Direkt zum Hauptbereich

Fruchtiges Gulasch


LaMama bekam heute folgenden Auftrag:
"Gehe zum Brennpunktdiscouter und besorge Obst und Gemüse!"
Ja, ich weiß, das ist mutig. Aber so kommt ein wenig Pfiff in den Kochalltag. Koche mit dem, was dir zur Verfügung steht.

Und das waren dann:

- 250 g frisches Schweinegulasch
- 250 g frisches Rindergulasch
- 1 Schalotte
- Schnittbohnen
- 1/4 Broccoli
- 2 Karotten
- 1 Baby-Ananas
- Mango
- Öl zum anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Curcuma
- 1 Paprika rot
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kl. Dose Tomatenmark
- etwas brauner Zucker
- 1 El. Weinessig

Das Öl in einem großen Topf (backofengeeignet) stark erhitzen (habe hier etwas Fritieröl verwendet), dann das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die grob geschnittene Schalotte (geachtelt) zugeben, mitbraten.

Das Tomatenmark zufügen, kurz mit anrösten, mit ca. 1 Liter Wasser (oder halb Wasser, halb Wein, bei mir heute alkoholfrei) und dem Essig ablöschen. Den Bodensatz gut auflösen.

Die Schnittbohnen (Princess-Bohnen, aus der TK um diese Zeit), ca. eine Handvoll davon, sowie die Broccoliröschen, die in Scheiben geschnittene Karotte, die geschälte und gewürfelte Baby-Ananas (Büchsenware geht auch, ist aber dann süßer, Zucker weglassen!) und die Paprika zugeben.

Mit Salz, Pfeffer (evtl. auch Cayennepfeffer), Zucker abschmecken. Gut durchrühren und den Topf offen in den Backofen stellen, ca. 60 Minuten bei 150° leicht schmoren.

Nach dieser Zeit (Fleisch anstechen, ob es weich genug ist) aus dem Herd nehmen. Die Kokosmilch (Menge nach Geschmack - hier eine komplette Dose) mit Curcuma hinzufügen. Die in kleine Stückchen geschnittene Mango einrühren, nicht mehr kochen, servieren.

Bei uns gab es dazu einen Risi-Bisi, der von einem vorherigen Essen noch in der TK war.


Kommentare

  1. Schweine/Rindfleisch süß-sauer hört sich verlockend an, ich habe
    ein ähnliches Rezept, ich gebe nur etwas Ingwer dazu, dafür lasse
    ich die Bohnen weg und anstatt Reis mache ich Glasnudeln.
    LG und guten Appetit.
    Sadie

    AntwortenLöschen
  2. Ingwer mag ich ja nicht, würde aber sicher sehr gut passen. Bohnen waren noch da, sind sogar knackig geblieben, war nicht aufdringlich. Glasnudeln bekomme ich leider nur schwer in LaMama. Nur im Notfall. Wäre mir aber auch lieber gewesen.
    LG, Holger

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Ragout Fin - der Convenience-Test

Mitte der 70er Jahre im 20. Jahrhundert war es ein Edel-Essen auf jeder besseren Party; Ragout Fin . Ich kann mich noch daran erinnern, wie meine Mutter diese -damals noch recht teuren- Blätterteigförmchen gekauft hat. Und drei Tage vorher wurde uns das Maul schon wässrig gemacht. Zumindest haben mich diese Teilchen auf Anhieb überzeugt. Eigentlich mehr der Inhalt, den ich auch Heute noch gerne esse. Zeit, einen Test zu veranstalten, nachdem in der letzten Zeit immer mehr dieser Convenience-Produkte auf den Markt kommen. Im Test befinden sich Aufwärm-Produkte von verschiedenen Discountern, teils auch Aktionsware wie das Produkt der Marke Sodergarden, hergestellt von Tulip . Zwar sind diese nicht immer zu bekommen, einen Geschmackstest kann man ja trotzdem machen. Natürlich völlig uneigennützig... Erwärmt werden die Produkte jeweils auf 60° Celsius, um eine Basis für die Vergleiche zu haben. Gemessen werden die Temperaturen mit einem Digitalthermometer, um eine Überhitzung und somit

Glaubenskrieg an der Bratwurstbude

Semmel, unbeschnitten Evangelisch oder katholisch? Für Coburger ist das wichtig. Ihr wollt uns Coburgern unsere Wurst verändern? Niemals! Nehmt unsere Veste, schändet alle unsere Jungfern . Egal, um Mitternacht machen wir den Deal - aber lasst unsere Wurst in Ruhe. Coburger Saftschinken? Gibt es nicht mehr. Bier aus Coburger Brauereien ? Verkauf an einen Konzern in Kulmbach. Aber was sich nun abspielt, das erschüttert die Coburger. Zur Erklärung: Semmeln (halbe Doppelbrötchen) werden in Franken entweder "evangelisch" oder "katholisch" aufgeschnitten. Was bedeutet: "evangelisch" ist ein Längsschnitt auf der Oberseite, "katholisch" ein Schnitt an der Längsseite. Und eine Bratwurst wird in Coburg IMMER unversehrt an den Kunden gegeben. Da wird nichts abgeschnitten, gedrückt oder gar zerlegt wie eine Currywurst. korrekte, einzig mögliche und denkbare Schnittlinie senkrecht nicht denkbare waagerechte Schnittlinie, für alle andere

90 Minuten Ruhe und Entspannung

Bild: Eingangsbereich zum Bad in Bad Staffelstein Piscina. Ich war überrascht, dass ich zu meinem Geburtstag einen Gutschein für einen Aufenthalt im Piscin a bekommen habe. Mir war der Begriff bis dato nur als kirchlicher bekannt, bezeichnend für das Handwaschbecken in Kirchen. Einfach zu Reinigung. Bild: Die Piscina Und die Assoziation war nicht einmal so falsch. In oben genannten Gutschein-Fall ist Piscina etwas erweitert zu sehen, und zwar als Becken, in welches man Wasser füllt - und eben wieder ablässt. Dieses Piscina befindet sich in dem der Klinik Bad Staffelstein angeschlossenen Bad. Unseres, wir hatten das mit der Nummer eins, wird durch eine Art Schleuse betreten, die gleichzeitig auch als Umkleideraum fungiert. Da diese nur durch einen einfachen Fallriegen zu verschließen ist, empfehlen wir, Wertsachen im Auto zu belassen. Die Piscina selbst ist komplett gefliest, helle, freundliche Farben, zwei Schalen mit Kerzen sorgen für eine gewisse Grundstimmung, eine eigene Dusche sow