Silbern gelöffelt

Lebkuchen-Zutaten für ca. 300 Elisenlebkuchen mit 50 mm Durchmesser, wir bevorzugen ca. 120 mm Durchmesser.     * 940 g Zucker     * 12 Eier Gr. L     * je 1 Tl und gemahlen: Zimt, Gewürznelke, Korianderm, Piment, Muskatblüte, Kardamom     * 2 Tl Vanillezucker     * 480g Haselnüsse; grob gemahlen     * 480g Haselnüsse; fein gemahlen     * 100g Walnüsse; grob gehackt     * 200g Orangeat; fein geschnitten     * 200g Zitronat; fein geschnitten     * 2 Zitronen;abgeriebene Schale     * 2 Orangen; abgeriebene Schale Die Lebkuchen sollten nach der Produktion noch ungefähr 10 Tage Zeit bekommen, um gut "durchzuziehen". Die Backanleitung für die Elisenlebkuchen: Den Zucker, die Eier und den Vanillezucker in eine Backschüssel geben und schaumig rühren, bis sich der...