Direkt zum Hauptbereich

Salat mit Putenbrust

Salat mit frischer gebratener Putenbrust ist ja in Coburg bei nahezu jedem Italiener zu bekommen. Einige liefern frei Haus, der beste ist jedoch nur in der Abholung zu bekommen. Was also heißt: in das Auto schwingen, anrufen und bestellen, losfahren, Parkplatz suchen, aussteigen, anstellen, Salat einpacken - und zu Hause einen kalten Salat essen. Der allerdings immer noch um Klassen besser ist als alles andere, was sich so bestellen lässt.

So ein Salat ist ja nun nicht das Schwerste, was man nachbauen kann. Wichtig ist eigentlich nur, dass man auf gute Zutaten achtet. Hier war es ein frischer Lollo bionda (oder Eisbergsalat), schwarze Oliven (keine gefärbten), geröstete Pinienkerne, Tomatenschnitze, Gurkenscheiben, Grana Padano - und behutsam angebratene Putenbruststreifen, die in Butter angeschwenkt wurden. Etwas Salz und Pfeffer dazu. Kleiner Tipp: ich röste die Pinienkerne mit der Putenbrust, gebe die aber erst dazu, wenn die fast schon fertig ist. So verbrennen die Kerne nicht und es schmeckt hervorragend. Den Bratensatz mit einem Teelöffel Wasser lösen und mit zum Salat geben.

Klassisch gehört ein Balsamico-Dressing dazu. Bitte nicht den billigsten Fusel nehmen, auch hier auf gute Qualität achten. Die nicht immer am Preis ersichtlich ist! Teuer ist nicht gleich gut. Dieses Mal war mir aber nach einer "italienischen Salatsoße", die ich aus 200 g selbstgemachtem mittelscharfem Senf, 500 ml Olivenöl, einem Spritzer Essig, zwei Esslöffel Zucker, etwas Salz und Pfeffer sowie Dill und Estragon zusammengerührt wird. Wenn das Dressing gleich verbraucht wird - wie in meinem Fall - gebe ich noch ein Eigelb hinzu und lasse den Zauberstab die Arbeit machen. Eine Karotte war noch einsam im Kühlschrank, die wurde geraspelt ausnahmsweise mit dazu gegeben, aber harmoniert nicht so gut. Nächstes Mal bleibt diese weg.

Das Ergebnis:

Kommentare

  1. Hhhmmm... sieht lecker aus! Dass Du auch den Senf selbst machst, macht mir ein wenig Angst...

    AntwortenLöschen
  2. brisy, wieso Angst? Ist doch das Einfachste überhaupt, da kann gar nichts schief gehen.

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

90 Minuten Ruhe und Entspannung

Bild: Eingangsbereich zum Bad in Bad Staffelstein

Piscina. Ich war überrascht, dass ich zu meinem Geburtstag einen Gutschein für einen Aufenthalt im Piscina bekommen habe. Mir war der Begriff bis dato nur als kirchlicher bekannt, bezeichnend für das Handwaschbecken in Kirchen. Einfach zu Reinigung.

Bild: Die Piscina

Und die Assoziation war nicht einmal so falsch. In oben genannten Gutschein-Fall ist Piscina etwas erweitert zu sehen, und zwar als Becken, in welches man Wasser füllt - und eben wieder ablässt. Dieses Piscina befindet sich in dem der Klinik Bad Staffelstein angeschlossenen Bad. Unseres, wir hatten das mit der Nummer eins, wird durch eine Art Schleuse betreten, die gleichzeitig auch als Umkleideraum fungiert. Da diese nur durch einen einfachen Fallriegen zu verschließen ist, empfehlen wir, Wertsachen im Auto zu belassen.

Die Piscina selbst ist komplett gefliest, helle, freundliche Farben, zwei Schalen mit Kerzen sorgen für eine gewisse Grundstimmung, eine eigene Dusche sowie z…

Ich wähle AfD!

So, die Intoleranten, also die, die nur in der Überschrift lesen, um sich eine Meinung zu bilden, die dürften sich bereits verabschiedet haben. Für die Menschen, die sich Gedanken um ihre Zukunft machen, welche über das reine Schwarzweiß-Denken hinaus gehen, für die wage ich einmal eine These, die gerne in den Kommentaren -mit anständigen Worten- diskutiert werden kann.

Ich wünsche mir, dass die AfD mindestens 51 % bei der Bundestagswahl bekommt.
Warum ich diesen Wunsch habe, der von vielen Menschen verteufelt wird? Erklärung folgt:

Nehmen wir an, die AfD hat 51 % der gültigen Stimmen bekommen. Diese Partei darf somit die Regierung bilden und muss sich nicht um Kompromisse (wahrscheinlich eher der faulen Art) mit der Opposition scheren. Lasst sie mal machen. Entweder es wird exorbitant gut oder es wird grottenschlecht.

Gehen wir davon aus, dass die AfD selbst überrascht ist und mit der Bildung einer akzeptablen, nicht zerstrittenen Regierung überfordert. Es kommt also dazu, dass sich …

Ragout Fin - der Convenience-Test

Mitte der 70er Jahre im 20. Jahrhundert war es ein Edel-Essen auf jeder besseren Party; Ragout Fin. Ich kann mich noch daran erinnern, wie meine Mutter diese -damals noch recht teuren- Blätterteigförmchen gekauft hat. Und drei Tage vorher wurde uns das Maul schon wässrig gemacht. Zumindest haben mich diese Teilchen auf Anhieb überzeugt. Eigentlich mehr der Inhalt, den ich auch Heute noch gerne esse. Zeit, einen Test zu veranstalten, nachdem in der letzten Zeit immer mehr dieser Convenience-Produkte auf den Markt kommen.

Im Test befinden sich Aufwärm-Produkte von verschiedenen Discountern, teils auch Aktionsware wie das Produkt der Marke Sodergarden, hergestellt von Tulip. Zwar sind diese nicht immer zu bekommen, einen Geschmackstest kann man ja trotzdem machen. Natürlich völlig uneigennützig... Erwärmt werden die Produkte jeweils auf 60° Celsius, um eine Basis für die Vergleiche zu haben. Gemessen werden die Temperaturen mit einem Digitalthermometer, um eine Überhitzung und somit Beei…