Unnu?

Unnu? Ist fränkisch/itzgründisch für "Und nun?" Heute war Arzttag, Spezialist in der unterfränkischen Metropole stand auf dem Kalender. Aber, die gut 110 km dorthin müssen bewältigt werden. Der Wetterbericht verspricht volle Sonne und Temperaturen um die 30° C. Was soll ich sagen? Ist eingetroffen!

Dann berichte ich erst mal vom Weg dorthin. Der führt über die B4, B289 und die A73 direkt durch die fränkische Genußregion. Was sich auf Agrarprodukte, Metzgerei- und Bäckererzeugnisse, Brau- und Brennwaren und -fast am Wichtigsten!- Lokale in Hülle und Fülle bezieht.

Eigentlich habe ich mir gestern einen Keller im Forchheimer Kellerwald herausgesucht. Yo.... Hingefahren, geguckt, gestaunt - und weiter gefahren. Parkplätze waren frei. Der Keller war auf. Wahrscheinlich zumindest. Aber: es geht steil und lang bergauf. Geht auch noch. Aber bergab mag ich keine so langen Strecken laufen, das tut mir dann doch weh. Ist nicht (mehr) unmöglich, auch nicht (mehr) gefährlich. Aber - warum soll ich mich inmitten einer gastronomischen Vielfalt mehr quälen als nötig? Eben... da haut das Sternzeichen und der Aszendent durch. Glaub´ ich nur am Rand dran, aber Stier mit Stier ist richtig faul, da lässt es sich ganz gut dahinter verschanzen. ..........(hier bitte die gewünschte Gottheit einfügen) erhalte mir meine Ausreden!

Ein paar Kilometer, das war mir noch im Gedächtnis geblieben, liegt die Ortschaft Serlbach. Sprit liegt wieder unter 1,50 €, da sind wir mal nicht so. Ist ja auch Urlaubszeit ;-)  Neues Ziel ist somit das Restaurant "Zu den Linden".  Der Franke (und natürlich auch die Fränkin) ist gastfreundlich und um Kundschaft sowie deren Unterhaltung und der damit zusammenhängenden Kurzweil bemüht. Wer aufpasst, der erkennt schon auf dem Parkplatz ein Ratespiel. Wer kennt es nicht, das aus den "Frauenzeitschriften" beliebte: "Wo hat der Zeichner gepatzt", bei dem der oder die Fehler gesucht werden müssen? Und hier gibt es das in Natur. Liebe(r) LeserIn, wo liegt hier der Fehler?

Hier die Auflösung, natürlich rückwärts geschrieben: "!fualredroV nie tlhef nesahhcaD meD"
Autsch. Macht aber nix, die hat nämlich kurze Zeit später einen Yorkshire im Biergarten gejagt. Ich sage nur: tarnen und täuschen! Wenn die dafür Rente haben will, muss sie aber noch üben, ihre Aggressionen unter Kontrolle zu halten. Hasenkeule steht übrigens nicht auf der Karte, beruhigenderweise.

Ach ja, die Karte. Damit die Großstädter mal sehen, wie günstig man ein paar Kilometer von Coburg entfernt in der Regel isst (Männer auch im restlichen Monat - Kalauer, ich weiß....), hier eine künstlerisch wertvolle Fotografie der Mittagskarte.

Na, was habe ich gewählt? Aufgepasst die letzten Jahre? Richtig, das Wurstbrot. Quatsch, natürlich den Sauerbraten aus selbst eingelegtem Rindfleisch mit Klößen (Nermbercher mit Bröckla), Rotkraut UND Beilagensalat. für wirklich brauchbare € 6,30. Kam so, siehe Bilder ff.:

Zwei Kartoffelklöße mit reichlich Fleisch

Die Klöße waren lecker. Ich muss gestehen, als Coburger, noch dazu gebürtig und stolz darauf, mag ich die Rutscher überhaupt nicht. Ein Kloß sollte nicht im Notfall per Strohhalm inhaliert werden können. Die müssten eher Flachße als Klöße heißen, die Coburger. Die Bröckla waren eine feine Überraschung, nicht einfach ein fertiges Crouton in Kretingröße in den Teig gedrückt - nö, so wie es sich gehört. Angeröstet aus Weißbrot. Das Fleisch war weich, gut zu schneiden und hatte auch Eigengeschmack. Somit ist dem Tier nicht der zweite Tod im Wasserbad der Bain Marie beschieden gewesen. Die Soße aber - wirklich hausgemacht. Zum ersten Mal für mich ein Grund für ein Plädoyer pro Fertigsoße. Ich kann es auch so ausdrücken: die Soße war so individuell und verschieden von bisherigen Sauerbräten, dass ich sie wieder erkennen würde. Ich bin mir irgendwie nicht schlüssig, ob ich sie gut oder schlecht finden soll. Schreiben wir es mal so: nächstes Mal esse ich das Schnitzel "Wiener Art".  Alles klar?

Beilagensalat und Rotkraut

Rotkraut war vorhanden, ich möchte da niemanden weh tun, ich glaube auch, etwas Schmalz vom Geflügel geschmeckt zu haben. Aber kompliment an die Küche: sie haben es geschafft, so gut wie die Damen und Herren von Mildessa zu kochen. Ist ja auch eine Leistung. Der Salat war lecker. Zumindest die im Dressing eingelegten Blattsalate. Die Möhren waren auch gut, grausam hat mir die Säure von der Selleriebeilage mit grober Wucht den Geschmack aus den Zungenknospen getrieben. Auch wenn die Portion für € 6,30 riesig war, kulinarisch war das leider nicht so prickelnd. Was solls, andere Orte haben auch schöne Wirtschaften.

Der Blick in den Biergarten um kurz vom 13 Uhr. Zeit zum Aufbruch, ich habe ja noch einen wichtigen Termin in Nürnberg. Langsam werde ich nervös. Ach ja, als Cola-Mix gab es ein gut gekühltes Libellaprodukt aus der Flasche mit Glas zum selber einschänken. So bleibt es länger kalt. Nix dagegen bei 26° im Schatten.

Der Namens- und Schattengeber: die Linde. Alt, knorrig, irgendwie charmant. Während meines Aufenthaltes habe ich darüber nachgedacht, welche Liebeleien hier entstanden sind, welche Streitgespräche geführt wurden und auch was so am Stammtisch ausgeküngelt wurde. Ach, könnte er doch sprechen.Und ich hätte seinem Erfahrungsschatz gerne eine Liebelei zugefügt.

40 km weiter ist dann das eigentliche Ziel erreicht, die Praxis, die mich bitte, bitte endlich von meinem Leid befreien soll. Komischerweise fühle ich mich seit gut einer Woche wieder wie Mitte zwanzig. Das Gefühl hatte ich schon lange nicht mehr. Ich habe sogar Lust, den Rasenmäher zu reparieren, der bei meiner Schwester einen ganzen Winter im Freien stehen durfte. Ist meiner, von Gardena, sauteuer, sträflich vernachlässigt. Ach, wie weit ist Panama.... Dahin würde ich sie mir wünschen, wenn sie mit meinem Besitz so umgeht. Geliehen habe ich ihn ihr, als ich noch zu allem Ja und Amen gesagt habe. Heute "gönne" ich mir auch mal ein "NEIN". Prima Selbstschutz und ich muss mich nicht mehr verbiegen und danach schlecht fühlen.

Die Untersuchung hat sehr lange gedauert, wir haben ein ewig andauerndes Gespräch geführt und so hatte ich keinen Hunger aber eine Art Frust, der mich zum Einkauf bei einer der kleinen Gärtnereien gezwungen hat. Und zwar gegenüber der Metro, da ist das Gemüse knackfrisch weil der Gärtner mit den Pflanzen spricht, die Kräuter vom Feld werden mit dem Stück des Gefangenenchores aus Nabucco auf den Lippen gepflückt und am Morgen lecken die Feen in ihren weißen Kleidchen den Tau von den Blättern und machen einen Ringelpietz ohne Anfassen. Im Hintergrund spielt dieses, eines meiner Lieblingsstücke nordischer Liedkunst -  Cut. Realität.

Frisch vom Feld geernteter Sellerie ist da Pflicht, auch das eine oder andere Kräutertöpfchen, heute Thai-Basilikum. Stängel zur Kultivierung und geschlechtsloser Vermehrung habe ich noch am Abend weitergereicht. Das funktioniert, selbst schon versucht. Ein lecker Rettich durfte mit nach Hause, war als Snack vor dem Fernseher gedacht. Klein und rattig rettichscharf. Nur Salz drauf, ein wenig Käse vom Brett und ein Fitzelchen Brot vom Serkendorfer Bäck. Da fällt der Blick auf das Schild: Brotzeitzwiebel. Ja, was soll ich sagen: Zwiebeln esse ich in jeder Form. Roh, gebraten, frittiert, gedämpft, verarbeitet (am WE als Zwiebelmarmelade zu den Steaks), auf dem Butterbrot. Eine Zwiebel - ein Euro. Uiuiui... Na, eigentlich nicht wirklich, denn die Zwiebel liegt auf dem nachfolgenden Foto neben einem Sellerie mit knapp 1.300 g Gewicht. Da freuts den Nachbarn, wenn man sagt, man hat nur eine Zwiebel gegessen.

Entweder fülle ich die mit einem halben Kilo Hackfleisch und backe die oder ich mache eine Frischkäsefüllung dazu. Schaun mer mal. Ich vermute, die wird roh als Mittagessen zu einer Scheibe Brot und selbst gemachter Salzbutter enden. Ist halt so.

Den Rettich habe ich mit heim genommen, denn - zu Hause wartet nichts und niemand auf mich, ich kann also einfach mal so bei Buttenheim raus. Links ab, über die Brücke in Richtung Main-Donau-Kanal, links ab und gleich wieder rechts. Parkplatz im Schatten erwischt (dunkelschwarzes Coupé, da ist man für jedes Hälmchen froh, welches Schatten wirft). Der Biergarten HIER war noch mäßig gefüllt, was wohl auch an der Zeit liegt: kurz nach 17 Uhr 30.

Käse sollte es sein, Obatzda ist es geworden. Mit frischen Zwiebeln und etwas Brot. Für € 5,50 je Portion.

fromage Hérisson

Die "paar" Scheibchen Brot - hahaha... Hat es sich noch nicht herumgesprochen, dass ich doch auf zu viele Kohlenhydrate verzichte? Tssss....

Das Haus von außen aus der Richtung des Parkplatzes im Innenhof. Lauschiger Biergarten, nettes Personal, prima Preise, gutes Essen, leckeres Bier.

Ein Radler aus Kellerbier. Blöd, wenn man selber fährt. Da muss ich auch gleich mal was klarstellen! Das ist mir Mittag schon in Biergarten 1 aufgefallen. Da heißt es doch immer, der Franke ist maulfaul, lethargisch, das Neue ablehnend. Und er würde gerne unter sich bleiben. Okay, das kann ich zu großen Teilen auch unterschreiben. Aber, und das sollten sich Touristen, die das Frankenland besuchen, mal hinter die Ohren schreiben.
- Franken ist nicht Bayern. Es liegt zwar zufällig im gleichen Bundesland, aber, es heißt nicht umsonst "Franken, die Elite Bayerns". Ist so, da kann man diskutieren wie man will.
- Wer das Lokal in Franken (ersatzweise den Biergarten) betritt, der grüßt. Ein hingemaultes "Mahlzeit" reicht aus, mehr erwartet niemand. Der Franke schaut dann zurück und wenn der Blick nicht zu finster ist, dann passt das schon so. Einen Gruß zurück erwidern nur Zugezogene.
- Wenn einer am Tisch den Rotz hat und niesen muss, seine Auswürfe großzügig unter den Anwesenden verteilt, so hat man trotzdem(!) "Gesundheit" zu wünschen. Verschont uns mit Haarspaltereien wie "aber man muss ihn/sie doch nicht auch noch auf das Fehlverhalten hinweisen". Das sieht ein Franke anders, Geräusche aus dem Körper werden IMMER kommentiert. Siehe HIER. Uns doch egal, ob er es gesagt hat. In Franken ist der Franke Hausherr!
- Eine Halbe ist ein halber Liter Bier. Wenn Ihr "auf fränkisch" "Ick hätte jern ´ne Halbe" bestellt, dann gibt es keine Kindergläser wie bei Euch. Wir hier in Franken arbeiten hart und haben entsprechend Hunger und Durst. Bei uns gibt es Schäufele und Maß! Wenn Ihr einen viertel Liter trinken wollt, dann bestellt Euch Wein, einen Kaffee oder wartet, bis Ihr richtig Durst habt. Und ein Spanferkel mit 250 kg ist für uns NICHT ungewöhnlich.
- Hunde sitzen am Boden. Auch im Biergarten.
- Katzen an der Leine haben im Biergarten nichts zu suchen. Maximal mit Garn dressiert als Dachhase. Ja, mault nur, mit Zwiebel und Knoblauch soll das sogar gut schmecken. Das bekommen aber nur Touristen vorgesetzt, die kleine Bier bestellen und nicht grüßen!
- Der Franke mag es nicht, im sächsischen Dialekt über die schöne Landschaft in Sachsen aufgeklärt zu werden, auch nicht, dass da die Pizza besser schmeckt. Kleiner Tipp: dann bleibt halt zuhause.

So. Hab´ ich alles? Ach ja, ich war beim Arzt. Dort habe ich das relativ neue große Blutbild abgegeben, die Auswertung der Untersuchung beim Internisten und ein langes Gespräch geführt. Gebracht hat es keine neuen Erkenntnisse. Ich bin eigentlich gesund, obwohl ich krank bin. Irgendwo kann eventuell vielleicht womöglich eine Lymphe im Bauch im Abfluss beeinträchtigt sein. Da ist aber nix zu sehen. So tappe ich weiter im Dunkeln, führe am Montag mit dem Arzt ein Telefonat, in dem wir uns beraten. Hoffnung hat er mir aber nur wenig gemacht. Na, wenigstens hat die Sonne geschienen und das Essen war brauchbar. Ist doch auch ein Trost, oder?