Silbern gelöffelt

 

Die Nacht war kurz, weil sehr heiß. Nein, leider nicht "so", sondern, weil der Regenguss zwar drausen Abkühlung brachte, innen aber eher weniger. Zum Start also einen kleinen Kaffee mit Sahnehäubchen. Schnell geduscht und die Einkaufsberechtigungen durchgesehen. Heute in der Auswahl: Der EDEKA C+C. Eigentlich wollte ich nur ein wenig Bauchfleisch kaufen, um dieses einzulegen. Weil da aber die Schäufele gelächelt haben, die Haxen, die Grillwürste, der Bauch (nein, den habe ich nicht vergessen) und ein Stückchen Steakhüfte vom Rind, hat kaum noch was von den anderen Sachen in die Karre gepasst (Scherz, die Dinger sind riesig ;-) ). Zu Hause habe ich dann wieder einmal feststellen müssen, dass die Augen und der Geldbeutel größer waren als die Gefriertruhe noch Restinhalt hat. Gelobt sei der Erfinder der Vakuumbeutel und der zweiten Truhe ;-) Nachdem ich erst kürzlich wieder an der miesen Qualität eingelegter Fleischwaren (nein, NICHT bei mir) verzweifelt bin, war es an...

´s muss ja weg.... In diesem Fall ein doch noch recht frischer Schweinebauch. Aber sous-vide und knusprig? Geht, kein Problem! Beim meinem letzten Besuch im C+C-Großmarkt fielen mir knapp über 4 kg Schweinebauch, gezogen, zum Opfer. Ein schönes Stückchen mit extra viel Fleischanteil. So soll es sein, so mag ich es. Zu Hause dann die Überlegung: Junge, was machst du mit vier KILOGRAMM Schwein nur für dich? Blöd, war wohl ein Impulskauf. Lange musste ich nicht überlegen, denn um das einfrieren komme ich bei dieser Menge nicht herum. Aber nur einfrieren ist blöde, denn ich vakuumiere ja sowieso. Warum dann nicht einmal gleich würzen? Sprachs und ging an das Werk. Die Würzmischung war dieses Mal keine fertige, sondern eine selbst zusammengestellte. Und zwar: -Langer Pfeffer -Szechuan-Pfeffer -frischer Knoblauch -etwas Thymian -etwas Majoran -Meersalz, grobe Variante ohne Rieselzusätze -etwas Vanillemark -Kümmel, ganz (oder Pulver, wenn gewünscht) für vier Kilogramm Fleisch ...

Früher war alles besser. Das Essen, das Leben und vor allem die Kondition. Vorbei die Zeiten, in denen man 55 kg auf der Kurzhantel hatte. Und danach zum Squash ging. Heute muss man sich mit kleinen Gewichten und dafür mehr Wiederholungen für die Ausdauer quälen. Seit gut zwei Wochen versuche ich so, langsam wieder in Form zu kommen. Ergebnis: fast null. Blöde Plackerei, nichts zu sehen. Früher hat man eine Hantel nur angeschaut und die Muskeln sind angeschwollen. Heute funktioniert das nur noch in der Kombination Schokolade/Bauch ;-)