Manchmal sind die Gelüste einfach stärker als die Vernunft. So leider auch heute. Im Kühler lag noch ein Filet vom Duroc, im Kühlschrank Kloßmasse und Gemüse habe ich von der Rohware für die Gemüsesuppe abgezweigt. Pfifferlinge ebenfalls aus dem Gefrierfach, es kann losgehen. Erstmals im Fotozelt mit Tageslichtlampen Zutaten: - der Mittelteil einer Schweinelende (hier: Duroc), in Medaillons geschnitten - ca. 200 g Kloßteig / Fertigware von Burgis - ca. 40 g Schinken,roh, geräuchert, gewürfelt - eine Handvoll Pfifferlinge (TK) - Gemüse zum blanchieren (von der Gemüsesuppe abgezweigt), grob zugerichtet - 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt - 1 Glas Merlot - 1 Glas Kirschsaft - 1 Vollei - Etwas Mehl - Butter zum binden - Salz - Pfeffer - geriebener Muskat - etwas Kräuter aus dem Garten Zuerst die Kartoffeltaler. Die Rohmasse mit dem Ei, etwas Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und den fein gehackten Kräutern zu einer festen Masse verrühren, sobald die Bindung gut steht -...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken