Silbern gelöffelt

Ostern ist herum, die Eier sind gelegt - also sind viele Hühner überzählig. Ist halt so. Und nachdem gekauft wird, was der Markt momentan hergibt -Huhn aus dem Ofen. Für zwei Personen liegen in der kleinen Backform: - 4 - 5 Hühnerbrüste - 8 (10) Scheiben Bauernschinken - ein Glas gefüllte Kirschpaprika - ca. 150 g Raclettekäse - etwas Pfeffer Die Hühnerbrüste pfeffern. Salz lasse ich weg, weil der Bauernschinken recht würzig ist. Diesen hernehmen und in jeweils zwei Scheiben eine Brust einwickeln. Diese in eine passende Auflaufform legen und das Öl aus dem Glas mit den Kirschpaprika (oder Teufli oder was immer sonst an gefülltem Kleingemüse erhältlich ist) aufgießen. Die Paprika locker verteilen. Den Käse in dicke Scheiben schneiden und auf den Schinkenpaketen verteilen. In den Ofen schieben, bei ca. 170° für 30 - 40 Minuten backen. Bei uns als Beilage: Gekräuterter Basmatireis und ein kleines italienisches Gemüse (von Frosta). Guten Appetit.

Fast hätte ich es geschafft, einmal eine Woche ohne Fleisch zu beginnen. Na, dann vielleicht heute. Im Kühlschrank stand noch gut eine Tasse voll vom Bratensaft, der am WE aus dem Rollbraten getropft war. Nachdem ich für die Sauce nur wenig davon benötigt hatte, war somit freie Verfügung angesagt. Mir war leider irgendwie "Montag" am Dienstag - sprich, ich war so faul, dass ein drei Jahre in der Küche gelagerter Apfel neidisch werden würde. Und so eine Zucchini wird eine Nacht im Kühlschrank schon überleben. = Suppe gibts später. Also: - eine Tasse Bratensaft im Bräter erwärmen - ein kg grob geschnittene Zwiebeln zugeben und einfach nur kurz temperieren. - 1 kg Schweinegulasch (gerne sehr grob zugerichtet) - je 2 Esslöffel Paprika rosenscharf, Curry, gemahlener Kümmel sowie Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz zufügen. Einmal durchrühren und - für 2 1/2 Stunden bei 130° zugedeckt (gut schließender Deckel!) in den Backofen schieben. Das Ergebnis: kaum Aufwand...

Zutaten: - 1 Rolle Fertigblätterteig - 1 Puten-Innenfilet - 150 g geriebener Käse (hier Gouda) - 1 kleine Zwiebel (kleine Würfel) - 1 Paprikaschote (kleine Würfel) - etwas Sambal Olek - 1 Knoblauchzehe (leicht andrücken, mit etwas Salz und wenig Öl fein verreiben zur Paste) - 1 Büchse passierte Tomaten - Zucker (gut drei Esslöffel) - Salz - etwas Zitronensaft - etwas Essig (ungefähr ein Schnapsglas voll) - etwas Butter zum andünsten Zuerst die Soße fertigstellen, diese wie folgt ansetzen: Die Zwiebel in Butter vorsichtig andünsten, die Paprikawürfel zugeben und mit den passierten Tomaten, etwas Essig, Sambal Olek (oder Tabasco etc.) sowie dem Zucker etwas einkochen. Die Knoblauchpaste zugeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Etwas reduzieren, dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig auslegen, über die Längsseite den Käse in der Mitte aufbringen, rechts und links ein paar Zentimeter freilassen, um den Teig besser eins...