Bratwurst im Blätterteig mit Käse-Paprika-Creme

Deftiges im Mäntelchen

Heute hatte ich einen Rappel, was ab und zu bedeutet, dass Großreinemachen angesagt ist. So wurden erst einmal das Bad und die Küche auf Hochglanz gebracht. So ists fein....

Nach so viel Arbeit darf es dann auch was Deftiges zu essen sein. Blick in den Kühlschrank und an die Idee erinnert, die mir kürzlich kam. Eine Paprikacreme, die ich zu Fleisch etc. verwenden möchte.

Die Zutaten hierzu:

- 1 Stück vollreifer Camembert
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- etwas weiche Butter
- ein Eingelb
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- etwas Zucker
- ein wenig süße Sahne zum abrunden

Heiß und lecker, auch für die Party

Die Zubereitung:

- die Paprikaschote vierteln, putzen und in den Backofen geben, bei großer Hitze die Schale rösten. Die Schale im nächsten Gang abziehen und die geschälte Paprika (darf ruhig noch al dente sein) in einen Häcksler geben.
- eine kleine Zwiebel ebenfalls schälen, grob zerteilen, in den Häcksler
Beide Zutaten mit ein wenig Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, einer Messerspitze Zucker und ein klein wenig Sahne zerkleinern, bis eine gleichmäßige Masse gebildet ist.

- die Butter (zimmerwarm) zugeben
- den Camembert grob zerteilen und auch zugeben

Beides mit einer Gabel unterheben und abschmecken. Evtl. ein klein wenig Essig dazu, aber vorsichtig.

Das Ergebnis, das nächste mal werden die Bratwürste mit einem Pesto ummantelt

Diese Sauce wurde als Beilage zu meiner Bratwurst im Blätterteig serviert. Dazu habe ich einfach fünf feine thüringer Bratwürste zur Pyramide geschichtet, mit Blätterteig umgeben und gebacken.

Schnell, einfach und schmeckt lecker als Brotzeit.