Heute mal aus der Kategorie . Schnell für Faule und doch nicht alltäglich
Benötigt wird:
- entweder 250 ml selbstgemachte Hummersuppe oder eben 250 ml Hummersuppe aus Hummerbutter
- 200 ml Sahne
- Noilly Prat (1 Schuss)
- 500 g feines Wurzelgemüse, hier: grüner Spargel, Kohlrabi, 1 Möhre
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpaste (Knoblauch zerdrücken und mit etwas Öl verlängern)
- 1 Msp. Dill
- 150 ml Gemüsebrühe (bevorzugt die Selbstgemachte)
- 200 g Putenstreifen
Zuerst die Putenstreifen in etwas gutem Öl scharf anbraten, auf die Seite legen, fertig ziehen lassen.
Die Gemüsebrühe erhitzen, das fein geschnittene Gemüse zugeben (evtl. für die Optik ein Verziermesser nehmen), knackig kochen. Die Knoblauchpaste zugeben.
Zwischenzeitlich die Hummersuppe erwärmen (evtl. nach Packungsangabe), mit etwas Noilly Prat verfeinern, einen Schuss Sahne zugeben.
Vom Gemüse die Brühe abschütten, die restliche Sahne, Salz, Pfeffer und sehr wenig Dill zugeben. Die Putenstreifen untermischen, wieder mit erwärmen. Evtl. etwas Butter zur Abrundung zugeben.
Das Gemüse mit etwas von der Sahnesoße auf dem Teller anrichten, ein paar Löffel der Hummersuppe darübergeben - fertig. Dazu schmeckt frischer Basmatireis oder -auch farblich sehr schön- Roter Reis.
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