Silbern gelöffelt

Loin , elderberry wine sauce , mushrooms , pasta , ice cream Loin, sauce au vin de sureau , champignons, pâtes , crème glacée Rene , salsa al vino di sambuco , funghi, pasta, gelato Οσφύς , elderberry σάλτσα κρασιού , μανιτάρια , ζυμαρικά , παγωτό Поясница , бузины винном соусе , грибы, макаронные изделия, мороженоеit Oder Lende vom LIDLschwein an einer zwiebelig-schinkigen Holunderbeerweinreduktion mit Waldbodenfrucht, Hartweizengrieß-Ei-Pasta und selbst gemachtem Chai-Latte- und Johannisbeereis. Macht 24,50. So ein Schmarrn! Die Köche sollen kochen, nicht die Kreativität darauf verschwenden, möglichst hochtrabende Namen zu entwickeln. Meine Meinung. Das Wetter passt, die Küche ist noch lange nicht fertig, die zu-Bekochende  wird pünktlich eintreffen. So denn! Gut 600 g vom ganz normalen LIDLschwein (BIO war aus...) zurichten und halbieren. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, Induktion Stufe 4, 120 Grad. Gut für das Öl und das Schweinchen denkt, es liegt wi...

Aus der Kategorie: zum wegwerfen zu schade, machen wir was draus! Benötigt habe ich - 200 ml Milch, 3,5 % Fett - 200 ml Sahne, 32 % Fett mind. - 100 ml gebrühter Chai, abgekühlt, hoch dosierte Gewürzzugabe - 4 Eigelb - 200 g Zucker Sahne und Milch behutsam aufkochen, Zucker darin auflösen. Etwa abkühlen lassen, aber nicht ganz auskühlen lassen. Die Sahne/Milch/Zucker-Mischung LANGSAM zu den Eigelb geben, dabei ständig und kräftig rühren. Sobald die Masse etwas anzieht (wird nicht fest!), den Chai zugeben. Meiner war ein Losetee, den ich zu Weihnachten geschenkt bekommen habe, Sternanis, Zimt, Kardamom etc. war der Hauptbestandteil. Um etwas Volumen zu bekommen habe ich mit dem Zauberstab gearbeitet, ordentlich aufgeschäumt. Dann ab in die Tiefkühlung, mal sehen, wie das wird.

Meine Vorlieben beim Essen gelten Grundprodukten, die über die Maßen sauer, scharf oder bitter sind. Johannisbeeren fallen in genau diese Kategorie. Zumindest die, die hier bei uns am Strauch wachsen. Nicht mal die Vögel fressen die, was somit auch einen Vorteil hat. Ein wenig geizig bin ich bei den Dingen, die im Garten wachsen auch, ich teile nur ungern. Und bevor die Vögel, Schnecken oder Nachbarn.... Erntezeit! Knapp über 500 g war die Ausbeute vom Strauch, mehr hat er in seiner Schattenlage nicht her gegeben. Von den Rispen befreit war das dann fast eine Punktlandung bei 500 g. Besser geht es fast nicht. Eigentlich hat mich die Menge erst auf die Idee gebracht, was ich damit mache. Pur essen? Mit Zucker als Dessert, einkochen? Eis! Für das Wochenende werden schlanke 33° für unsere Ecke vorausgesagt. Passt. Im Internet gibt es zig Rezepte, aber die Eismaschine für die kleine Menge anwerfen? Da putze ich länger, als sie einfriert. Nein, einfach sollte es sein. Möglichkeit ei...

Da sitze ich mit dem Laptop in der Morgensonne und genieße die Morgenlatte. Also die im Kaffeebecher. Gerade wird sorgsam ausgewählt, was der Käseshop liefern soll (also einen Haken an alles gesetzt, was lieferbar ist ;-), als es über die Wipfel schallt. "Na, Nachbaaah?" "Moin!" "Alles klaa?" "Yo!" Normalerweise ist hier unser Dialog auch schon beendet. Heute aber nicht. Muss wohl beim Bäcker eine Labertasche gegessen haben, die Gute. "Na, a Fußba´ gsehn?" "Yo, kam ja sons nua Misd inner Glotze." "Furchtbaa´!" "Was meinstn?" "Die hässlichn Idaliener!!" "Hab ich gaanet b´mergt!" "Na, die ham doch ausgsehn!" "Wie meinstn des?" "Ha, lauder Zödln un´ so." "Ach, da guck ich doch net drauf. Sin unnere schönner?" Schweigen. Weiter im Sermon: "Ha, dea Neua! Dea wääh was. Feins Büble. Un dea soll a riesich sei. Fast zwei Meda! Wenn ich e wengla...

Hab ich mehrmals am Tag. Vielleicht ist es auch nur Schlaf. Warum mehrmals am Tag? Weil ich nicht lange zur Ruhe kommen. Kennt Ihr das auch? Kaum startet die ALI*, schon kommt eine(r) gesprungen, der/die ein wichtiges Anliegen hat. Ich lege mich ja schon nicht mehr hin. Tagsüber kippe ich auf der Couch einfach zur Seite oder schlafe im Sessel. Zumindest theoretisch und nach den Mahlzeiten. Dann also, wenn ich satt und zufrieden auf die Welt blicke. Kaum bin ich nach der IMMER zuvor geleisteten Arbeit entspannt, passiert es: das Telefon klingelt, damit ich irgendjemandem zu Diensten sein möge. Oder es klingelt an der Tür und ich werde besucht. Ist an sich nicht schlecht, dumm nur, wenn der/die Besucher eine gedeckte Kaffeetafel oder einen Brotzeittisch erwarten. Da hält sich die Wiedersehensfreude arg in Grenzen. Mal ein Tütchen Gebäck mitbringen? Kannste knicken... Fläschchen Bier? Lachssemmel? Pfff... Auch meine Mutter hat einen siebten Sinn, der sie genau zwei Minuten nach Begi...

"Gute Freunde....." *sing* Einer davon war in dieser Woche in Kleintettau und hat mich vorher gefragt, ob ich nicht Lust auf ein Stückchen Angus hätte. Klar, so etwas "brauche" ich doch immer. Platz ist zudem auch in der Gefriertruhe. Grünes Licht für gutes Fleisch. Gekauft hat der Kumpel die hier: KLICK , einem Hof, an dem ich jahrelang bei Lieferfahrten nicht nur vorbei fuhr, ab und zu habe ich meine Mittagspause auch in der Nähe dieser Tiere verbracht. Zwar kamen die nie zu mir her, aber man bekommt einen schönen Eindruck von diesen Herden. Irgendwie verhalten die sich anders als die Herden unserer "normalen" Fleischkühe. Etwas gedrungener vom Körperbau, "putzig", "süß". Und obwohl ich sonst immer für BIO-Fleisch oder zumindest einer artgerechten Haltung bin, habe ich hier fast Skrupel, dieses Fleisch zu essen. Komisch, aber die Tiere sind irgendwie herzallerliebst. Wahrscheinlich sind das auch unsere Kühe, die sonst so auf den ...

Heute, nachdem ich den Blödsinn seit 26 Jahren ohne Unterlass erzähle, habe ich mal wieder jemanden dran bekommen. Womit? Mit Recht... Nein, mit dieser Frage hier: Bitte ohne zu googeln die Antwort suchen! Wie heißen die Eltern von Fix & Foxi? V V V V V V V V V V V V V Laut vorlesen und sich selber zuhören: Die Antwort ist: Paxi & Fixi! Ich find´ den gut.... ;-)

Frühjahrsputz? Hab´ ich verpasst. Macht nix, so gibt es eben einen Frühsommerputz. Ich Hempele sozusagen verspätet. Der gute Dyson gleitet mit Elan über Fließen, Parkett und Teppich. Das Mikrofasertuch schleift den Frühjahrsstaub von den Fenstern (OK; die Fenster hab´ ich putzen lassen - na  und?), die Küche bekommt die Fertigstellung in der nächsten Woche. Mit der linken Hand hebe ich das komplette Dreisitzer-Sofa gut einen Meter hoch, mit der rechten Hand führe ich den Staubsauger gekonnt über die Fläche, die normalerweise unter dem Sitzmöbel verborgen ist. Als ich ein leises Rufen vernehme. "Michnicks, ich bin ein Hempel!". Kann aus dem Fernseher kommen, der nebenbei läuft. RTL, irgend so eine Serie, deren Namen ich nicht einmal kenne. Aber schöne bunte Bilder, die im Hintergrund mitlaufen. "Michnicks, ich bin ein Hempel. Noblies....!" Da ist es wieder, eindeutig aus der Richtung des Düsenaufsatzes. Alle Maschinen STOPP! Genau hingeschaut, erkenne ich im ...

Das Wetter ist schön, ich mag Pizza. Und nach grillen ist mir auch irgendwie. Im Winter ist der männlichen Sucht nach Pyromanie leicht nachzugeben (Schwedenofen), im Sommer muss der Grill dafür herhalten. So. Nun habe ich mindestens ein Problem. Wie kann ich grillen und Pizza backen vereinen? Nichts leichter als das. ManN braucht folgende Utensilien: - 2 Stück der Pizza-Backformen aus dem Pizzafachhandel ( GVS in Nürnberg in meinem Fall) - ein Alublech, wie es die Konditoren unter die Pizza legen - einen Grill - eine Cloche (meine ist eine Hälfte eines ehemaligen Druckausgleichsbehälters einer Gasttherme, kost´ nix beim Gas-Wasser-Sch....-Mann!) und natürlich auch Zutaten. Die da wären: Für den Teig: - 500 g Mehl TIPO  00 - 2 Teelöffel Salz - eine Tasse kaltes Wasser (je nach Mehl auch weniger oder mehr - GEFÜHLSSACHE!) - 1 Esslöffel Olivenöl - KEINE Hefe! Alles verrühren, kneten, eine Stunde gehen lassen. ca. 5 mm dick auswalzen. Achtung: der Teig geht nicht...

Neues vom Metzger: Eigentlich eher vom Schwein, der Metzger hat ja noch alle Teile an sich. Hoffe ich. Die Würste sind schon mal größer als die sonst handelsüblichen. Etwa doppelt so lange, wie sonst die Discounterware. Was aber keinen Vorteil für den Verzehrer bringt, denn hier wird nicht nach Stück, sondern nach Gewicht berechnet. Passt also! Die Wurst an sich ist fein, so wie es sein soll. Nicht fetter als anderswo, dies hätte ich aufgrund des verwendeten Fleisches (BIOschwein) vermutet. Aber, der kluge Metzger setzt dann einfach weniger Fett zu. (Eher an ;-) Schmeckt eine Münchner Weißwurst sonst oft wässrig, ist hier ein toller Fleischgeschmack zu vermelden, dazu deutlich die Note nach frischer(!) Petersilie. Langsam im heißen Wasser ziehen lassen, die Haut entfernt (zuzeln könnte man die vor zigtausenden von Jahren, als die Masse nach der Garung noch nicht so fest war wie heute, heute gibt das nur eine unnötige Sauerei!), den guten Johann Conrad Nr. 1 (habe da noch einen...

Biopute gibt es nicht, sagt mein Biometzger. Die züchten alle in der Umgebung mit Chakalaka und anderen Dingen, die nicht in ein Tier gehören. "Gibt es nicht..." ist etwas, was ich nur ungern höre. Und wenn es Jahre dauert, bis ich bekommen, was ich möchte, irgendwann kommt auch einer auf die Idee, die mir vorschwebte, und produziert das Gewünschte. So nun auch Biopute. Freilaufend. Gibt es hier, kam im Versand, ich durfte mich da bei einem Bekannten an die Bestellung anhängen. Gesagt, getan. Erst mal nur die 300 g Putengulasch, 5,99 € kostet das. Dafür bekomme ich im Angebot manchmal mehr als ein Kilogramm Brust. Egal, wenn das Tier dafür gut gelebt hat. Und Pute gibt es so gut wie nie bei mir. Nur im Herbst, wenn es auf die Grippezeit zugeht, prophyaktisch ;-) Irgendwie war ich neugierig auf das Fleisch, hatte aber Nachmittags keine Lust mehr, nochmals frisches Gemüse zu ordern. So blieb die leckere Mischung aus dem Froster. Ohne Abfall, frisch gefroren und knackig. M...

Pünktlich zum Mittagessen habe ich meinen Blog zurückerobert. Das Thema "Jürgen" ist nun Geschichte. Geholfen hat mir Glücklicherweise hat "Jürgen" mir geglaubt, dass es sich um ein Fliegendeo handelt. Seine Eitelkeit ist ihm zum Verhängnis geworden, er wollte für die Fliegenmädels fein riechen. Evolution rules, um es mal mit seinen Worten zu schreiben. Und so ging meine "Heldentat" vor sich:

hier schreibt jürgen. ich habe den blog "silbern gelöffelt" am 19.06.2012 um 0:00 uhr übernommen. die gegenwehr war gering, mein bisheriger mitbewohner ist nun mein zuarbeiter. das sofa ist mein, der kühlschrank ebenso. ich werde die welt regieren. hier mein aufruf: ich bin der neue herrscher der welt. dazu suche ich ein weibchen, welches meine millionen nachkommen mit mir zeugen will. du solltest folgende eigenschaften aufweisen: - sechs beine, gerne stark behaart - zwei flügel - die verdauung sollte außerhalb deines körpers stattfinden - du bist gesund - du nennst millionen eier dein eigen - facettenaugen besitzen - nicht ortsgebunden sein (flugfähig!) der rest wird sich geben. brachycera rules!

Da ich ja ein begnadeter Zeichner vor dem Herrn bin (oder begnadigt trotz der Zeichnungen?), wende ich mich mal mit der Skizze an die werte Leserschaft. Vor drei Tagen ist mir hier eine Mucke (Fliege) aufgefallen. Ich habe sie als Haustier adoptiert, "Jürgen" genannt *gnihihihi*. Fand ich angemessen. Und viel frisst sie ja nicht, ist lieb, schmutzt nicht, bleibt überschaubar in der Größe. Mit einem Mischlingshund kann man da mehr Ärger erwarten. Zudem habe ich noch nie gehört, dass eine Fliege wie "Jürgen" zum Tierarzt muss. Seit heute Vormittag macht "Jürgen" mir aber Sorgen. Ich verstehe wenig von Fliegenzucht und deren Werdegang im Leben. Meine Frage: kann es sein, dass eine Fliege innerhalb von ein paar Tagen bei guter Pflege ihr Gewicht und ihre Größe so verändert, dass es auf meinem Sofa (Dreisitzer) zu Zweit eng wird? "Jürgen" möchte auf kein Foto (sagt, mit mir würde er sich schämen...), weshalb ich zu Stift und Papier greifen muss. A...

Wie ich in dieser Woche bereits geschrieben habe: ich kann fressen essen was ich mag, es geht nichts auf die Rippen drauf. Da bin ich nun ein wenig schamlos und nutze das aus. Zumindest solange, bis ich wieder an Gewicht draufpacke. Muss ja nicht sein :-) Früh geht es los mit zwei Stückchen Kuchen von LaMama, die hat den Tortenboden gestern mit der ersten eigenen Ernte belegt. Die Reste soll ich mir Morgen (also Heute) im Garten selbst ernten. Die hier konnte ich vor dem Schneckenpack retten: Mengenmäßig nicht so prall, dafür aber mit Geschmack. Kein Vergleich zu den Importdingern aus Takatukaland. Und auch die von den überdüngten Feldern in der Nähe schmecken eher nach Dünger als nach Erdbeere. Wer braucht sowas? Dann lieber vor den Pflänzchen auf die Knie und in demütiger Haltung gesammelt. Schließlich ist der Mensch ja Jäger und Sammler. Zum jagen reicht es im Moment geschwindigkeitstechnisch nur für Schnecken. Und die schmecken nicht Glitschige Bande, glitschige. Wenn...

Wie bereits in dieser Woche schon kurz angeschnitten läuft die "Alles muss raus"-Aktion in der Küche. Ist soweit abgeschlossen, jetzt versuche ich, eine gewisse Systematik in die Ordnung zu bringen. Zuletzt hat die Ex-FrauDSL die Küche auf- und eingeräumt, leider aber aufgrund der Unkenntnis der Nutzungsfrequenz der einzelnen Geräte meinerseits nach einen System, welches besonders Platzsparend war. Nicht das schlechteste, jedoch für mich oft der Anlass, heimlich und leise zu fluchen. Oder auch mal lauter. Bei den Lebensmitteln halte ich streng - und schon immer - das Fifo-Prinzip ein, das ist soweit kein Problem. Nur; welche Gerätschaft nutze ich denn nun am meisten? Irgendwann hatte es auch die Ex hingenommen, dass ich jedes Maschinchen und jedes Messer und jede Gerätschaft UNBEDINGT haben musste. Das ist dann soweit ausgeartet, dass ich nun zwischen gut 20 Kochmessern wählen kann. Wohlgemerkt: da sind nur die in den Messerblöcken gezählt. Eines ist eben flexibler, für das...

Den gab es heute zum Mittag. Rezept? Na, sicher nicht. Einfach eine gebackene Frikadelle mit Kartoffeln, Bratensauce, gebundenem Mischgemüse. Das kann dann wohl jeder. modifiziert ;-) dann so: Mit dem Essen spielt man nicht...? Vorher. Und ob man mit dem Essen spielt! Nachher - Raubtieropfer!

Normalerweise ist es so, dass meine Schwester Lebensmittel, die man ihr mal gegeben hab, nicht mehr zurück bringt. Wäre in den meisten Fällen auch irgendwie blöd. Heute aber wurde ich überrascht. Bei KLICK habe ich ihr einen Beutel voll KLICK mitbestellt. Sie isst ebenso gerne wie ich scharf. Schärfer. Grenzwertig. Beim Thai wird Stufe fünf von fünf geordert. Chili gibt es als Snack. Oder so. Eingesackt, mitgenommen. Und keine fünf Minuten später hatte ich den angefangenen Beutel wieder zurück. Zu scharf.... Klar, als ob es sowas gäbe. "Ja ne, probier´ mal einen Chip!" Mach´ ich. Erst schmeckt der Chip irgendwie nach Speck. Etwas würzig. Und ein paar Sekunden später bricht die Hölle los. Sowas habe ich erst einmal erlebt - bei einem Biss in eine rohe Habanero direkt. Ein zweiter Chip? Ne, lieber nicht. Sind sie zu stark, bist du zu schwach. Na und? Dafür darf ich am Leben bleiben....! Wer also einmal seinen LG etwas ärgern will, wer die lieben Kollegen dezent darauf...

Richtig gelesen, die Ex war zu Besuch. Und nicht nur einfach so, wir haben gegeneinander gekocht! Schiedsrichter sollte der Alexander Hermann sein, gekocht wurde auf nur einem Ofen, der anstelle meiner Duschkabine installiert war. Gesprochen haben wir - soweit ich mich erinnern kann - nur wenig. Dafür stand ich kurze Zeit später an meinem Waschbecken. Nackt. Kein Schamempfinden, obwohl da zwei weitere Zuschauerinnen hinter mir standen, die ich auch kenne. Die Exfrau meines Cousin und eine ihrer Freundinnen. Viel wichtiger war in dem Moment für mich, dass ich meinen Nassrasierer nicht finden konnte. Ich wollte den Wildwuchs auf meinen Füßen entfernen. Mittendrin gibt es einen lauten Knall, diesmal in der Realität und beim Nachbarn. Was mich aus der Traumwelt zurück holt. Darauf erst mal einen richtigen Kakao und unter die - noch vorhandene - Dusche. Verrückte Traumwelt.

Meine Mutter kam vorhin herein, um den neuesten Klatsch gaaaanz breit zu treten. Pssst...: die eine hängt wieder an der Flasche, die anderen haben ein neues Auto.... Kaum öffnet sich nach zaghaftem Klopfen die Tür, verzerrt sich ihr Gesicht. "Hier riecht es wie im Tigerkäfig!" Stellen sich mir zwei Fragen: a) woher weiß sie, wie es da riecht? b) wo ist der Tiger nun? Ich habe keinen gesehen. Was sie wohl gemeint hat, waren die Nachwirkungen meiner heutige "Rauch-Dir-Eines"-Lust. Eine Pfeife mit "Holger Danske" (finde, das ist ein schöner Name für einen Tabak ;-) Vanille, ein Zigarillo mit Pfeifentabak, einer mit "ICE"-Geschmack und eine von den neuen Zigarren. Gut, ich hätte lüften können. Aber, der Wind kam von allen Seiten, unberechenbar. Und das bei teilweise sehr starkem Regen. Da gibt es nur Eines: den Geruch übertönen. Auch hier wieder zwei Möglichkeiten: a) diese Soße mit einem schönen Namen KLICK einsetzen b) ein Weihnachts...