Silbern gelöffelt

Nach 31 Jahren war es am 24.12..2009 soweit - das Gasthaus " Braunes Ross " in Heldritt hat die Pforten geschlossen. Braunes Ross? Nie gehört? Na, wahrscheinlich ist das Lokal besser unter dem Namen "Fetzer" bekannt. Fetzer ist der Familienname derer, die drei Jahrzehnte lang die Heldritter und auch die Coburger bekocht hatten. Vielen Auswärtigen ist das Lokal auch als Anlaufpunkt nach den jährlich stattfindenden Theaterstücken an der Waldbühne ein Begriff. Unschlagbar auch die pfannengebratenen Schnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat. Noch dazu mit Beilagensalat, für schlanke fünf Euro. Aus, vorbei. Gibts nimmer. Halt, nicht ganz. Denn: die Familie um Ingrid und Sylvain Siegfried, bisher die Wirte vom " Storchennest " ( hier noch ein Link direkt zu deren eigener Website )  in Bad Rodach, führen das Lokal ab 2010 fort. Nachdem wir das Storchennest aufgrund der bisherigen Preisgestaltung (die Miete soll exorbitant gewesen sein, so wird geraunt) jahr...

An Weihnachten lag er dann endlich unter dem nicht vorhandenen Weihnachtsbaum: der isi Whip Gourmet. Ein Liter Fassungsvermögen, Edelstahl, für heiß und kalt geeignet. Dumm nur, dass entgegen der Versprechungen des Verkäufers keine Patronen beigefügt waren. Vier Tage Untätigkeit mit einem Weihnachtsgeschenk. Sowas hatte ich auch noch nicht. Am Dienstag war es dann soweit - Patronen vorhanden, qimiq und Sahne in Massen. Zudem allerlei Zutaten aus Küche und Vorratskammer, die geradezu danach geschrien haben, püriert, passiert und pressiert zu werden. Das Internet ist noch nicht so sehr ergiebig, was den Spieltrieb noch mehr fördert. Da war doch mal ein Tupperabend, an dem mit so eine Art Baileys-Ersatz gezeigt wurde. Kurzerhand etwas Nutella erwärmt, in der Sahne verrührt, etwas vom Kochmaltwhisky dazu. Zwei Patronen guten Gases durch die Masse gejagt und über Nacht ab in den Kühlschrank. Gemüsefach, schön kalt. Am nächsten Tag dann erst eine Enttäuschung. Mit hohem Druck aber f...

2009. Noch nicht komplette Vergangenheit, aber schon schaurig genug, um mit einem Horror zurück zu schauen. Tote, Kranke, Ärger, Leid. Egal, wie lange ich nachdenke, für 2009 fällt mir nichts Positives ein. Irgendwie wurde alles schlimmer als befürchtet und weniger gut als erhofft. Viele Menschen, die ich in den letzten Tagen befragt habe, kaum eine Person konnte aus 2009 auf Anhieb etwas Gutes nennen. Veränderungen ja, aber meist zum Schlechten. Auch wenn viele Menschen es nicht wahr haben wollen - die schlechte Lage der Welt; nicht nur die Deutschlands, hat sich auch auf die Gemüter der einzelnen Wesen gelegt. Ein Positives kann ich jedoch aus 2009 für mich persönlich mitnehmen. Die Erkenntnis, dass man sich doch immer selbst der Nächste ist, sich nur auf sich selbst verlassen kann und dann man in den Augen Anderer sicher weit weniger positiv wirkt, als man es selbst gerne hätte. Und auch die Erkenntnis, dass man planen kann wie man will, selbst aber nur einen geringen Einfluss ...

Ein oder zwei Shops wird es schon geben. Aber, die sind ja bekannt. Hatte ich zumindest gedacht. Und ich dachte auch, dass Betrügereien im großen Stil nur auf Auktionsplattformen möglich ist. Da wird einfach das Geld vom "Versteigerer" kassiert und nichts geliefert. Das dem nicht so ist, ist mir heute Vormittag erst wieder vor Augen geführt worden. Tatsache ist, dass komplette Shops nur für den Betrug entworfen werden. Perfide auch, dass dreist die aktuellen Werbungen von seriösen Shops kopiert und auf den Betrugsshops eingesetzt werden. Und wer denkt "mir passiert sowas nicht...", der sei gewarnt, dass es sich bei diesen Shops nicht nur um Onlineläden handelt, die hochpreisige Ware anbieten, sondern auch um Waren des täglichen Bedarfes. Mehr denn je gilt: Holzauge sei wachsam! Wenn Ihnen etwas zu billig vorkommt, dann ist dies wohl auch so. Hier eine Internetseite, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, vor solchen Abzockshops zu warnen: http://gegen-abzock...

Schöner Name, elendes Weib. Was dahinter steckt, warum es jeden Bezieher irgendewelcher Einkünfte in Deutschland angehen sollte - lesen Sie hier .

... nur die Wurst hat zwei. Und der Coburger Weihnachtsmarkt ein frühes welches. Das Bild stammt vom 24.12. Vormittags. Keine Chance mehr, noch schnell einen Glühwein zu erhaschen. Schade. Na, vielleicht klappt es im nächsten Jahr mal.

Das Henneberger Haus ist mir seit kurz nach meiner Geburt bekannt. Die meisten Coburger, wie ich auch, nennen es "Pflaum". Benannt nach der damaligen Betreiberfamilie Helene Pflaum. Später hat es dann der Heinz Pflaum übernommen, ein Sportkollege von meinem Vater, Sohn von der Helene. Das erste Lokal stand am gleichen Platz wie das heutige Gebäude. Nur viel uriger, in einem uralten Bau. In den achtzigern musste das Gebäude neben der Lutherschule einem moderneren weichen. Irgendwie war die Gemütlichkeit nicht mehr ganz so sehr wie früher. Der Geruch war weg, die Heimeligkeit somit auch. Ein ewig langer Gang führte erst an der vorderen Stube vorbei, links ging es in den oberen Stock, am Gang weiter hinten links die Klos. Und am Ende des Ganges dann die offene Küche. Da gab es nichts wie Maggi, Knorr oder anderes fertiges Zeug. Alles ehrliche Küche, wie sie heute niemand mehr beherrscht. Im vorderen Schankraum stand links der Tresen. Heinz hatte da immer zwei kleine Schränk...

Eigentlich bin ich ja ein Weihnachtsmuffel, Tendenz zu Weihnachtshasser. Was aber nicht heißt, dass ich nicht auch gerne Geschenke annehme. Ho ho hoite war es soweit, eigentlich wollte der Weihnachtspeter bei uns vorbei kommen. War er dann auch, aber uns hat der blöde Kassenautomat im Parkhaus aufgehalten. Ging nicht. Und nach einer gewissen Wartezeit hieß es dann: "Fahrn´ se durch, die Schrange gehd auf!" Hätte man auch eher haben können. Die Schlange an der Ausfahrt und somit auch an der nachfolgenden Ampel war - mindestens REKORDVERDÄCHTIG! Leider haben wir den Peter wohl um Minuten verpasst. Denn: ein Päckchen stand auf der Eingangstreppe. Weich, mit Noppen an der oberen Seite. ????? Also, die Neugierde überwiegt ja immer, das Päckchen wurde somit in die Wärme transferiert. Gerade so viel Zeit blieb, um die Kamera zu holen. Das ursprüngliche Paket, noch unversehrt Die Neugierde wird schon größer, die Spannung steigt.... Ich ahne "Schlimmes" Die ...

Liebe Leser,  die eigentlich staade Zeit (der Bayer nennt so die besinnlichen Tage um Weihnachten) ist zumeist alles andere als staad. Der Stress der letzten Weihnachtsbesorgungen, die Vorbereitungen für die Schlemmereien - all dies sorgt dafür, dass wir die Zeit um Weihnachten herum nicht mehr genießen können. Familienfeiern werden zur Last, die Besuche sind unangenehm. Und zusätzlich sind die Tage, in denen wir eigentlich zur Ruhe kommen sollen, verplant mit unliebsamen Terminen. Weihnachten ist zum größten Stress im ganzen Jahr verkommen. Kommerziell, verplant, ungeliebt. Und in jedem Jahr wieder nimmt man sich vor, im nächsten Jahr mehr Zeit für sich selbst zu haben. Ich wünsche daher allen Lesern dieses Blogs die Ruhe und die Besinnlichkeit, die diese Tage eigentlich haben sollten. Die Kraft, auch einmal ein "NEIN" zu sagen, wenn Sie wieder einmal zu einem "JA" gedrängt werden. Machen Sie sich frei von der Last der Zwänge und Konventionen, genießen Sie ei...

Achtung, dieses Foto zeigt, wo der Nikolaus wirkich her kommt, wer er ist - und wie er auf seine Arbeit vorbereitet wird. Nichts für zarte Gemüter und Kleinkinder. Achtung! Ihr Glauben an den Nikolaus wird danach erschüttert sein.

Wie in jedem Jahr zuvior, so auch in diesem Jahr: in den letzten zwei Wochen des Jahres häufen sich die Weihnachtsfeiern. Bei uns in Sonnefeld beim "Bauersachs"; also dem " Goldenen Löwen ", und dann einen Tag später in Ebensfeld im " Zum Schwan ". Beginnen wir chronologisch richtig mit Sonnefeld. Zahlreich wurde der Weihnachtseinladung gefolgt, für uns sollte das hintere Zimmer reserviert sein. Gemütlich weihnachtlich dekoriert, trotz des sehr vollen Hauses bekamen wir zwei Karten. Einmal die reguläre Karte, die auch ansonsten Güligkeit hat, zudem eine Weihnachts-Sonderkarte. Auch diese hätte als alleinige Hauptkarte gut getaugt. Für FrauDSL und mich sollte es an diesem Abend sein: Rinderfiletspitzen im Malzbiersud - € 15,20 Frisches Filet vom Norweger-Lachs, mit Hummer-Soße napiert, dazu Basmati-Reis und Beilagensalat - € 12,00 Nachdem wir in den letzten Jahren hier auch regelmäßig gegessen haben und die Portionen kennen, haben wir auf eine Vor...

Ganz anders als Analogkäse. Heute haben wir mal einen Selbstversuch gemacht. Toast Hawaii. Einer der Klassiker aus den 1970er Jahren. Natürlich mit Schmelzkäsezubereitung. Dumm nur: gerade einmal 30 % aus der Gesamtmasse sind richtiger Käse. Der Rest besteht aus Pflanzenfetten, Schmelzsalzen, Stabilisatoren und Trennmittel. Quasi dem who-is-who der Lebensmittelchemie. Egal. Wer nicht wagt, der darf auch nicht meckern... Die Packung geöffnet, der "Käse" fasst sich schon irgendwie anders an. Scheibletten von Kraft zum Beispiel, die lassen sich knicken, brechen. Und das, obwohl auch dort nicht 100 % Käse enthalten ist.  Nicht in unserem Fall, die Platten sind sehr flexibel und nicht gewillt, sich teilen zu lassen. Mit reißen funktioniert es dann doch. In der Hand fühlt sich diese Masse irgendwie trocken und kunststoffartig an. Wie ein Zwischending aus Silikon und festem Kunststoff. Den Toast toastdesmutig belegt, ab in die Röhre. Richtig schmelzen und verlaufen, so wie frühe...

Pressemitteilung foodwatch, 16.12.2009 Viele Lebensmittelhersteller führen Verbraucher durch Rechentricks oder verwirrende Prozentangaben in die Irre. Besonders dreist treibt es Dr. Oetker bei seinem Schokoladenpudding  "PurChoc". Auf der Verpackung steht groß "75% Kakao in der Schokolade" und "Tansania edelbitter" - tatsächlich sind jedoch nur 1,875 Prozent Tansania-Kakao im Produkt enthalten. Die hervorgehobene Angabe von 75 Prozent Kakao bezieht sich nämlich nur auf den Schokoladenanteil, der gerade einmal 2,5 Prozent im Pudding ausmacht. "Ein Blick auf die Verpackung lässt Schokoladenliebhaber dahinschmelzen - bei genauem Nachrechnen aber schmilzt vor allem der vermeintlich riesige Anteil Tansania-Kakao bis auf einen winzigen Rest zusammen", erklärte Henrik Düker von foodwatch. "Mit diesem Trick rechnet Dr. Oetker sein Produkt schön - das ist zwar ein gutes Beispiel für den Matheunterricht, aber keines für anständige Werbung." ...

Um es vorweg zu nehmen: scheinbar JA! Still ist es geworden um die Gewinner des "Mein Restaurant"-Wettbewerbes im Jahr 2008. Gibt es das Lokal noch? Mit den selben Besitzern? Und wie hält es sich? Zwar sind die Bewertungen bei Restaurant-Kritik.de durchweg gemischter Natur, aber - und das ist das Wichtigste: das Restaurant besteht nun schon mehr als ein Jahr. Und nicht nur das; es hat auch einen Ableger bekommen. Genau so wie Tobi, einer der Inhaber, es sich gewünscht hat: eine Bar. Besser noch, ein Club . In Ismaning angesiedelt gibt es nicht nur profane Cocktails, auch die Ideen sind anders als anderswo. Beispiel? Gerne. Der Nichtgeburtstag. Hier wird eine Person ausgewählt, die an dem betreffenden Tag NICHT Geburtstag hat. Für sich und die Begleiter kann diese Person für eine Minute lang hinter der Bar zapfen was das Zeug hält. Auch die Crosspromotion funktioniert. Wer eine Rechnung vom selben Tag aus der Grinsekatze vorweisen kann, der erhält nicht nur einen frei...

Fenchel und ich - die Geschichte einer Hassliebe. Ich liebe Fenchel als Tee. Mild gesüßt, kalt oder warm. Immer und überall. Ich hasse aber Fenchel im Stück. Irgendwann mal habe ich ein schlecht zubereitetes Stückchen Knolle zwischen die Zähne bekommen. Ist lange her, hat mich aber bis heute geprägt. Beim Gang durch den EDEKA vor Ort war es dann Zeit, zu prüfen, ob Fenchel im Stück nicht doch etwas für mich wäre. Und siehe da - wir könnten Freunde werden. Die Zutaten für den ersten Frei-Schnauze-Versuch: 1 große Kartoffel, festkochend, in etwa in Pommes-Format geschnitten 1 halbe Knolle Sellerie (ca. 500 Gramm), gewürfelt 1 große Knolle Fenchel, fein geschnitten 200 ml Kochsahne (mind. 30 % Fett) 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Schuss Noilly Prat Salz Pfeffer Muskatnuss gerieben Öl zum anbraten Zirka eine viertel Tasse gutes Pflanzenöl mit ein wenig Salz in der Pfanne erhitzen (Induktion Stufe 10, 180° C), die Kartoffelstifte anbräunen. Den Sellerie und den Zi...

Wo ist es denn wirklich still? Der tägliche Kampf fängt ja schon früh morgens an, wenn der Kampf um die Parkplätze entbrennt. Sinnigerweise haben die Verantwortlichen über unsere Parkhäuser im zentral gelegenen Parkhaus Mauer zwei Etagen gesperrt, um diese zu renovieren. Wie gut, dass es in der Vorweihnachtszeit und nicht im ruhigeren Frühjahr oder im Herbst erfolgt. Leicht bis mittelschwer gefrustet geht es dann in die Stadt, an jedem Eck ein Bettler, ein Sänger mit osteuropäischen Weisen (wer will das auch nachprüfen, was da geträllert wird?) und die ganzen Organisationen, die einem das letzte bisschen Geld aus der Tasche ziehen wollen. ASB, AI, tausende Abkürzungen begegnen einem in der VWZ, teils Namen, die komplett unbekannt sind. Dann das Weihnachtslied-Geplärre in jedem Kaufhaus. Und beim Chinamann zieht sich das Gedudel bis mitte März hin. Tschingelpelz - wo ist denn hier PETA? Von denen war ja heute auch wieder ein Bettelbrief in der Post. Deren Briefe beim Abendbrot zu le...

" The Heart Attack Grill ® " , eine neue Perversion am Gastrohimmel. Oder der Gastrohölle? Wie auch immer, der Bericht hat mich geschockt. Zwar ist man von den US-Amerikanern in Sachen Esskultur ja einiges gewohnt, der " The Heart Attack Grill ® " schlägt Gewohntes noch um Längen. Während sich MCDonalds und die anderen bekannten Fast-Food-Ketten zumindest um etwas Kalorienreduzierung bemühen, schlägt " The Heart Attack Grill ® " in eine völlig andere Kerbe. >Wir produzieren Fast-Food, wir haben genügend Fett - mal sehen, ob wir unsere Kunden nicht umbringen können.< Ernsthaft wird dies wohl niemand wollen, aber der Versuch unterhält die Kunden. Und hält diese nicht nur bei Gewicht, sondern auch bei der Stange.  Die Einrichtung ist einer Praxis nachempfunden, eine "Begrüßungsuntersuchung" findet statt, wohl ebenso nicht ernst gemeit wie das Trachten nach dem Leben. Wenn "Dr. Jon" den Gast für würdig empfunden hat, dann kann ...

Pressemitteilung 08. Dezember 2009 Mit 39,7 Prozent Zuckergehalt ist "Kinder Choco Fresh" von Ferrero unangefochten Deutschlands Zuckerstar - und damit "Sieger" der Aktion DSDZ (Deutschland sucht die größte Zuckerbombe) der Verbraucherrechtsorganisation foodwatch. "Scheinbar gesunde Milchprodukte für Kinder sind meistens keine leichten Zwischenmahlzeiten, sondern klebrige Süßigkeiten", erklärte Anne Markwardt von foodwatch. "Milchanteil hin oder her, Kinder Choco Fresh enthält fast vier Mal so viel Zucker wie Coca Cola." Gerade bei den Ferrero-Produkten komme häufig noch ein hoher Fettgehalt dazu - so auch bei der Milchschnitte (DSDZ Platz 4): "Die Milchschnitte ist ähnlich gehaltvoll wie Schoko-Sahnetorte - und die würde auch niemand als Zwischenmahlzeit empfehlen." Auch vermeintlich ausgewogene Produkte wie der Bärenmarke Schüttelshake Joghurt-Erdbeere oder der Bauer Kinderquark weisen einen hohen Zuckergehalt auf. Eltern sollten...

Die Frau hat mal wieder ein Aufgabe gestellt. "Da, mach mal was draus....!" Getürmt hat sich auf dem Tisch dann folgendes: - drei große Kartoffeln festkochend - insgesamt 500 g Broccoli, Romanesco, Blumenkohl - 1 große Zwiebel - 400 Gramm Putenschinken in Scheibenform dazu kamen aus meinem Fundus: - 400 ml Kochsahne (mind. 30 %) - ein Schuss Weißwein - etwas Brühe - Pfeffer - Wok-Öl Sesam - etwas Zitronensaft - ein wenig frischer Dill - Butter zum binden der Soße und zum anbraten der Pute Die Kartoffeln wurden also der Haut beraubt, in handliche Viertel geteilt. Das Kochwasser habe ich mit Salz und etwas Zitronensaft versetzt, die Kartoffen dazu gegeben. In der Zwischenzeit wurden von mir die Zwiebeln in grobe Stücke gehackt, das Gemüse geputzt und ebenfals nur wenig zerteilt. Der Vorteil dabei ist, dass das Gemüse ein klein wenig toleranter in Sachen Bissfestigkeit ist. Die Sauce muss - um reduzieren zu können - als Nächstes angesetzt werden. Dazu in ...