Silbern gelöffelt

Blaue Zipfel sind auch ein fränkisches Fresschen, an welches ich mich lange Jahre nicht herangetraut habe. Wer mag schon blaue Würste? Und der Name alleine, wenn der auf der Karte erscheint, liest ein Stadtkind doch einfach weiter und asoziiert ganz andere Dinge damit. Schuld daran, dass ich diese Speise wirklich gerne mag, ist der Ex-Fast-Schwiegervater. Der hat mich damals "verschleppt". Anlass war eine Besichtigungstour in einem Druckhaus, in dem die Zeitung, bei der er beschäftigt war, ihre Auflage hat drucken lassen. Als Rahmenprogramm: ein kleines Dorfgasthaus, mit der Auswahlmöglichkeit "Bockwurst, Senf, Brot" oder eben ersatzweise "Blaue Zipfel, Brot". Mehr oder weniger durch die doch eher älteren Mitbesichtiger wurde ich zu den "Blaue Zipfel" genötigt. Als Coburger eine Bratwurst anderswo als in Coburg zu essen, noch dazu ohne "evangelisch" aufgeschnittene halbe Semmel - ein Unding. Auf die Nachfrage bei meinen Nachbarn,...

Heute mal aus der Kategorie . Schnell für Faule und doch nicht alltäglich Benötigt wird: - entweder 250 ml selbstgemachte Hummersuppe oder eben 250 ml Hummersuppe aus Hummerbutter - 200 ml Sahne - Noilly Prat (1 Schuss) - 500 g feines Wurzelgemüse, hier: grüner Spargel, Kohlrabi , 1 Möhre - Salz - Pfeffer - Knoblauchpaste (Knoblauch zerdrücken und mit etwas Öl verlängern) - 1 Msp . Dill - 150 ml Gemüsebrühe (bevorzugt die Selbstgemachte ) - 200 g Putenstreifen Zuerst die Putenstreifen in etwas gutem Öl scharf anbraten, auf die Seite legen, fertig ziehen lassen. Die Gemüsebrühe erhitzen, das fein geschnittene Gemüse zugeben (evtl. für die Optik ein Verziermesser nehmen), knackig kochen. Die Knoblauchpaste zugeben. Zwischenzeitlich die Hummersuppe erwärmen (evtl. nach Packungsangabe), mit etwas Noilly Prat verfeinern, einen Schuss Sahne zugeben. Vom Gemüse die Brühe abschütten , die restliche Sahne , Salz, Pfeffer und sehr wenig Dill zugeben. Die Putenstreifen untermischen,...