Zweifachsuppe

Nachdem ich heute mit einem Dauergrinsen im Gesicht herumlaufe (warum? Keine Ahnung...s.u.), war es an der Zeit, etwas zu kochen, was auch mal noch nicht auf dem Speiseplan stand. Die Idee: mal schauen, was so am Lager ist. Und schon war ein Gedanke in den Topf gebracht: von Allem zwei Sorten. So gibt es:

- ca. 200 g Kochsalami (oder eine andere Kochwurst)
- ca. 300 g Bauspeck

- ca. 500 g Brokkoli (ein Kopf)
- ca. 500 g Rosenkohl

- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch

- 1 kleiner Ziegenfrischkäse
- 1/2 Tasse Schlagsahne

- Salz
- Pfeffer

- 2 Liter Wasser
- 1 Schnapsglas Olivenöl

So, MeP zuerst, sonst geht das nicht so flott, alsdass die Suppe in weniger als 15 Minuten auf den Tisch kann.

Einen Topf auf den Herd bringen, höchstmögliche Stufe. Derweil den Bauchspeck und die Wurst würfeln. In den Topf geben, Hitze wegnehmen. Extra Fett oder Öl wird nicht benotigt, der Speck wird ausgelassen und die Wurst so gleich mit angebraten.

 Zwischenzeitlich mit einem Wasserkocher möglichst viel Wasser auf Temparatur bringen, die Zwiebeln vierteln, den Knoblauch nur halbieren, Rosenkohl putzen und Brokkoli in Röschen zerlegen, auch den Strunk nicht vergessen, geschält hat der besonders in der Suppe ein leckeres Aroma. Das Wasser nun über das Gemüse geben und somit schon einmal vorwärmen.

 Das Wurst-/Bauchspeck-Gemisch auf die Seite legen, in dem Topf, in dem angebraten wurde, das Gemüse mitsamt dem Wasser garen.

 Sobald die Zwiebel in einzelne Schichten zerfällt, ist auch das Gemüse fertig gegart. Jetzt den präzisen Küchenschweizer einsetzen und alles fein musen. Sahne und den Ziegenfrischkäse zugeben (für die Vanillelady: Nein, er hat NICHT nach Ziegenheck geschmeckt, die Sorte ist wirklich gut ;-), nochmals kurz aufmixen und nicht mehr kochen lassen, gerinnt sonst.

Abschmecken mit Salz (Vorsicht, je nach Bauch und Wurst kann schon genug Salz enthalten sein) und Pfeffer.

Guten Appetit!