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Kalte Gurkensuppe und Tomatenbrot

Für die kalte Gurkensuppe (2 Personen)
- 1 Salatgurke, gewaschen, ungeschält
- 250 ml Gemüsebrühe (oder 250 ml Wasser und 2 Esslöffel Salzgemüse)
- 300 ml Milch
- reichlich Dill
- Pfeffer
-Salz
(wer mag, auch Knoblauch, Curcuma...)

Die Gurke grob schneiden, mit der Brühe in einen Topf geben, kurz aufkochen und die Hitze wegnehmen.
Mit dem Pürierstab nach belieben pürieren. Je länger, desto sämiger wird die Suppe. Ab in den Kühlschrank.

Vor dem servieren die Milch und den Dill zugeben, mit Pfeffer und Salz (Curcuma, Knoblauch) abschmecken und auf den Tisch damit.

Als Beilage habe ich Tomatenweißbrot nach der Art von Bruschetta gemacht.

Dazu braucht es: (für 2 Personen)
- 1 Laib Ciabatta. Bitte vom Bäcker holen, das lohnt!
- 5 festfleischige Tomaten (Bio-Romana bei mir)
- Salz
- Knoblauch
- Pfeffer
- Öl
- Basilikum

Die Tomaten schneide ich schon früh klein, gebe diese in eine verschließbare Schale, zusammen mit dem Knoblauch (sehr fein zerrieben) und etwas Salz. Die Schale auf eine Kante gestellt, damit sich in einer Ecke das Wasser sammeln kann. Ein- oder zweimal abschütten. Am Abend dann vier Blatt frisches Basilikum klein schneiden, zusammen mit dem Öl hinzufügen und gut durchrühren.

Solange die Tomaten noch einmal kurz ziehen, das Ciabatta in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas gutes Öl (Olivenöl oder Rapsöl in meinem Fall, wegen der besseren Verträglichkeit) auf einen Teller geben. Eine Seite des Brotes eintauchen, das überschüssige Öl abstreifen und die Brote mit der geölten Seite nach oben auf ein Backblech legen.

Bei 250° Oberhitze kurz knusprig backen.




Die Tomaten auf dem noch heißen Ciabatta verteilen, dabei möglichst wenig von dem Sud mitnehmen.

Zusammen mit der Gurkensuppe  auf den Tisch - guten Appetit.



Kommentare

  1. Sieht seeehr lecker aus! Allerdings macht mir der Gedanke, bei dieser Hitze den Backofen anzumachen, ein wenig Angst *schwitz*

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    1. Na, Du musst natürlich danach die Wohnung räumen. Draußen schmecken die doch sowieso nochmals so gut. ;-)

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  2. Klasse! Liest sich sehr lecker!
    Und ich habe mich so über den Trick mit dem Brot gefreut. Da bin ich Dir sehr dankbar, denn hier gibt es oft Crostini/Bruschetta und ich ferkele immer total mit dem Öl rum. Die Idee mit dem Teller ist mir dabei noch nie gekommen. DANKE!

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    1. Hallo Poesie, ging mir auch so - ewige Schweinerei ;-)

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  3. Klingt sehr deliziös!
    Aber heute Backofen - niemals!
    Heute packe ich Elvis und mir Tiefkühlpizza in die Mikrowelle. Wish me luck!
    :-)

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    1. Naja, einfache, schnelle Küche - fürdeliziös reichts ja selten. Aber geht schon ;-)

      Wäre es bei diesem Wetter nicht besser, die Pizza zu lutschen?
      Wish you luck. And Lucky Luke luck too. ;-)

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  4. Das macht mich total an!
    Für die rohe Tomatensauce mache ich das auch mit dem Abtropfen. Warum bin ich nie auf die Idee gekommen dass die Ciabattabrödis genauso zu handeln sind?
    Egal, danke für die Hausfrauentips;-).
    Trotz der Temperaturen koche ich und bis es lauwarm/kalt ist, bleibt noch Zeit für eine kühle Dusche.
    Danach ein Glas Rosé... großes Entzücken.

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