Soooo vieles im Kühlschrank, was zubereitet werden kann. Und? Profanes, fertiges Chickenzeug. Dazu einen Feldsalat, ein kleines Yoghurtdressing und etwas Ketchup plus eigener Gewürzmischung. Schmeckt. Feierabend.
Nachdem die letzte gekaufte entweder komplett mit Pfeffer überwürzt war, eine andere zäh wie Gummi, war es an der Zeit, selbst tätig zu werden. Bratwurstfülle einkochen. Oder Versperwurst. Oder Hackfleisch im Glas. Da gibts wohl so viele Bezeichnungen dafür, wie es Einkocher gibt. Bei mir waren das heute an Zutaten: - 2,5 kg Schweinefleisch, nicht zu mager, soll ja Geschmack und Bindung haben - etwa 60 g Speisesalz (bei mir Meersalz) - 10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Teelöffel getrockneter Majoran - 1 Teelöffel gemahlener Piment - etwas Muskat nach Geschmack - 5 Stück Knoblauchzehen, fein mit etwas Salz zerrieben Zwei Möglichkeiten der Hackgrundmassen-Gewinnung gibt es. 1. Hackfleisch im Discounter kaufen. Kann man nichts falsch machen, macht weniger Arbeit. 2. Hackfleisch selber machen. Wofür ich mich entschieden habe. Für was habe ich schließlich so einen Wolf angeschafft? Mit Kabel natürlich. Und Power..... ;-) Zuerst einmal: Das Fleisch in passende Stü...
Joghurt-Dressing zum Feldsalat?
AntwortenLöschenDas finde ich ungewöhnlich...
Ich mag das recht gerne zwischendurch. Auch gut: Essig/Öl und Speckwürfelchen. Und vielleicht ab und zu Croutons und kleine Birnenwürfel. :-)
AntwortenLöschenFür Feldsalat mache ich fast ausschließlich ein Honig-Senf-Dressing und natürlich Speckwürfel und/oder geröstete Pilze dazu.
LöschenMein absoluter Favorit!
Aber ich mag doch kein Bienensekret ;-) Hmmm... Vielleicht mir Agavendicksaft? Oder mir Goldschafter Sirup? Senf zum probieren habe ich ja noch ein paar Kilo da, der ist gut durchgezogen :-)
LöschenAch, jetzt hab ich schon wieder Lust auf Küche :-)
Wenn du keinen Honig magst geht das auch ganz gut mit Ahornsirup oder - wie du sagst - mit Agavendicksaft oder Goldschafter...
LöschenAm besten schmeckt es übrigens mit Dijon-Senf, also einem richtig scharfen.
Zuerst den Honig (oder was immer du nimmst) und den Senf verrühren und dann langsam einen Balsamico (muss kein besonders guter sein) reinschütten, zum Schluss noch etwas Öl gut rühren oder schütteln und fertig...
Schnell und sehr, sehr lecker!
Im Prinzip ist das fast wie die Soße, die ich zu gebeiztem Lachs oder zur Räucherforelle manchmal mache. Nur dann eben mit einem erhöhten Anteil an Balsamico. Habe ich alles da. Und vom selbstgemachten Pfeffersenf lauert auch noch ein Riesenglas, der ist manchmal zu scharf, um ihn einfach so zu essen.
LöschenDijon-Senf. Hmmm... Könnte den eigentlich in dieser Woche mal nachbasteln :-) Gute Anregung :-)
Und ohne Dill;-)
LöschenJa, könnte man aber vielleicht auch drin lassen. Müsste ich mal probieren :-)
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