Wetter beim Aufstehen: regnerisch. Eine Stunde später: Schneefall. Jetzt: Tauwetter mit wenig Sonne. Zeit: für einen Weißkohleintopf. Verwendung finden: - 1Stück Kohlkopf (1,6 kg) - 1 kg Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend - 2 kg Schälrippen/Dicke Rippchen - drei Liter Wasser - Salz - Pfeffer - Kümmel (ganz oder gemahlen) - Thymian Zuerst wird der Kohlkopf gesäubert und in beliebige Stücke geschnitten. Streifen, Rauten - egal! Das Wasser in einen großen Topf geben, den geschnittenen Kohl dazu, kräftig Salzen und erhitzen. Sobald das Wasser kurz vor dem Kochen ist, die Schälrippen (ich teile diese zwecks besser Handhabung in je ca. 3 Rippen) zugeben und garen. Deckel drauf und Zeit geben, umso besser wird der Geschmack. Sobald die Rippen durchgegart sind, diese von Knochen und Knorpeln befreien. In mundgerechte Stücke schneiden, wieder zugeben. Mit Pfeffer und Kümmel abstimmen, Thymian nach Geschmack zugeben. Wer mag, kann noch mit einem Teelöffel Zuck...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken