Silbern gelöffelt

Wunschwochen im Löffelhaus. Nach einer fühmorgendlichen Unpässlichkeit (nein, ich bin nicht schwanger - bin ja kein Hermaphrodit!), musste der Freitagsbestellwunsch der LaMama erfüllt werden. Kurzer Blick auf die Vorgabe: Geflügel, was mit Gemüse und Nudeln. Auflauf? Schon wieder.... Suppe? Geh weg...... Mit dem Froillein hatte ich es doch kürzlich über Gemüsestreifen für Nester und als einer Art Spaghetti. Tataaaaa! OK, ich habe jetzt keinen Spaghettimacher, werde mir auch keinen zulegen. Aber dafür gibts die gute Reibe mit den Wechseleinsätzen. Müsste zu machen sein. Mir ist nach Parmesan. LaMama hasst(!) den. Also mal wieder verstecken, denn, was LaMama nicht weiß, das kann ihr auch nicht nicht bekommen. Doofer Satz, passt aber. Und hier die üblichen Verdächtigen, weil die Discounter immer weniger Auswahl an Gemüsesorten bieten. (Samstag gibts Portulak vom Biomann als Beilage zu den Pizzabaguettes, bin gespannt, wie der schmeckt) - 400 g Pute in Streifen - 250 g Spaghetti...

Und weil ich mich ja nicht den ganzen Tag, sondern immer nur ganz kurz über etwas aufrege, habe ich auch die Küche ausgiebig besiedelt. Heraus kamen: - ein paar Gläser mit frischem Salzgemüse - ein großes Glas scharfe Chamipignons mit viel Knoblauch - Mittagessen. Hier die Bilder, die so nebenbei entstanden sind. Hatte Hunger, da war keine Zeit, außerdem werden Glasnudeln schnell kalt :-) Apfelstrudel, Vanilleeis, Johannisbeersirup Pute, frisches Gemüse und Glasnudeln

Montag. Zwei Kartoffellebkuchen zum Frühstück. Reicht aus, irgendwie ist mir nicht zu nach Essen. Mit schwirrt eine selbstgebackene Pizza durch den Kopf, die mich ein wenig... Ach, egal, anderes Thema, denn: es kommt, wie es kommt. Und eigentlich geht es mich nichts an. Zum Mittag dann ein wenig Resteverwertung: Putenwürfelchen, durch die Friteuse gezogen, ein wenig vom Pommes-Salz drüber, unten drunter ein wenig vom restlichen Zwiebelconfit. Reicht vollkommen aus. Dienstag.  Wie geplant: Fast Food. Schnitzel aus der Friteuse und Pommes aus der Friteuse und Ketchup vom Heinz. Gut und endlich mal wieder ein Hauch von Freiheit.  Mittwoch. Ein Tipp von der Vanillelady, passend zum Wetter vor der Tür. Kurz vor 12 Uhr sind es noch minus acht Grad. Zeit, auf warmes Seelenwärmer umzusteigen. Hier: Kartoffeln, Weißkraut, dicke Rippchen. Brühe aus dem Gemüsen, die noch da waren. Macht warm in Magen und ums Herz Heute beim Paketauspacken: Warum wird auf e...

-500 g Putenfilet, in Steaklettes schneiden (ca. 1,5 cm Stärke), in den Froster geben -ca. 200 g Brokkoli (TK) -ca. 200 g Rosenkohl (TK) -ca. 200 ml Sahne (32 % mind.) -4 Eier (Vollei,Größe M) -Salz (einfaches Meersalz) -Pfeffer (getrockneter schwarzer, grob gemörsert) -Muskat -Butter zum Anbraten Draußen ist es kalt. Darum gibt es die Zutaten auch passend: gefroren. Für mich heute ideal, da meine Mutter einen LKH-Termin hat und nicht weiß, wann sie nach Hause kommt. Somit brauche ich ein Essen, welches gut vorzubereiten geht und recht zeitnah auf den Tisch kommen kann. Na, dann starten wir mal. Je gut eine Handvoll Brokkoli und Rosenkohl aus der Küchenarktis befreien und in eine Auflaufform legen. Ruhig schon etwas Salz und Pfeffer aufstreuen, zur Seite stellen. In einer Pfanne die Butter bei milder Hitze (120°) schmelzen lassen und die in Kern noch gefrorenen Putensteaklettes von beiden Seiten anbräunen. Durch die Kälte im Inneren und der milden Hitze in der Pfanne...

Balsamico-Pute mit Champignons und Oliven Da lag so ein einsames Puten-Innenfilet herum. Fein sauber und - es hat fast gelächelt. Champignons und ein paar Oliven waren direkte Nachbarn. So war es also nur ein kleiner Augenblick, bis aus den Zutaten eine Topf-WG werden würde. Und so war es. Die Zutaten für 2 - 3 Portionen: - 500 g Putenfleisch (hier Innenfilet, in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, ähnlich Steakschnitten) - 500 g frische Champignon (oder andere Pilze, Hauptsache frisch) - 250 g Oliven, grün, entkernt, aus Lake, ungefüllt - 1 Küchenzwiebel, mittel gewürfelt - 200 g Kochsahne - 1 Schuss Noilly Prat - 1 Schuss Rosé ( Spätburgunder rosé trocken ) - 2 El.Öl - 1 El. Tomatenmark - etwas Balsamico, Guten nehmen! - 1 Msp. Curcuma - 1 Tl. schwarzer Pfeffer (grob zerdrücken) - etwas Salz (ich habe etwas Vanillesalz genommen) Die Pfanne erhitzen, das Fett zugeben den Pfeffer und das Salz gleich zugeben. Die Putensteaks sofort auflegen und von beiden Seiten ...

Zutaten: - 1 Rolle Fertigblätterteig - 1 Puten-Innenfilet - 150 g geriebener Käse (hier Gouda) - 1 kleine Zwiebel (kleine Würfel) - 1 Paprikaschote (kleine Würfel) - etwas Sambal Olek - 1 Knoblauchzehe (leicht andrücken, mit etwas Salz und wenig Öl fein verreiben zur Paste) - 1 Büchse passierte Tomaten - Zucker (gut drei Esslöffel) - Salz - etwas Zitronensaft - etwas Essig (ungefähr ein Schnapsglas voll) - etwas Butter zum andünsten Zuerst die Soße fertigstellen, diese wie folgt ansetzen: Die Zwiebel in Butter vorsichtig andünsten, die Paprikawürfel zugeben und mit den passierten Tomaten, etwas Essig, Sambal Olek (oder Tabasco etc.) sowie dem Zucker etwas einkochen. Die Knoblauchpaste zugeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Etwas reduzieren, dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig auslegen, über die Längsseite den Käse in der Mitte aufbringen, rechts und links ein paar Zentimeter freilassen, um den Teig besser eins...