Silbern gelöffelt

Nachricht nicht von Sam, aber vom Doc. Die gute Nachricht: ich habe Vitalwerte. Die schlechte Nachricht: die sind kaum noch der Rede wert. Nun, ist halt so. Und dann irgendwie auch ein prima Vorwand, meinen Trösterkakao anzusetzen, den Ex-FrauDSL immer verschmäht hat. Versteh´ ich gar nicht. Für eine große Tasse (800-ml-Klasse) benötige ich: -500 ml haltbare Milch 3,5 % - 200 ml Sahne (32 %) - 1 Beutel Vanillezucker - 1 Esslöffel Kerry-Gold-Butter - 5 Esslöffel Kakaopulver von Milka Einfach erwärmen, die Butter am Schluss zugeben, mit dem Zauberstab einarbeiten, in die Tasse füllen, auf die Couch zurückziehen, Licht aus und nachdenken. Guten Appetit!

Anno 1997, als die Liebe noch frisch und das Leben leicht war, stand der erste Urlaub mit der Ex-FrauDSL auf dem Plan. Zur Auswahl standen: alleine mit der Ex oder zusammen mit den Ex-Fast-Schwiegereltern nach Steimbke zum Freiherr von Senden. Mit Pferd und Kutsche, zur Ausbildung des damaligen Friesen "Roel". Die Ex-Fast-Schwiegereltern haben sich dann für einen Urlaub entschieden, den wir mit ihnen verbracht haben ;-) Heute würde mir das nicht mehr passieren, aber - ich war ja noch jung und Liebe macht blind. Untergebracht waren die Herrschaften übrigens sehr kommod in einem kleinen Austragshäuschen, ich durfte meine Woche "Urlaub" in einem Containerfristen, in dem Saisonarbeiter sonst untergebracht waren. Nackter Boden, nackte Wände, Holzbett. Einzige Unterhaltung: zwei Bücher in kargen Regal. Und vor der Tür der aufdringlichste Hund, den ich je gesehen habe: Beppo, ein extrem versiffter Bernhardiner. Raus aus der Bude, gute Klamotten an, Beppo hat schon dafür ...

Eigentlich empfehle ich ja keine Sendungen, zumal die Geschmäcker sehr unterschiedlich sind. Hier muss ich mal über meinen Schatten springen. Noch dazu, wenn es eine eher "komische" Sendung ist. Also, aufgemerkt: Sonntag, den 03.06.2012, von 11 bis 13 Uhr den " Fernsehgarten des ZDF " ansehen. Das spielt die " Glen Regnitz Pipe Band ". Der Piper, also den Spieler des Dudelsackes, habe ich mir bei Ex-FrauDSL zur Beerdigung gewünscht. Und was spielen die im Fernsehgarten? Ich glaube es kaum: "Highland Cathedral" , genau das Stück, welches ich auch möchte. OK, jetzt ist es raus - ich mag Dudelsäcke. Und fränkische Spielsäcke. Und auch die spanischen und französischen Varianten. Also: der Hörbefehl ist somit ergangen, hier der Bericht über die Veranstaltung. Kleiner Tipp noch von mir: an sehr schönen Tagen habe ich im Waldcafé in Tambach gesessen und den Herrn auf seiner Terrasse üben hören. Kost nix und am Waldrand ist das ein Traum.

Eiweißomelette mit hellem Karamell-Vanille-Eis und Rotwein-Zimt-Pflaumen. Passend zu den eher niedrigen Temperaturen und dem Starkregen darf es mal wieder ein Herzwärmer sein. Dumm, wenn man alleine wohnt, dann muss man immerzu was aus Resten kochen ;-) Von der Eisbereitung waren 10 Stück Eiweiß übrig, die zum wegwerfen zu schade sind. Salzburger Nockerl wollte ich nicht schon wieder (da wird man einfach nicht satt von), so blieb der Klassiker "Pfannkuchen", Verwendung fanden: - 10 Eiweiß, fest geschlagen - 4 Vollei, mit - 100 g Zucker verquirlt, bis es schäumt - gut 300 g Mehl (habe dieses Mal das "00" verwendet,klappt gut!) - Milch (oder auch Sahne) zur Korrektur der Fließfähigkeit - etwas Butter Die mit dem Zucker schaumig geschlagenen Volleier mit dem Mehr vermischen, langsam Milch zugeben. Die geschlagenen Eiweiß unterheben, schön viel der Luft dabei mit einarbeiten. Die Pfanne (beschichtet) auf eine mittlere Temperatur bringen, mit einem Glas...

Zum Strudel, zum Pfannkuchen, zu einfach so.... Gebraucht wird für eine ordentliche Portion: - 0,5 Liter Milch - 0,75 Liter Sahne (250 g davon steif schlagen) - 250 g Zucker (zu einem hellen Karamell kochen) - Vanillemark von 2 Schoten (oder 1 Teelöffel vom Konzentrat) - 10 Eigelb (aus den Eiweiß werden Salzburger Nockerl :-) Das Vanillemark bereitstellen und den Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren lassen. Die Milch zugeben und 500 ml Sahne, vom Boden abkochen und auflösen lassen. Ein Wasserbad aufsetzen und die gekochte Flüssigkeit LANGSAM zu den Eigelb geben, unter ständigem Rühren. WICHTIG: Nicht die Eigelb in die Masse geben, diese gerinnt sonst sofort! Die Schüssel auf das Wasserbad geben und den Inhalt zur Rose abziehen. Sobald die Masse fest genug ist, in einem Eiswasserbad abkühlen, ideal ist ca. 18 - 20°. Jetzt langsam die geschlagene Sahne unterheben und ab in die Eismaschine. Wer mag, kann aus den Eiweiß gleich Salzburger Nockerl machen, sind ebenso s...

Manche Menschen haben ein wunderbares Talent, die Freunde zu vergrämen, die einem helfen. So auch Gestern wieder. Da fragt man (oder eben ich mich) sich, warum man sich das antut. Blöd angelabert werden, weil ein Fehler passiert ist, den man nicht einmal zu verantworten hat. Von oben herab behandelt zu werden von einem Menschen, der ewig braucht, bis er etwas auf die Kette bekommt und mich fast an seinem Arbeitstempo verzweifeln lässt. Entscheidungswege lange wie beim Buchbinder Wanninger..... Früher hätte ich da tagelang drüber nachgedacht, am Ende das Ganze einfach geschluckt. Nachdem ja diese Zeiten vorbei sind, in denen ich von jemandem abhängig bin und Rücksicht nehmen muss, sag ich einfach mal: mach´ dir einen Spaß daraus. Einfach mal dem Gegenüber zeigen, wie sehr es aufgeschmissen ist, wenn der Rücken nicht mehr frei gehalten wird, wenn keine Ideen und Lösungsvorschläge kommen und wenn einfach mal Dienst nach Vorschrift gemacht wird. Hat auch einen Vorteil, wenn man einem Me...

Was tun, wenn man das Gefühl hat, die Masse für die Frikadellen wird zu trocken? Feuchtigkeit zufügen. Eingeweichte Brötchen schmecken nach - eingeweichten Brötchen. Eine kleine Steigerung ist es, diese in Milch einzulegen. Geht auch, ist aber nichts Außergewöhnliches. Ich möchte mehr Geschmack. Somit war die Idee geboren, das altbackene Brötchen mit Bier aufzupimpen. Verwendet habe ich: 500 g Kalbshackfleisch, mittlere Scheibe 200 g Schweinehackfleisch, mittlere Scheibe 2 Zwiebeln (angeschwitzte Würfelchen) 1 altbackenes Brötchen, eingelegt in Erdinger Alkoholfrei Weißbier, ausgedrückt 2 Eier Salz Pfeffer scharfer Senf Semmelbrösel aus Vollkornbrötchen Die Zubereitung muss ich wohl nicht mehr beschreiben, die Semmelbrösel habe ich zum Teil zur Korrektur der Massehaltbarkeit und zum anderen Teil als eine Art Panierung für außen herum genommen. So werden die Frikadellen schön knusprig. Das Ergebnis war ein - durch das alkoholfreie Bier - feiner, leicht hefiger Ge...

Das Fernsehprogramm ist im Moment eher eines, welches nicht besonders verlockend ist. Somit bleibt mehr Zeit, ein paar Dinge wieder selbst zu machen. Dieses Mal eben ein Vanilleeis, eine Vanillesoße und den Strudel. Für das Vanilleeis habe ich mein Grundrezept verwendet, statt einer frischen Schote allerdings das Naturmarkkonzentrat aus der Flasche. Schmeckt intensiver und ist einfacher zu handhaben. Die Soße war auch selbst gemacht, Eigelb, Vanille, Zucker, Milch, Sahne, kochen - fertig. Über Nacht ist die schön abgekühlt. Als dritte Temperaturstufe kommt zu gefroren und kühlschrankkalt heiß hinzu. In Form eines Strudels tritt dieser auf die Bühne. Die Zutaten: - 1 Rolle Blätterteig - 750 g Äpfel (feste Sorte mit viel Säure) - 250 g Birne (weiche Sorte, süß) - 50 g Rosinen/Sultaninen - 100 ml Calvados - 50 g geriebene Haselnüsse - 50 g Butter - etwas Zucker - Zimt - etwas Maisstärke (zur Korrektur der Viskosität) - ein Spritzer Zitronensaft - Abrieb einer BIO-Zi...

Zur Zeit trinke ich viele Dinge, die man eben so aus Tassen trinkt. Tee, Kaffee, Kakao. Die Tassimo glüht. Eigentlich habe ich ein ganzes Fach voll mit Tassen. Schlichte, in einfachen Farben, sogenannte Pötte, auch Haferl. Meine Lieblingstasse ist irgendwann einmal leider meiner damaligen Lieblingsfrau zum Opfer gefallen. Auch ein schlichtes Stück, dunkelgrün, dezenter goldener Rand, war von "Eilles". So wie die HIER , aber eben die alte Version in grün. Nachdem ich nun mehr Tassen als gewöhnlich nutze und die Spülmaschine nicht wegen einem vollen Fach anstellen möchte, muss ich die Dinger in der dritten und vierten Reihe nutzen. Und da stehen die ungeliebten Scheusale. Alles Geschenke, die mir über Jahre gemacht wurde. Blöde Tassen mit noch blöderen Sprüchen. Komischerweise denken die Menschen scheinbar, dass ich auf sowas stehe. Der Abschuss war eine Metalltasse mit Emaile. Trink daraus mal einen heißen Tee, ohne dass die Lippen verbrennen. Geht nicht. Na, vielleicht ...

Ende der 90er Jahre waren wir im Urlaub, Sommer, Sonne, am Wasser, mitten in den Bergen. Also am Tegernsee, in Rottach-Egern. Im Malerwinkel gibt es ein kleines Hotel, welches wir auch später noch ab und zu besucht haben, DIESES hier. Nachmittags angekommen waren wir von der Fahrt dann doch etwas mitgenommen, sind wir doch direkt nach der Arbeit los. An der Rezeption wurden wir gefragt, ob wir im hoteleigenen Restaurant essen möchten. Klar, bestellt für neunzehndreißig. Damals hat mir das Preisgefüge noch Schnappatmung gebracht, heute würden wir über diese sogar in Eurowährung nur noch schmunzeln. So vergeht die Zeit. Am nächsten Tag dann die Gegend erkunden, cruisen durch die Dörfer, Spaziergang, kleiner Snack zum Mittag. An der Rezeption haben wir nach einem Lokal gefragt, welches lauschig und gut ist. Leider haben wir vergessen, dazu zu sagen, das es -bitteschön- auch bezahlbar ein sollte. Empfohlen wurde uns ein kleines Lokal, direkt halbrechts gegenüber dem Hotel in einem Berg...

Damit hier im Blog gar nicht erst der Gedanke entstehen könnte, ich lebe nur noch von Fastfood, hier mal ein Bild und Rezept einer etwas pikanteren Rinderroulade, die ich mir für Sonntag zum Mittag gebastelt habe. Dazu Klöße, die allerdings an der Form noch verbessert werden können. Gut war dagegen mein Rotkraut. Naja, ist ja auch nicht schwer, man muss einfach würzen, bis es einem schmeckt ;-) Hauptzutat: Roulade Zutaten: 2 Stück vorgeschnittene Rouladen aus der "Oberschale", zusammen gut 850 g Gewicht 4 Stück Cornichons 2 Schalotten 2 dicke Streifen vom guten Lardo 4 Teelöffel scharfer Senf Salz, Pfeffer Wie Rouladen gewickelt werden, das erspare ich mir hier. Scharf anbraten, auf Wurzelgemüse legen und ab in die Röhre mit einem guten Liter Gemüsebrühe. Das Gemüse wird nach dem Garvorgang auf Seite gelegt (kommt in ein Kartoffelpürre, wird auf ein Blech gespritzt und eingefroren, würzen nicht vergesen! Schmeckt gebacken als Beilage recht gut), die Soße bekommt ...

Irgendwie ist der Kühlschrank momentan so leer, dass ich nicht mal mehr ein Abendbrot in vernünftiger Form zusammen bekomme. Die Liste ist geschrieben, allerdings erst für Morgen. So kam gestern Abend der Herr Joeys vorbei. In der Hand hatte er für mich eine Flasche Fanta und eine Flasche Coke. Gibt das weltbeste Spezi. Ist so! Und eine mittlere Pizza. Selbst zusammengestellt, 28 cm Durchmesser, mit Rinderhackfleisch, Oliven, Schafskäsewürfeln, scharfen Peperoni, Jalapenos, Knoblauch und Chilifocken. Unter 10 Euro für die Pizza, war sogar recht schnell da. So hat die ausgeschaut: War lecker, hatte die mir aber schärfer vorgestellt. Muss ich wohl mal selber machen. Heute dann tagsüber eine Honigmelone, ein Stückchen Leberkäse (der gute bayerische), ein Muffin. Und natürlich wieder reichlich Wasser zum Ausschwemmen der bösen Stoffe :-) Und Abends? Spaghettigelüste. Bestellen? Da fällt mir doch ein, dass meine Mutter in der letzten Woche beim Discounter einen neuen Fertigfraaß ...

denke ich mir manchmal. Ist nicht korrekt, aber ehrlich. Und oft kommt mir der Gedanke, wenn ich das humanähnliche Walweibchen in der Werbung irgendwelchen Funktionsjoghurt in sich hineinstopfen sehe. Begleitet wird dieses unappetitliche Mampfen von einem Spruch, der mich denken lässt: "Du bist nicht aufgebläht, Du bist fett, friss einfach weniger!" Aggressiv macht mich auch die Werbung mit den zwei Waschbecken. Gefolgt von der Frage, ob es beim Zähne putzen auch so aussieht und zwei Mal in die Becken gespuckt wird. Bei so massivem Blutverlust wechsle ich nicht die Zahncreme, das ist ein Fall für den Zahnarzt. Aber vorher wird erstmal abgezockt. Lecker auch "Probiotische Tampons". Für mich als Mann, der Orangengeschmack liebt, erst einmal anziehend. Tolle Farben auf der Packung, probiotisch. Klingt doch wie ein Derivat vom o. g. Walweibchen. Ist aber nicht so. Zwar ist es für "in den Körper" gedacht, aber nicht bei Männern. Gab es früher (vor gut 30 ...

Gestern Abend hat es angefangen. Ich habe für einen Kumpel einen neuen PC eingerichtet, da denke ich - "jetzt ists soweit, du siehst Gespenster..." Irgendwas ist vor meinen Augen vorbei geschwebt, auf dem Tisch war aber nichts gelandet. Kurz darauf das gleiche Spiel nochmals. Kurzer Blick auf die Uhr: 4: 30 h, Zeit für das Bett. Vorhin habe ich ein paar kleine Arbeiten erledigt, u. a. wichtige Dokumente per Scanner erfasst, als es wieder vor meinen Augen tanzt. Im Licht nicht zu sehen, nur vor einem dunklen Hintergrund. Eine Flugspinne. Ganz klein, scheinbar frisch geschlüpft und auf dem ersten Beutezug. Schnell mal die Decke abgesucht, drei Stück eingesperrt, den Rest mit einem feuchten Tuch aufgenommen und auf den Balkon gelegt. Bon Vojage, nicht in meiner Wohnung. Geht draußen spielen. So fliegen die herum: Künstlerisch vereinfacht dargestelltes Schema Unter dem Mikroskop waren dann deutlich die Augen zu sehen, acht Beinchen und eine Art "Leine" am Hin...

Lange ist es her und die Wärme heute sowie mein durch eine vergessene Wasserbestellung selbst verursachtes Liquiditätsproblem der anderen Art haben mich heute an eine kleine, aber ärgerliche Episode aus meinem Firmenleben zurückdenken lassen. Ab und zu war es früher so, dass wir einen Praktikanten aufgenommen haben. Zu Zeiten meines Chefvaters waren das meist die Kinder von irgendwelchen Bekannten, die dachten, sie könnten bei uns eine ruhige Kugel schieben. Dumm gelaufen, die ADA 12 hat mich schon allein aus Berufsehre dazu angetrieben, diesen Menschen erstens unseren Beruf zu zeigen, zweitens, sie nicht die Woche(n) im Schludergang zu verbringen. Hängen geblieben ist die Arbeit sowieso immer an mir. Wer jetzt denkt, so ein Praktikant ist eine prima Hilfe, noch dazu umsonst, der hat sich leider geirrt. Nur ein einziges Mal in über 20 Jahren habe ich einen Praktikanten gehabt, der sich gekümmert hat und wirklich interessiert war. Da habe ich damals auch gerne eine Empfehlung an ein...

hat man plötzlich an einem Champions-League-Endspiel, wenn man einen Bildschirm in der Größe eines Kleinwüchsigen sein Eigen nennt. Und die tollsten Begründungen, warum man(n) vorbei schauen möchte, werden gratis geliefert. "Die Frau schaut ein anderes Programm...", "Wir wollten doch mal einen Männerabend machen?" und andere Ausreden werden an einen heran getragen. Dumm nur, dass mich dieses Endspiel so überhaupt nicht interessiert und ich lieber Navy CSI. :-)

Wer hat das nicht schon beobachtet - oder gar selbst gemacht. Die Fernbedienung für den Fernseher oder den Player lässt in der Leistung nach. Klar, die Batterie wird bis zum Schluss ausgequetscht, ist ja auch sinnvoll. Nicht sinnvoll dagegen ist, was ich oft bei meiner Oma beobachten konnte. Mit jedem Druck auf die Tastatur wurde eine Handbewegung ausgeführt, die die Infrarotsignale dem Fernseher quasi entgegen geschleudert hat. Und was soll ich sagen, auch bei meiner Mutter (eben derer Tochter) kann ich die gleichen Symptome erkennen. Familienphänomen? Mitnichten! Auch bei Kumpels meines Baujahres habe ich das schon beobachten können. War wir Menschen aber glauben, das Licht mit einer Schleuderbewegung noch schneller - oder weiter reichend - machen zu können, bleibt mir schleierhaft. Aber einen Grinser ist das schon immer wert. Phänomen Nummer zwei ist der nervöse Fahrstuhldrücker. Was dem normalen Nutzer von Aufzügen verborgen bleibt, manch Eingeweihter kennt das Geheimnis des Au...

Irgendwie habe ich im Moment weder großartig Lust noch Themen, die ich bloggen möchte. Das ist zwar keine Schreibblockade, aber irgendwie plätschert auch das Leben so vor sich hin. Ist ja nicht per se schlecht. Besser, als immer und immer wieder Tiefschläge ertragen zu müssen. Vielleicht holt das Leben ja auch nur Anlauf. Wer weiß. Na, egal, wenn es soweit ist, dann werde ich das wissen, vorher mache ich mir da keine Gedanken mehr drüber. Wie heißt es so schön? "Erstens kommt es anders, zweitens als man denkt!" Montag waren noch Nachwehen vom Wochenende. OMG! Wie recht hat der Kumpel, der mal behauptet hat, dass wohl jeders anders blöd ist. Hat sich mal wieder bestätigt. Da hatten wir ja den Neuschwager mit Kind, die Schwester, die immer kleiner wird (also so sprichwörtlich), die Bekannte, die Lebenstipps an mich weiterreicht und einen Ernährungsplan aufstellt, obwohl wir uns seit Jahren nicht mehr gesehen haben. Dann noch das "Missverständnis" zwischen zwei Kumpe...

zum Wetter und zur Stimmung.

Bei mir wird im Moment ja nicht so viel an Lebensmitteln gebloggt, wasdaran liegt, dass ich mich eher unkonventionell ernähren muss. Dennoch liebe ich es, in guten Blogs zu "blättern", sei es Laminacucina oder Arthurs Tochter kocht.Gebloggt wird, was dort in hoher und höchster Qualität gekocht wird. Heute bin ich auf einen relativ neuen Blog gestoßen, der in England geführt wird. Dort geht es um die in den Schulen gereichten Mittagessen. Eine neunjährige bloggt da seit Tagen das Essen, dass den Kindern vorgesetzt wird. Appetitlich ist anders, nahrhaft wohl auch. http://neverseconds.blogspot.co.uk/ geht es direkt zum Blog, starke Nerven vorausgesetzt. Wer jetzt aber denkt, in Deutschland ist alles in bester Ordnung, dem sei einfach mal empfohlen, sich anzuschauen, wass die Küchen für knapp über 2 Euro liefern. Wie überall gilt auch hier: geliefert wird, was bezahlt wird.