Da liegt ein gutes Kilo Schnitzel (vom Schwein) im Kühlschrank und wartet auf Verarbeitung. Schon wieder "Wiener Art"? Jägerschnitzel? Keine Lust, war erst. Paprikaschnitzel? Keine Chance, isst Frau DSL nicht. Mir ists heute "kräuterig". Nachdem wir an einem frisch gemähten Bärlauchfeld vorbeigefahren sind, habe ich Gelüste danach. Dumm nur, dass es keinen frischen Bärlauch mehr gibt, der blüht ja bereits. Bleibt nur auszuweichen auf das, was es frisch gibt. Petersilie. Schau ´mer mal... Zutaten hierfür: - 1 kg Schweineschnitzel, in sechs gleichgroße Teile schneiden, gut klopfen (8 - 10 mm) - 2 Eier - 1 Bund frische(!) Petersilie, kraus oder glatt ist dabei egal - 3 Esslöffel Mehl (gehäuft) + Mehl zum panieren - 200 ml Kochsahne, süß - 2 Esslöffel Noilly Prat - Salz - Pfeffer - 250 ml Wasser - Butter zum braten, auch etwas Öl Die Petersilie waschen, grob zerteilen, in ein hohes Gefäß geben. 2 Eier dazu, etwas Salz und Pfeffer, einen Spritzer Öl. Alles zu einer glatt...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken