeezeit. Ist so. In welcher Form der dann aber kommt, ist fast egal. Heute in Form der Sauce, die ich letzte Woche gekocht habe. Den Milchreis zusammengerührt, ein paar Zitronenzesten dazu, nur eine Messerspitze Zimt und in eine Auflaufform. Backen, bis sich oben eine Kruste bildet. Auf Schüsseln portionieren, mit Sauce übergießen - fertig. Guten Appetit.

Suppe. Ohne Fleisch, nicht vegan, aber zumindest vegetarisch. - 250 g kleine Zucchini und - 1 Zwiebel grob schneiden, mit - etwas Rapsöl anbraten, darf gerne Röststellen bilden. - einen gehäuften Esslöffel Salzgemüse (oder etwas Instantbrühpulver) zugeben, kurz mit anrösten. - einen halben Liter heißes Wasser zugeben. Kurz ziehen lassen und dann mit dem Zauberstab fein pürieren. - 200 ml Sahne (oder Milch oder Ersatzprodukt) zugeben, kurz aufkochen, nochmals mit dem Zauberstab durch fahren - fertig. Ein paar schwarze Sesamsamen als Garnitur, dazu ein frisches Weißbrot. Guten Appetit. (DingDong DingDong - Tante vor der Tür, Beutel voller frischer Leberknödel. Demnächst also wieder Männeressen. Mehr Power - Grunz Grunz Grunz!)

Fast hätte ich es geschafft, einmal eine Woche ohne Fleisch zu beginnen. Na, dann vielleicht heute. Im Kühlschrank stand noch gut eine Tasse voll vom Bratensaft, der am WE aus dem Rollbraten getropft war. Nachdem ich für die Sauce nur wenig davon benötigt hatte, war somit freie Verfügung angesagt. Mir war leider irgendwie "Montag" am Dienstag - sprich, ich war so faul, dass ein drei Jahre in der Küche gelagerter Apfel neidisch werden würde. Und so eine Zucchini wird eine Nacht im Kühlschrank schon überleben. = Suppe gibts später. Also: - eine Tasse Bratensaft im Bräter erwärmen - ein kg grob geschnittene Zwiebeln zugeben und einfach nur kurz temperieren. - 1 kg Schweinegulasch (gerne sehr grob zugerichtet) - je 2 Esslöffel Paprika rosenscharf, Curry, gemahlener Kümmel sowie Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz zufügen. Einmal durchrühren und - für 2 1/2 Stunden bei 130° zugedeckt (gut schließender Deckel!) in den Backofen schieben. Das Ergebnis: kaum Aufwand...

In den letzten Tagen gebastelt, die Zutatenlisten stehen dann in den etwas älteren Einträgen. Ist ganz brauchbar geworden. ;-)

Schafft es das "Blüh" durch den Winter? Wird es werden? Und - WAS wird es werden? Ich habe da so meine Vermutung.

So, hier die Dinge, die ein Versuch waren und einfach mal so nebenbei mitgelaufen sind. Drum auch kein Ablaufbild und so unterschiedliche Füllstände. Halt einfach basteln nach Intuition und bis es schmeckt. Links: Sahnekaramell Mitte: Schokosauce Rechts: Kaffeesauce Hier die Bastelbudenzutaten: Sahnekaramell - 175 g weißer Zucker - 175 g brauner Zucker - 200 ml süße Sahne - eine ausgekratze Vanilleschote - 1 Prise Salz Die Zuckersorten in eine Kasserolle geben, behutsam schmelzen. Bis zum gewünschten Bräunungsgrad verarbeiten - ACHTUNG: Lieber einen Ticken heller, da der Topf noch weiter Hitze abgibt. Zucker vom Herd ziehen, langsam(!) die flüssige Sahne zugeben, mit milder Hitze zurück auf den Herd und den nun erstarrten Zucker in der Sahne wieder lösen. Das Salz zugeben und die Vanilleschote. Ich habe eine ausgekratzte genommen, um nicht zu viele Pünktchen in dem Karamell zu haben, zudem soll das Vanillearoma nicht im Vordergrund stehen. Kurz aufkochen. VORSICHT! S...

Nachdem ich LaMamas Bräten immer weniger vertrage, was an den Brühwürfeln der Marke rot/gelb liegt, und ich soweit fit bin, versuche ich ab und zu mal, die Familie zu bekochen. Die letzten Male gab es fränkische Rouladen, Schweinsbraten, Kotelette und ein paar andere Dinge. Und jedes Mal Varianten vom Semmelknödel aus dem Semmelknödeltopf. Dieses Mal aber, dieses Mal konnte ich einen Knödel vermeiden. Also: Essen für Fünf am Sonntagmittag. Donnerstag bekomme ich das Stück vorbestelltes Fleisch. Frisch, weder Frost- noch Vakuumware. Den Knochen ziehe ich (ist ein Stück Schulter), zwei kleine Schnitte. Nur ein kleines Stück Fleisch liegt da, nach dem Putzen und Knochen ziehen sind gut 900 g übrig. Meine Mutter isst wenig. Meine Schwester wenig Fleisch. Die anderen beiden Gäste: Portionen knapp an der Magersucht. Eigentlich würde ich lieber größere Mengen zubereiten, aber nächste Woche soll es mehr Suppen und Eintöpfe geben. Ist ja Kohlzeit. OK, das Fleisch ist bereit. ...

Spam in Spanisch? Aaaaalt. In Englisch? Pffff..... Russisch und Weitwegokroatisch? Kennen wir schon. Sogar die Afrikaner können fast fehlerfrei auf Idiotenfang gehen. Neu sind bei mir im Spamfilter allerding die Thailänder. Zum Glück gibt es ja einen Online-Übersetzer. Aber selbst der tut sich ein wenig schwer. Und nix Rezept für Frühlingsrollen. Die wollen auch nur mein Bestes. Denke ich mal. Denn - so richtig schlau werde ich aus dem Schreiben nicht. Sie selbst, hier das Original: Und hier die Übersetzung. Vielleich habe ich eine erntemaschine gewonnen und soll am kommenden Montag mit 5.000 Euro bar in der Hand in der Unterführung am Bahnhof stehen, damit mir das Teil übergeben werden kann. Aber ich hätte auch ohne Warnung nie den geweihten Körper Präsident gegriffen. Ehrlich. Oder? Sozial mit par Ursache geistiger oder Nicht Begriff hat Nutzer in der Online- Planeten -Energien-Bank weiter , wird es mit ihnen zu kommunizieren , die wahre Botschaft und potenziellen Ba...

Was geht da in der Küche vor sich? Rätsel. Rädzel. Rätzel. Redseel. Plapperlablubb. Was kann das sein? Kleiner Tipp: Hochkalorisch (Ach?)

Snack für den Abend, muss ausreichen. - 250 g türkischer Schafskäse - 200 ml süße Sahne - 1 Esslöffel Knoblauchmus (oder zwei Knoblauchzehen) - 1/2 Bund frische Petersilie (klein geschnitten) - 1 Tl. Sesamöl - 2 El. Lake (vom Schafskäse) Käse grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben, den Rest der Zutaten dazu und mit dem Zauberstab auf der kleinsten Stufe in kurzen Schüben gut vermengen. Bei mir gibt es dazu ein paar Scheiben Baguette. Guten Appetit.