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Helle Nudelsauce mit Schinken, Kapern und Petersilie

Ich habe mich dann doch für die Nudeln mit der Lachsfüllung entschieden.  Selber gemacht ist zwar besser, aber für zwischendurch und wenn man keine große Lust hat zu kochen, dann sind die schon in Ordnung. Nur, welche Sauce dazu basteln?

Fünf Minuten Einkehr vor der Kühlung, dann war die Idee geboren. Wasser auf den Herd, reichlich Salz dazu, simmern lassen.

- 1 kleingeschnittene Zwiebel in
- etwas Butter leicht andünsten. Von der eingefrorenen selbstgemachten
- Gemüsebrühe, ca. 250 ml, zugeben und mit der Packung
- Kochsahne, die extra fette, ca. 200 g verrühren.

Etwas einkochen lassen, einen
- Spritzer guten, trockenen Weißwein zugeben, mit
- Salz und
- Pfeffer abschmecken,
- 2 Esslöffel eingelegte Kapernblüten zugeben.

- 4 Scheiben vom geräucherten Schinken in feine Streifen schneiden, ebenso
- 1 Bund glatte Petersilie behandeln, beides in den Topf geben, vom Herd ziehen.

Falls gewünscht entweder noch etwas einkochen oder mit etwas Butter (war bei mir nicht nötig) binden. Evtl, wenn die Kapern zu säuerlich sind (abwaschen nicht vergessen!), mit etwas Zucker korrigieren.

Guten Appetit!

Kommentare

  1. Na ja , tönt doch echt gut :-), würde mich da mal gerne an den Tisch setzen, nachdem bei uns ja Zwieback/Teediät angesagt ist, erkältungsmässig 3/4 der Familie lädiert.

    vreni

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  2. War auch eine Ausnahme. Bei mir gibt es krankheitsbedingt auch nur Schonkost. Mir war aber mal nach was Anderem. Gute Besserung an Euch!

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