Bild: mit Sahnequark gefüllter Pfannkuchen Zu viel Fleisch in der letzten Zeit, drumm gibt es heute vegetarisch, aber nicht vegan. Übertreiben wollen wir es dann ja auch nicht. Zudem ist die Zubereitung ein Kinderspiel, schnell erledigt und die Küche bleibt schön sauber. Grundmasse. -wie immer sind die nachfolgenden Angaben nur ein Richtwert, da die Eier unterschiedlich groß sein können, das Mehl mal schneller, mal weniger schnell bindet usw. Hier ist also Gefühl am Herd gefordert. - 5 Eier (getrennt nach Eiweiß und Eigelb) - gut 400 ml Milch - etwa 300 g Mehl (405) - Zucker - Muskat - Salz - Kräuter nach Wunsch - eine kleine Zwiebel Die Eier trennen, das Eiweiß aufschlagen, bis es fest ist. Mehl in eine Schüssel geben, Eigelb obenauf, Milch dazu, eine Prise Salz. Alles fein verrühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterrühren. Den Teig nun in zwei Teile trennen, den einen Teil mit etwas mehr Salz, Kräutern (nicht sparsam umgehen!), der sehr fein geschnittenen Zwiebel (...
Silbern gelöffelt - Leben, Essen, Trinken