Silbern gelöffelt

Über den Namen kann man streiten, aber es gibt ja auch Eisbomben, Rumbomben und andere martialisch benannte Dinge. Mir eigentlich egal, ich esse nicht den Namen. Für die ganze Sache wird benötigt: 1 mittelgroßer Blumenkoh l, hier gut 1.000 g beim Kauf 1/4 Tasse Essig (je nach Geschmacksvorliebe) Salz Pfeffer 1 Liter Wasser Den Blumenkohl vom Grünzeug und dem größten Teil des Strunkes entfernen, aber darauf achten, dass dieser nicht auseinander fällt. Wasser, Essig und Gewürze in den Topf geben, welcher nur minimal größer als der Kopf sein sollte und mit einem Deckel ausgestattet ist. Das Wasser mit den restlichen Zutaten kurz aufkochen lassen, den Kopf (vom Kohl...) hinein, Deckel drauf, auf mittlere Hitze stellen. Achtung! Der Kopf wird im Backofen nur unwesentlich weicher werden, also bis nahe an die gewünschte Festigkeit garen. Zwischenzeitlich folgende Umhüllung vorbereiten: ca. 350 g Hackfleisch (hier: Bio, gemischt) 1 kleine Zwiebel , sehr feine Würfel 150...

Vor lauter Arbeit komme ich nicht mal mehr dazu, hier ordentliche Einträge zu machen. Red ist auf Besuch bei einer Freundin, ich habe sowas von keine Lust, etwas zu kochen... Zeit für mich und den Blog. Los gehts. Red wollte gesünder. Kann sie haben. Frischer Blattsalat, bisschen andere Gemüsesorten, Ei und Senfdressing. Wäre mir aber zu wenig, also musste ein Huhn dran glauben. Brust, einen Tag lang in eine Panierung eingelegt, abends dann in sehr wenig Öl gebraten - nie wieder KFC oder die anderen Burgerbrater. Im Adidas-Werksverkauf stehen auch solche Teile in der Garage. Macht schon Eindruck. Besonders dann, wenn man das Coupé daneben parkt und die Reifenoberkante als Armauflage dienen kann. Und der Verbrauch? Mal ehrlich jetzt. Wenn ich so ein Auto fahre, dann weiß ich das vorher. Und? Will trotzdem eines. Soooo schlimm ist der Verbrauch auch nicht. Im Lieblingscafé II habe ich für mich die Zwiebelfladen entdeckt. Knapp unter zwei Euro, aber kein Vergleich mit der Indus...

Sagt man mir öfter mal nach. Bin ich ja gewohnt. Aber das? DAS nehme ich der Natur persönlich. Da war uns nach gebackenem Blumenkohl, dazu ein Philadelphia-Frühlingszwiebel-Kartöffelchen. Was macht der gute Hausfrauerer? Geht Gemüse kaufen. Frisch. So Zeug mit Vitaminen. Freut sich arglos, dass es so schöne Kohlse aus deutschen Landen gibt. OK, wahrscheinlich aus dem Gewächshaus, aber der Teutonenbauer hat ein paar Cent verdient. Zumal das Teil stolze 1,99 kostet. Festpreis. Hab´ mich schon gefreut, dass ich nicht wieder an der Kasse in Ohnmacht falle ob der Grammzahl in Verpaarung mit hoher Euromenge. 1,99! Und schwer war das Agrarteilchen. Aaaalder... Zuhause dann das Messer gezückt und geschaut, wo der floratisch richtige erste Schnitt zu setzen ist. Kurz präzise die Klinge gezogen, die erste Lage Schutzblatt fällt. Eigentlich müsste doch jetzt das frische, unschuldige Weiß des Kohlkörpers zu sehen...? Nix. Naja, ist ja kalt draußen, da hat man schließlich selbst mehrere Schic...

Ist eben eine Vorschau gelaufen, ich hab nicht hingeschaut, nur mitgehört. Und wie ich so bei mir denke, dass die Kuppelshows nun auch noch Livesex per TV bieten, sehe ich dann doch die Entwarnung. Es geht gerade mal um marode Bausubstanz. Hätte auch sowas wie "Schwiegertochter gesucht - The Next Generation" sein können. Gibts da noch die Alltime-Beate? Meine Mutter würde wohl erst mich, dann sich erschießen, wäre das die neue Premium-Bekannte an meiner Seite. Kann man ja auch nicht wollen. Die Aufmerksamkeit auf den Fernseher gerichtet, sehe ich nun "Shopping Queen". Auch nicht besser. Die sind in Lübeck. Das einzig Schöne dort, was gezeigt wird: Die Umgebung am Wasser. Feine Sache, würde mir gefallen. Aber die Mädels? Weiß ja nicht... Egal, die suchen nur Klamotten, keine Männer. Hätte man mir bisher gesagt, das Thema wäre "500 Euro und Stiefel", dann wäre mir so einiges eingefallen. Nach dieser Folge? Desillusioniert trifft es am ehesten. Mein Gesch...

Die Respa hatte die Idee, ein Rezept vom Herrn Sass nachzukochen. Blumenkohl mit einer Curry-Wurst-Sauce. Von Sass bin ich ob solcher Kombinationen nicht überrascht, von der Respa schon eher. Ihr Vorschlag: wir kochen das mal bei uns, am Feiertag. Ich liebe Blumenkohl, ich mag Currysauce und ich mag auch Fleischwurst. Aber nur 100 g vom guten Schweineerzeugnis? Dann noch für Zwei? Zu wenig. So haben wir uns darauf geeinigt, dass ich ein Schweinernes dazu mache. Sous-vide nach Möglichkeit. Am Montag also habe ich den Herrn Metzger angerufen, ein Bioschweinchen darf es sein. Und wenn ich den Ofen anwerfe, dann bitte nicht für 500 g. Schäufele hätte er da, je ca. 1 kg. Macht dann netto ungefähr 600 g bei zwei Stück. Bestellt. Darauf der Rückruf: Schäufele sind aus. Krustenbraten wäre noch da. Gut, dann eben den. Und wieder kurz darauf: Rückruf, war schon reserviert. Na, Bioschweinchen wachsen leider nicht auf dem Baum, und die haben auch keine acht Beine und entsprechend Schinken. Viell...

Lecker Rouladen, hat es schon länger nicht mehr gegeben. Aber immer mit der selben langweiligen Füllung? Zeit, ein wenig zu experimentieren. Heraus kamen also: Schweinerouladen mit Farcefüllung, Rahmrosenkohl und Speckkartoffeln. Für die Rouladen: acht Minutensteaks, fünf Stück davon auf passendes Rouladenformat geklopft, nicht würzen, nur leicht zum anbraten melieren (nach dem Füllen!) - wenn gewünscht. Ich habe darauf verzichtet, liebe den schieren Fleischgeschmack nach dem scharfen anbraten. Die restlichen zwei Steaks klein schneiden, zusammen mit einer mittleren, grob zerteilten Zwiebel, etwas Paprika, etwas (wenig!) Gratinierkäse (Emmentaler oder Gouda), etwas Salz, Pfeffer und ein bis zwei Kapernfrüchten häckseln. Diese Farce auf die Rouladen aufbringen, rollen, melieren. Scharf anbraten, dann, sobald die Poren geschlossen sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Den Satz vom anbraten der Rouladen mit etwas Noilly Prat ablösen, Für den Saucenansatz in den Rouladen/Noilly-P...