Silbern gelöffelt

BIOsedativa und Euthawerkzeuge Bin im Stand-by-Modus, bereit, die Vorarbeiten zu leisten ;-) 1 - Verpflegung für mich oder als Belohnung für die Überlebenden 2 - 1.742 g Granit. Formschön, liegt satt in der Hand. Als "Plan B" für alle nachgenannten Spezies, für sowieso hoffnungslose Fälle oder eben für Rinder und gleichgroße 3 - 597 g Buche. Beruhigungsmittel für Rinder und Pferde, Narkose für mittelgroße Tiere und Erlösungswerkzeug für Kleintiere 4 - 82 g Buche. Spielzeug für die unter 3 genannten Tiere. Beruhigungsmittel für Katzen, Sedativum für Nager. Wenn die Hütte brennt - ich stehe bei Fuß. ;-)

Oder eben: heißgeräucherter Schinken, Knusperbauch, Rahmwirsing und Zwiebelschaum. Die Respa hat um ein Treffen gebeten, wollte u-n-b-e-d-i-n-g-t mit mir sprechen. Na, die Neugierde war geweckt. Kurzversion: sie wollte mir einen Rat geben, den ich als utopisch abgelehnt habe. Na, dann eben zumindest Essen machen. Sie: Rahmwirsing. Ich: den Rest. Kühltruhe ist gut gefüllt, sie sucht aus. Der Schinken ist ein heißgeräuchertes Stück, schön gleich beim Metzger eingeschweißt, im Vakuum. Somit: zwei Stunden fein baden bei 60° Grad, reicht für ein 500-g-Stück. Der Bauch war selbst eingelegt, auch im Vakuum und ebenfalls für gut zwei Stunden im Wasser. Auch hier wieder 60° und zwei Stunden. Geht gut, wenn beide Stücke gleich schwer sind. Zwei große Zwiebeln vierteln und in eine Auflaufform geben, den Sud aus den Vakuumbeuteln auffangen, mit etwas Wasser (ungefähr eine Tasse voll) aufgießen, bei 250° solange im Backofen anrösten, bis der Bauch knusprig wird. Vorher natürlich die Schw...

Vier Varianten zur Auswahl, unschlüssig, welche es werden soll. Nützt ja nix, muss man eben eine Umfrage starten. Und die Rückmeldung war: Rezept 2 oder 4. Mit einem Abzählreim ist es die 4 geworden. Mi praudli präsends: Fenchelsalat mit Speck, Parmesan und Birne. Zutaten: - 3 mittelgroße Fenchelknollen - 125 g Bauchspeck/Frühstücksspeck - 50g Parmesan - 1 feste Birne - 0,1 Liter Olivenöl - Saft einer Zitrone - Pfeffer schwarz - Salz Wäre ja mal schön, wenn alles so liefe, wie es soll. Erst einmal war der Fenchel "bio". Normalen gab es nicht. Preislich war der Unterschied wohl im Centbereich zu finden. Geschmacklich aber - bitte wieder konventionelle Ware. Die schmeckt erst einmal besser und zweitens wohnen da keine Hempels im Grün. Was bedeutet: erst einmal das Grün opfern und nicht essen. Gefällt mir schon einmal gar nicht. Ich hasse es, auch nur ein Fitzelchen von Lebensmitteln wegwerfen zu müssen. Schlimmer noch: innen wohnen auch Tiere. Und nicht ...

Kellerwoche bei mir. Heißt: aufräumen. Nach immerhin 25 Jahren hier im Haus stehen da noch Kartons vom Umzug. Nein, nicht von mir, Dinge meiner Eltern, die man uuuunbedingt noch braucht. Irgendwann. Oder es wird vererbt. Freud? Hält sich in Grenzen. Heute auf dem Plan: der Raum, in dem meine Gerätschaften liegen. Stehen. Hängen. Eigentlich kreuz und quer. Eine kleine Kiste fällt auf: Lackdosen. So viele... Und keine Ahnung für was ich(?) diese jemals gebraucht habe. Muss ich erwähnen, dass die meisten ihren FCKW-Atem ausgehaucht haben? Gut, dann gehen die mal in die Wertstoffsammlung, da freut sich die Stadt sicher über ein paar Extraeinnahmen. Lackdosen? Ne, da bin ich intolerant, wenn die nicht mehr wollen, dann will ich auch nicht. Hier mal folgend ein kleiner Text für die Ex und mal nicht für die Vanillelady: M., falls Du hier mitliest und noch Interesse an dem Karton im Keller hast, in dem Deine Glasuren für die Tonarbeiten und ein paar Fotos (Hanny-Urlaub!) liegen, hinterla...

Eigentlich mag ich keine Gewalt. Aber ich kann es auch nicht ab, wenn mich mein Essen anschaut. Fisch mit Kopf und Augen? Hammelkopf geröstet mit Augen? Unmöglich. Grezwertig deshalb, was momentan in der Kartoffelkiste vor sich geht. Ich öffne die Box - und mich schauen hunderte von Augen an. Kleine, fahle Augen. Ich fühle mich beobachtet. Was bleibt? Richtig: Kartoffelmassaker. Augen ausstechen. Keine schöne Arbeit, ich mag davon gar nicht erzählen. Nachdem also ein gutes Kilogramm frisch erblindeter Kartoffeln vor mir liegt, bekomme ich Mitleid. Ich wasche sie und reinige die Wunden. Fein mit der Wurzelbürste und dann abtrocknen. Nebenan wartet auf die geschundenen armen Geschöpfe bereits eine weitere Wohltat, ein Bad in drei Liter saunawarmem Wasser mit Salz zur Regeneration. Ein paar Minuten später tritt das erwünschte Ergebnis ein: die Kartoffeln entspannen sich und werden weich.  Aus dem Bad genommen dürfen die sich nun halbiert in einem Ruhebecken (1/1 GN) ausru...

Hurra! Endlich scheint die Sonne. Nach dem montäglichen Großeinkauf aus den Angebotsblättern heraus (wie viel hätte der Mist im Nicht-Angebot gekostet???) treibt es mich an die Luft. Der Balkon ist schnell zusammengeräumt, da hat es in den letzten zwei Jahren eher mau ausgesehen, was die Lust auf Pflanzung, Pflege und gießen betraf. Ergo: Wüste. Naja. Auch in diesem Jahr werde ich wenig bis nichts anpflanzen. Somit bleibt mir die Zeit, mich in die Sonne zu setzen. Soll ja die Stimmung aufhellen. OK; klappt. Ich habe vor mir einen Milchkaffee aus der Maschine. Schmeckt noch immer nicht. Wer einmal einen Vanillelady´schen Milchkaffee frisch aus der Kuhsaftanlage bekommen hat - man.... Dazu gibt es den leckeren Nusskuchen vom Bäcker, den, der wohl scheinbar nach dem Backen in Rum geschwenkt wird. Schmeckt auch gut, aber irgendwie fehlt da noch das Tüpfelchen auf dem "i". Rechts: Hmmm... nichts Auffälliges. Links: auch nichts.... Ach, das ist es, da FEHLT was. Oder jeman...

Samstag - laaaangweilig! Was macht man(n) da? DieKüche putzen. Somit ist es also egal, welche Sauerei dort vorher stattfindet. Backen zum Beispiel. Freestyle. Denn - Rezepte nachmachen ist unmännlich. OK, zumindest das Grundrezept ist aus dem Netz, aber das bedeutet noch lange nicht, dass gewisse Sternenblitze da mit einfließen dürfen ;-) Hier also mal das Rezept: - 2 ganze Eier - 100 g Puderzucker - 1 Pck. Vanillezucker - 1 Mark einer Vanilleschote - 100 ml Speiseöl - 100 ml Fruchtmark (oder ersatzweise Eierlikör) - 50 g Mehl - 50 g Speisestärke - 1 1/2 Tl. Backpulver Fruchtmark ist entweder für viel Geld zu bestellen - oder einfach selber gemacht. In meinem Fall aus der Konserve. Konserve (Fruchtmischung exotisch mit Litschi, Mango etc.) öffnen, nur ungefähr die Hälfte der Flüssigkeit aus der Büchse am Obst lassen (den Rest trinken oder für die Glasur aufheben) und die Früchte pürieren. Wichtig: das Mark darf nicht zu flüssig sein, damit die Bindung erhalten bleibt....

Römerbraten, Rotkraut, Variante Hefekloß So, mal abgesehen davon, dass mir eine Frau nur noch ins Haus kommt, wenn sie perfekt ist (dunkle Haare, braune Augen, Knackpo, sollte mit einer Hand ein frisch geborenes Kalb auffangen können, um die 170 cm groß sein und ein paar kleine andere Dinge wie einen tollen Charakter, Interesse am Leben und auch ein Hirn haben und nutzen), ist eines auch noch wichtig: Hackfleischklößchen und Sauerbraten. Sollte sie beherrschen. Sonst wird das nix. Erstere kann ich leidlich, letzteren - da verzweifle ich irgendwann. Und nicht nur an dem, den ich selbst versuche in ein essbares Stadium zu bringen, auch die Lokal-Varianten lassen mich zum Teil grausen. Umgekehrt könnte man sagen, dass mich dürre tussige Blondinen abstoßen. Wenn die aber nun Sauerbraten.....? Oh, Dilemma! ;-) Aus einem Römerbraten kann man zur Not auch einen Sauerbraten machen. Muss aber nicht sein, da gehört Rind genommen. Römerbraten? Das ist im Prinzip ein rohes Kasselerfleisch am...

Na, auch schon mal das Müsli per forcierter exspiratorischer Luftbewegung über der Tastatur verteilt? Heute Morgen wäre es fast mal wieder soweit gewesen. Da sitze ich mit dem Klapprechner am Esszimmertisch. Da ist mehr Platz, weil ich Unterlagen für die Trauersachen ordnen, archivieren und registrieren muss. Und auch weil die Nacht sowieso unruhig und von zahlreichen Unterbrechungen geprägt war, gibt es einen Tee und eine große Schüssel Müsli. Kauen soll ja die Hirntätigkeit anregen. Wäre schön, wenn ich heute überhaupt eine kleine elektroenzephalographische Hirntätigkeit bei mir nachgewiesen werden könnte. Nur mal so, um zu verdeutlichen, wie sehr ich im Halbschlaf vor dem PC saß. Ein paar Klicks, die zu den Emailfächern führen, ein paar auf die Blogs und einer zu einer der beiden Tageszeitungen. Dauert. Bis das Bild umspringt und Vollflächig eine Werbung läuft. Natürlich schön nach Aufmerksamkeit heischend, mit Klingklang und Gesang. Natürlich sind die Lautsprecher auf volle La...

Mittwoch, die Mutter muss bespaßt werden. Was tun? Einfach in das Auto laden und mal wieder die Werksverkäufe abklappern. Auf dem Plan standen für heute: - Florapharm als Teehersteller, spart in etwa 20 % gegenüber den Ladenpreisen und auch die Versandkosten - Trolli als Zucker- und Schaumwarenhersteller - HoWe als Hersteller von Wurst- und Fleischwaren. Spart mal so RICHTIG viel. Gewissenhaft, wie ich manchmal so bin, habe ich am Abend zuvor nochmals die Werkverkaufseiten angesurft. Check der Öffnungszeiten und auch der Adressen. Was sich noch als eigentlich überflüssig herausstellen sollte, wenn im Betrieb nicht kommuniziert wird. Naja... So, 10 Uhr geht es los. Da ich einen Zweitürer fahre und die überraschend zugeladene Tante unter Platzangst auf der Rückbank sowie meine Mutter unter was auch immer bei jeder anderen Tätigkeit leidet, musste der blaue Bomber (nix PS, nix Tempomat, nix Spaß) genommen werden. In der Innenstadt ist die Rundumsicht recht brauchbar, kann man doc...

Seit Jahren schon hole ich mir über die "Computer-Bild" mit CD oder DVD eine Software, die es gratis gibt und jeweils ein Jahr lang den PC vor Viren und anderem Mist schützt, der aus dem Netz kommt und mich ärgern will. Dieses Mal habe ich aber keine Lust gehabt, extra durch die ganze Stadt zu fahren und eine Zeitung zu organisieren. Wozu gibt es denn auch den Versandservice, welcher auf der CB-Seite angegeben wird? Eben... So habe ich also am 23. Januar 2013 die Ausgabe Nr. 3 vom 12.01.2013 bestellt. Sollte machbar sein, die Liefermöglichkeit wurde positiv angezeigt, der Aufschlag für den Versand billiger, als einmal auch nur das Auto anzulassen. Bestätigt wurde der Kauf per Email am gleichen Tag, um 17:41 h. Dann kam erst einmal - NICHTS. Wochen vergehen, die Laufzeit des bisherigen Virenschutzes war zwischenzeitlich abgelaufen, gerade als ich die schon geschriebene Email an den Dienstleister absenden will, wird der Betrag endlich abgebucht. Das war dann am 1...

Kevin Holger allein zu Haus.... Was tun? Gekocht ist schon. Nachtisch gab es auch. Gewischt ist und Staub gesaugt ist auch. Und nun? Bleibt nur backen übrig. Nachdem ich in dieser Woche im Großmarkt unter anderem auch eine kräftige schwarze Schokolade und Unmengen an Marzipan mitgenommen habe, ist es doch einmal einen Versuch wert, das bewährte Sandkuchenrezept umzubauen. Wenn es schief geht, habe ich ja noch Zutaten da, um bis zum Montag hindurch zu backen. So, zur Zutatenliste: - 500 g Mehl (405) - 250 g Zucker - 250 g Butter - 1 Btl. Backpulver - 1 Mark einer Vanilleschote (oder 1 Btl. Vanillezucker) - 100 ml Milch - 4 Eier Größe M - 200 g Marzipanrohmasse (in kleine Stücke zupfen) - 50 g Bitterschokolade (70 %)/in Splitter gebrochen Mehl, Zucker, Backpulver gut verrühren, dann Butter (zimmerwarm), Vanillemark, Milch, Eier, Marzipan und Schokolade zugeben, ausreichend lange rühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. Die Masse in eine gebutterte Form (Gugelhupf o...

4.656 g. So viel hatte die eine Seite Bauch, die ich im Großhandel mitgenommen habe. Schon gezogene Knochen, vakuumiert, nicht eingefroren gewesen. So soll es sein. Ein Schnitt der Länge nach, vier Schnitte quer - schon liegen vor mir 10 brauchbare Teile in "haushaltsüblichen" Portionen. An Gewürzen habe ich im Mörser folgende Zutaten verarbeitet: - Meersalz - Koriandersamen - Majoran - Kümmel (ganz) - etwas schwarzer Pfeffer - Knoblauchzehen - Senfsaat (schwarz) - Mark einer Vanilleschote Pfeffer, Senfsaat, Kümmel und Koriandersamen anrösten, im Mörser vorreiben, dann Knoblauch, Meersalz, Vanille und zum Schluss das Meersalz zugeben, je nach Vorliebe zerreiben. Die Fleischstücke in einer Schale jeweils von allen Seiten gut einreiben und kurz einziehen lassen. Nochmals einreiben und in passenden Beuteln sofort vakuumieren und umgehend in den Froster geben. Je nach Hunger (oder benötigter Menge) das Fleisch im vakuumierten und eingefrorenen Zustand in re...

Mir ist heute irgendwie (kann ich mir gar nicht erklären.....) nach Rohkost. Und so wurde die Kühlung geräumt. Einfach nur geraspelt, mit Dressing versehen, gut ists... Verarbeitet wurde: - 2 Karotten (grob geraspelt) - 1 kleine Stange Lauch (Halbringe) - 1 kleine Zwiebel (gerieben) - 1 Knoblauchzehe (gerieben) - 3 Kugeln gekochte Rote Bete (grob geraspalt) - gut 100 g Kräuterkäse (Frankendammer mit Kräutern, grob geraspelt) für das Dressing: - 2 Esslöffel Balsamico - 4 Esslöffel Olivenöl - 1/2 Teelöffel Meersalz - 1 gute Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle - 1 Spritzer Limonensaft einfach über den Salat geben, unterrühren, etwas ziehen lassen - fertig. Guten Appetit!

Hurra, wir haben mal wieder einen "Skandal". Hmm.... Skandal. Soso.. Was genau empfinden wir denn als Skandal?  Dass wir Pferd essen "mussten", ohne es zu wissen? Dass "wir" mit Billigsfleisch dem Tun Vorschub geleistet haben? Oder auch, dass das Pferdefleisch nicht von in Schönheit gestorbenen Weidepferden sondern von Kreaturen stammt, die unter unwürdigsten Bedingungen ihre letzten Stunden verbracht haben? Der Reflex bei solchen Enthüllungen: "Ach, der Kunde ist doch selber schuld, wenn er billigstes Fleisch kauft!" Teilweise mag dies durchaus richtig sein. Aber! Und das kann in diesem Fall nicht groß genug geschrieben werden: der Kunde hat sich billigstes Rindfleisch gewünscht. Also ein Fleisch, welches zumindest nach Vorgaben in einem EU-Stadard produziert wird. Rind! Nicht Pferd. Schon gar nicht verseuchtes Pferd. Wie das Pferd in die Fleischmasse kam, ist erst einmal unerheblich. Im Rind zu suchen hat es in keinem Fall etwas. Auch wenn ...

Dummer Spruch, aber stimmt. Das Leben geht wirklich weiter und manche Dinge werden eben nun notwendig. Dinge, auf denen man zwar schon so oft herumgedacht hat, aber die man irgendwie mit einem "neeeeee...., jetzt noch nicht!" aufgeschoben hat. Valentinstag-Abend, 14.02.2013 Realisation Eben noch bin ich einer der glücklichsten Menschen auf Erden. Ich habe mit der Vanillelady telefoniert. Das Handy liegt neben mir, ich warte darauf, dass es kurz läutet, mein Signal, dass sie nun zuhause angekommen ist und alles soweit erledigt hat. Nur kurz wollte ich, damit sie sich erholen kann von ihrem schweren Job. Und am Wochenende sieht man sich vielleicht, da gibt es so viel zu erzählen. Oder einfach schweigen und in die Glotze zu schauen, die Filme ansehen, die wir gemeinsam verpasst haben - eben weil wir telefoniert haben. Manchmal erschrecke ich, wie viele Dinge wir gemeinsam mögen; oder auch nicht mögen. Und ich bin fast den Tränen nahe, als ich zur Begrüßung ihre Stimme am ...