Silbern gelöffelt

Pressemitteilung 08. Dezember 2009 Mit 39,7 Prozent Zuckergehalt ist "Kinder Choco Fresh" von Ferrero unangefochten Deutschlands Zuckerstar - und damit "Sieger" der Aktion DSDZ (Deutschland sucht die größte Zuckerbombe) der Verbraucherrechtsorganisation foodwatch. "Scheinbar gesunde Milchprodukte für Kinder sind meistens keine leichten Zwischenmahlzeiten, sondern klebrige Süßigkeiten", erklärte Anne Markwardt von foodwatch. "Milchanteil hin oder her, Kinder Choco Fresh enthält fast vier Mal so viel Zucker wie Coca Cola." Gerade bei den Ferrero-Produkten komme häufig noch ein hoher Fettgehalt dazu - so auch bei der Milchschnitte (DSDZ Platz 4): "Die Milchschnitte ist ähnlich gehaltvoll wie Schoko-Sahnetorte - und die würde auch niemand als Zwischenmahlzeit empfehlen." Auch vermeintlich ausgewogene Produkte wie der Bärenmarke Schüttelshake Joghurt-Erdbeere oder der Bauer Kinderquark weisen einen hohen Zuckergehalt auf. Eltern sollten...

Die Frau hat mal wieder ein Aufgabe gestellt. "Da, mach mal was draus....!" Getürmt hat sich auf dem Tisch dann folgendes: - drei große Kartoffeln festkochend - insgesamt 500 g Broccoli, Romanesco, Blumenkohl - 1 große Zwiebel - 400 Gramm Putenschinken in Scheibenform dazu kamen aus meinem Fundus: - 400 ml Kochsahne (mind. 30 %) - ein Schuss Weißwein - etwas Brühe - Pfeffer - Wok-Öl Sesam - etwas Zitronensaft - ein wenig frischer Dill - Butter zum binden der Soße und zum anbraten der Pute Die Kartoffeln wurden also der Haut beraubt, in handliche Viertel geteilt. Das Kochwasser habe ich mit Salz und etwas Zitronensaft versetzt, die Kartoffen dazu gegeben. In der Zwischenzeit wurden von mir die Zwiebeln in grobe Stücke gehackt, das Gemüse geputzt und ebenfals nur wenig zerteilt. Der Vorteil dabei ist, dass das Gemüse ein klein wenig toleranter in Sachen Bissfestigkeit ist. Die Sauce muss - um reduzieren zu können - als Nächstes angesetzt werden. Dazu in ...

Das ist Afrikaans und heißt in etwa: "Müdes Hühnchen im Gemüsebett". Benötigt wird dafür: - eine Handvoll Rispentomaten - eine halbe Zucchini - 250 g Champignons - ca. 600 g Hähnchenbrustfilet - etwas Gemüsebrühe - ca. 500 ml passierte Tomaten - eine Zwiebel - Curcuma - Pfeffer - Woköl mit Sesamgeschmack zum anbraten - einen Schuß Rotwein Das Gemüse wie auf dem oberen Bild gezeigt zurichten, einen guten halben Liter Wasser mit etwas Brühe verrühren, darüber geben. Gleich ab damit in den Ofen, bei ca. 150° schmoren, gut 45 Minuten dürften kein Problem sein. Nach dieser Zeit die Form aus dem Ofen nehmen, den größten Teil der Brühe abschöpfen. Nicht entsorgen, in einem Gefäß auffangen. Dienst als Trinkbrühe oder als Grundstoff für die nächste Gemüsesuppe (einfrieren ist kein Problem!) Die Hälfte der passierten Tomaten über dem Gemüse verteilen, dann die zwischenzeitlich parierten Brustfilet in etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten, über das Gemüse le...

"Geh´ da mal hin..." Okay, werde ich mir merken. Aus solchen Empfehlungen haben wir eines gelernt: abwarten und merken, erst einmal sehen hören, ob es noch mehr Meinungen dazu gibt. Zuerst von Gästen des " Augustin " empfohlen, hat dann der Bewerterkollege " Pfannenschwenker " dies bestätigt. Nun gut, auf die Liste damit, irgendwann einmal wird das schon abgearbeitet. Am vergangenen Sonntag war es dann soweit, in strömenden Regen ging es die paar Kilometer auf nach Bad Staffelstein. Im Schutz des unteren Stadttores kauert sich der Zehnthof an dessen Mauern. Parken vor der Tür? Wenig Chancen. Hier auch gleich ein Tipp: fahren Sie ein paar Meter weiter zum " Grünen Baum ", im Haus befindet sich ein Durchlass, der Sie mit Ihrem Fahrzeug auf einen riesigen Parkplatz von mehreren Discountern führt. Parken ist hier kostenlos. Beim Eintritt war die Stube bereits gut gefüllt (um kuz nach 18 Uhr!), wir haben einen der letzten zwei freien Tische ergat...

Hohoho.... Auf zu den verdammten Weihnachtseinkäufen Besorgungen für die Lieben zum Jahresende. FrauDSL ist recht kurzfristig eingefallen, dass ein Kaufhaus in Coburg zum Jahresende schließt. Die im Moment angebotenen Rabatte wollte sie sich nicht entgehen lassen, was mir einen recht kurzfristig angesetzten Abend in der vorweihnachtlichen Stadt bescheerte. Einen der letzten Parkplätze im Parkhaus "Mauer" erhascht, schlenderten wir am Weihnachtsmarkt vorbei (Weihnachtsmarkt ohne Schnee ist öde!) Richtung Einkaufsparadies. Die Besorgungen waren recht schnell erledigt, was uns zum nächsten Punkt auf der Tagesordnung brachte - HUNGER! Nicht allzu viel, aber auch nicht so wenig, dass es aufgeschoben werden könnte. Nur - wohin? Umgeben von Zielen, die unser gutes Geld ganz sicher nicht bekommen, blieb nur wenig Auswahl. So sollte es denn das Kam Yin Jade sein. Eigentlich ein Restaurant, welches aber scheinbar haupsächlich von den Abholern und Lieferkunden existiert. Was uns ...

Hier die ursprüngliche Version der "Lucia di Lammermoor": Und die etwas modernere Interpretation: Meine Meinung: Hat irgendwie beides seinen Reiz. Gefunden habe ich die ursprüngliche Version übrigens bei Lamiacucina .

Kennen Sie das auch? Sie vereinbaren für das Wochenende einen Termin, sei es zum Kaffee oder zum Treffen auf einen Wein. Oder zum Essen. Und weil Sie ja ein Mensch sind, dem Termine wichtig sind und die daher eingehalten werden, geben Sie allen anderen Anfragenden einen Korb. Nur, um dann kurz vorher zu erfahren, dass für Ihren Weggehpartner ein anderer Termin wichtiger ist, als der, den Sie mit der betreffenden Person ausgemacht haben. Natürlich sind Sie dummerweise auch auf einen recht späten Termin eingegangen (16 Uhr zum Kaffee!), um den anderen Personen gerecht zu werden. Was nunmehr dafür sorgt, dass die bereits getroffenen Vorbereitungen (spätes Mittagessen, weil ja der Kaffee auch spät angesetzt war) einem Abendessen im Weg steht.... Ergo: selbst wenn dieser (abgesagte) Termin demnächst auf Knien gekrochen käme - ich habe nun keine Zeit mehr für solche Egoisten. Ist mir einfach zu schade.....

Ich kenne niemanden, der dazu auch imstande wäre... Einfach die erste Minute durchhalten, dann wird es interessant!

Der Welt-Basar ist in Coburg mittlerweile eine Institution. Und er hat nun auch einen Ableger bekommen, den Welt-Basar-Imbiss. Die Frau des Inhabers, Yuppadee Rückert, kocht so, wie sie es aus ihrer Heimat gewohnt ist. Einfach und doch raffiniert, Bekömmlich aber würzig. Und gerade jetzt im Winter ist eine wohlige Wäre aus der MItte des Leibes nicht zu verachten. Ständig wechselnde Gerichte, ausgerichtet auf das momentane Angebot an Rohwaren, sorgen dafür, dass die Speisekarte nicht langweilig wird. Identisch und nicht angepasst, hier schmeckt der Affineur das wahre Thailand. Ein Geschmacksbericht folgt bald! WELT-BASAR-Imbiss Steinweg 41 96450 Coburg Telefon: 09561 76168 Fax: 09561 513238 eMail: kontakt@weltbasar.de Öffnungszeiten: Mo - Fr: 09:00 - 18:30 Sa: 09:00 - 15:00

Gelegentlich wird in Coburg diskutiert, ob oder ob nicht die Bratwurstbuden zum Marktbild gehören. Ich bin der Meinung ja, denn - wohin, wenn nicht an den Markt? Und an Weihnachten gelingt es den Stadtvätern sogar, diese ansprechend zu verpacken. Vielleicht wäre das ja ein Ansatz für den Rest des Jahres?

Von wegen! Der Dr. Sommer aus der BRAVO hat sogar eine eigene Klinik im Bezirksklinikum Obermain. Beweise? Bitte:

Und nachdem auch OBAMA eher mehr Soldaten in den Krieg schickt als abzieht hier mal was zum nachdenken.

Das Phänomen "Kochen in der Öffentlichkeit" tritt in allen Facetten wie Kochshows, Köchecoaching im Abendprogramm, Veranstaltungen auf Messen und in Möbelhäusern und zig anderen Varianten auf. Der Koch, der nur am Herd steht, sich um seine Gäste kümmert, der vielleicht ein oder zwei Mal am Abend die Runde durch das Lokal dreht, der Koch wird seltener. Leider, aber das soll nicht das Hauptthema sein. Noch schlimmer als die unsägliche Omnipräsenz im Fernsehen ist, dass die renommierten Köche nun anfangen, ihre -bis dato- guten Namen zu verramschen. Sei es für Tütensuppen wie Horst "Mit-Butter-Und-Sahne-Bekomme-Ich-Alles-Lecker" Lichter oder für eine, wenn man der Werbung glauben soll hochwertige, Büchsenkombi , die der Kunde nur zusammenrühren muss und dann auslöffeln darf. Hierfür hält Alfons "Nur-Frische-Zutaten-Rein" Schuhbeck die Laudatio . Jawoll, "money - net honey". Die Frage ist nur - würden diese Köche wirklich die beworbenen Zutaten ...

Zutaten: - 1.000 g Seelachsfilet - 1 Stange Lauch (Porree) - 1 Bund Frühlings-/Lauchzwiebeln - 150 g Sellerie - 150 g Karotten - 1 Schuss Noilly Prat - den Saft einer Zitrone - Salz - Pfeffer Den Seelachs in ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden, den Lauch, die Karotten sowie den Sellerie in Juliennestreifen. Die Lauchzwiebeln in ca. 2 - 3 mm dicke Ringe kürzen und die Zitrone von ihrem Saft befreien. Und schon kann es losgenen. Gut zwei Liter Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Die Julienne in das Wasser geben, auch den Noilly Prat und den Zitronensaft. Kurz aufwallen lassen, den Fisch zugeben, nicht mehr kochen, nur ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem servieren die Lauchzwiebelringe über das Gericht streuen  - fertig. Ein einfaches und sehr schnelles Gericht, genau richtig für einen kalten Abend am Kamin. Wer Fenchel mag, kann etwas zur Suppe zugeben. Anstatt dem Noilly Prat geht auch ein Pastis.

Da wir uns nun öfter mal im Lichtenfelser und Bad Staffelsteiner Landkreis aufhalten ist es logisch, dass uns manchmal auch der Hunger übermannt. Gelüstetechnisch traf unsere Wahl heute die Pizzeria "Bei Nino" im Lichtenfelster Stadtteil Seubelsdorf. Kann ich empfehlen. Nicht nur deshalb, weil er mal mit meiner Tante verheiratet war. Was, genau genommen, sogar ein " trotzdem " wert wäre. Nino wird im nächsten Jahr 70 Jahre alt, seit den 50er Jahren ist er in Deutschland und kann sogar schon die nötigsten Worte in Deutsch. Reicht, macht ihn sogar sympathisch. Nino in komplett deutscher Version? Hört sich irgendwie falsch an. Und so ist sein kleines Restaurant eher eine gute Stube als ein Speiselokal, wie es sonst in Deutschland üblich ist. Sehr klein, sehr familiär. Eben eine umgebaute Wohnung in seinem Haus. Was aber der Qualität seiner Waren in keinem Fall abträglich ist. Einen Anlagokäse wird es hier nie geben. Wir haben fast ein Jahr lang keine Zeit gehabt, ...

Im Werksverkauf von Dr. C. Soldan (EmEukal) mitgenommen, in den Schrank gelegt und aus den Augen verloren. Heute beim Naschfachaufräumen gefunden. 500 g pure Erinnerung - an die Kindheit. So einfach kann Glück sein. Danke, Dr. S!

Wie der Zufall so will, habe ich in der letzten Woche die Website der ALDI-Nord -Gesellschaft angeklickt. Für uns ist ja eigentlich ALDI-Süd zuständig, der nächste Nord-Markt ist in Eisfeld, knapp 20 km von meinem Wohnsitz entfernt. Nach 200 m Straße fahre ich auf die Schnellstraße, kurz vor Eisfeld wieder davon ab, also eigentlich ist die Anfahrt eine Sache von Minuten. Zurück zur Website. Da habe ich diese Kamera hier gefunden. 12 MP, brauchbares Display, gerade richtig für unterwegs und wenn man im Lokal unbemerkt ein oder zwei Bilder machen möchte. Der erste Eindruck: ein billig wirkendes Kunststoffgehäuse umgibt die Kamera. Recht klein vom Format her ist es aber genau das, was ich länger schon für einen bezahlbaren Preis gesucht habe. Die D-SLR von Canon ist oft zu groß und unhandlich, die schon in die Jahre gekommene Kompakte mit 5 MP macht Bilder mehr schlecht als recht. Auch überrascht war ich von der Energiequelle. Vier Stück MIgnon Batterien (AA) sind beigelegt, Akkus mi...

Ganz einfach zuzubereiten, in 80 mm-Förmchen kurz überbacken. Und schmeckt lecker zu jeder kräftigeren Soße. Hier das Rezept: - 5 Laugenbrezeln, in ca. 1 cm lange Stückchen schneiden (das Salz dran lassen) - 4 Eier - 200 g Kochsahne (mind. 30 %) - Pfeffer - Muskatnuss Die Brezeln klein schneiden, in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten in eine andere Schüssel geben, gut verrühren. Über die Brezelstückchen geben, gut verrühren. Dann zweimal nach je ca. 30 Minuten verkneten. In Förmchen geben, wenn keine oder nur noch sehr wenig Flüssigkeit nicht aufgenommen wurde. Die Masse müsste für vier Förmchen ausreichen. Bei ca. 160° eine gute halbe Stunde bei Umluft im Ofen lassen. Kurz etwas abkühlen lassen, dann lassen sie sich leichter aus der Form nehmen. Heute gab es dazu Niedertemperatur-Schmorbraten mit mediterraner Sauce. Guten Appetit!

Witz, vom Personal untereinander erzählt, zufällig aufgeschnappt: Folgendes spielt sich auf der Station ab: Frau Meier: "Herr Lang, darf ich heute beim Fernsehen ihren Penis halten?" Herr Lang: "Nein, das macht schon die Frau Schulz" Frau Meier: "Was hat die Frau Schulz, was ich nicht habe?" Herr Lang: "Parkinson" Makaber, hilft aber wohl beim Klinikleben. Und ich musste grinsen. Und hab´ mich auch gefragt: ob das schon vorgekommen ist? Wie das Leben halt so spielt...