Silbern gelöffelt

Draußen ist es kalt, heute Nacht um drei Uhr hatte es minus 12 Grad auf der Skala. So war es an der Zeit, das Auto dann doch noch winterfest zu machen. Was natülich Appetit ergibt. Und zwar auf handfeste Dinge. Fleisch. Oder Fleisch. Oder was mit viel Ei. Aber nicht so filigranes Zeug wie Salat. Das gibt es Abends, wenn mir wieder schön warm ist und der Schwedenofen einheizt. Zutatenliste: Zimtbirnen - 3 Stück festfleischige Birnen (schälen, entkernen, grob zerteilen) - 50 g Zucker - 100 ml Weißwein - 1/2 Tl. Zimt - Schale einer halben Biozitrone Eierkuchen - 6 Eier - 150 g Mehl - 400 ml Milch - Mark von zwei Vanilleschoten - 1 Tl. Backpulver - 1 Prise Salz - etwas Butter zum ausfetten der Form und bestreichen der Masse Eine beschichtete Pfanne aufsetzen, bei mittlerer Hitze (Induktion Stufe 5, 120°) den Zucker behutsam goldgelb schmelzen. Die Birnen zugeben und kurz angehen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und den Karamell wieder auflösen. Mit dem Zimt und der ...