Silbern gelöffelt

Salat mit frischer gebratener Putenbrust ist ja in Coburg bei nahezu jedem Italiener zu bekommen. Einige liefern frei Haus, der beste ist jedoch nur in der Abholung zu bekommen. Was also heißt: in das Auto schwingen, anrufen und bestellen, losfahren, Parkplatz suchen, aussteigen, anstellen, Salat einpacken - und zu Hause einen kalten Salat essen. Der allerdings immer noch um Klassen besser ist als alles andere, was sich so bestellen lässt. So ein Salat ist ja nun nicht das Schwerste, was man nachbauen kann. Wichtig ist eigentlich nur, dass man auf gute Zutaten achtet. Hier war es ein frischer Lollo bionda (oder Eisbergsalat), schwarze Oliven (keine gefärbten), geröstete Pinienkerne, Tomatenschnitze, Gurkenscheiben, Grana Padano - und behutsam angebratene Putenbruststreifen, die in Butter angeschwenkt wurden. Etwas Salz und Pfeffer dazu. Kleiner Tipp: ich röste die Pinienkerne mit der Putenbrust, gebe die aber erst dazu, wenn die fast schon fertig ist. So verbrennen die Kerne nicht un...