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Butter. Mit Möhren drin.


Reste, daher nur kurz:

600 g Karotten, grob geschnitten
1 Zwiebel, grob zerteilt
300 g Butter, zimmerwarm
etwas frische Muskatnuss, gerieben
etwas Salz
frisch geschnittene Petersilie nach Geschmack.

1,5 Liter Wasser zum kochen bringen, die Karotten und die Zwiebel zugeben, etwas Salz.

Kochen, bis die Kartotten weich sind. Fall noch zu viel Wasser im Topf sein sollte - etwas abschütten, in einer Schüssel auffangen.

Die Butter zufügen, mit einem Pürierstab klein häckseln, bei Bedarf etwas von dem Möhrenwasser zugeben. Mit etwas Muskatnuss abschmecken, bei Bedarf Salz zugeben.
Die frische, gehackte Petersilie unterheben - fertig.

Dazu gibt es bei uns einen Reis und dünne Scheiben kalter Braten vom Vortag. Guten Appetit!

Kommentare

  1. Da Betacarotin ein lipophiles Vitamin ist, ist Butter wichtig, sonst kann der Körper das gute Vitamin ja gar nicht aufnehmen...

    Sagt man!

    Also durch und durch gesund;-)

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    1. Natürlich ist Butter im Rahmen einer lipophil geprägten Diät sehr wichtig. Der einzige Grund, Butter hemmungslos und exzessiv einzusetzen. Da sind ja auch gute Almessenzen drin, weil die Butter von den Hangkühen aus dem Allgäu stammt.

      Ich fühle mich vitaminiert. So sehr.... :-)

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  2. Püriertes Gemüse mit schön viel Butter ist ein Traum.
    Doch ob es so immer noch unter "gesund" einzuordnen ist ;)?

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  3. Hallo Holger,
    bin gerade fertig mit Essen, Kartoffelpüree mit Zuckerkarotten. Leider hatte ich
    keinen Braten übrig, war aber auch so lecker, wahrscheinlich habe ich in drei
    Stunden wieder das Gefühl heute noch nichts gegessen zu haben.
    Deine Komposition hat es ganz schön in sich, das mit den Butterkarotten
    kannte ich gar nicht, aber der Geschmack wird unübertroffen sein.
    LG Sadie

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    1. KaPü wäre auch mal eine Sache. Morgen macht LaMama eine Schaschlikpfanne, das wäre eine feine Beilage. Zuckerkarotten.... Lecker!

      Naja, Braten war auch nur deshalb übrig, weil ich einfach mal etwas zu viel gemacht habe (viel zu viel sagen böse Zungen...)
      Der Geschmack ist ein Traum. Meine Mutter war auch beruhigt, dass ich keine Sahne verwendet habe. Hihihihi.... die hätte nur 32 % Fett. Die Butter etwas über 80 %. Das bleibt aber unter uns, ja? :-)

      LG, Holger

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