Silbern gelöffelt

Aufgabe des Tages: Verstecke Nudeln, versuche, dieser Tarnung den Anstrich "gesund" zu geben. Zutaten: - 400 g Hühnerbrust (auch als Filet im Handel), in Stücke geschnitten - 400 g Pfifferlinge - 4 Karotten, in Scheiben geschnitten - ca. 250 g Erbsen, TK-Ware - 300 ml Sahne (süße, Schlagsahne) - 1 Esslöffel mittelscharfer Senf - 1 Teelöffel Currypulver (oder Curcuma) - Salz - Pfeffer - etwas sehr kalte Butter - 250 g Spaghetti (oder andere Nudeln, je nach Vorliebe) Ein wenig Öl in eine Pfanne geben, das Huhn scharf anbraten, muss dabei nicht unbedingt fertig garen. Sobald dieses Farbe annimmt, beiseite stellen und warm halten. Die Pfanne gleich weiter benutzen, die Pfifferlinge anbraten, dann die Karotten zugeben. Sobald diese ebenfalls angeröstet sind, die Erbsen zugeben, die Sahne und auch den Senf. Kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Geht schnell, schmeckt gut. Zusammen mit den gekochten Spaghetti anrichen, guten Appetit!

Klingt fett? Na, ein bisschen. Mal wieder was aus der Serie "Hoffen wir mal, dass die Kalorien bei Hitze absterben!". Tun die nicht, da bin ich mir mittlerweile ziemlich sicher... Was eigentlich bei der momentan herrschenden Kälte auch egal ist. Draußen kalt - erhöhter Mindestkalorienumsatz. Dumm nur, dass man sich der Kälte auch aussetzen sollte, wenn man mehr Kalorien zu sich nimmt. Mir relativ egal, nachdem ich in der Regel kaum über 1.000 - 1.200 Kalorien am Tag hinaus komme. Früher war das mal ein Snack, heute die Tagesration. Wird Zeit, dass ich mir wieder eine Aufgabe suche. Tagebau? Hochofen? Koch für Verterinäre? Autoreifen-mit-der-Lunge-Aufblaser? Sowas in der Art. Zu den Zutaten: - 200 g Bauchspeck, geräuchert, gesalzen (fein würfeln) - 100 g Lardo di Colonnata (nur grob würfeln) - 1 Schalotte (feine Halbringe) - 1 El. Butter zum montieren - etwas Öl zum andünsten - 200 ml Schlagsahne - weißer Pfeffer - 1 Msp. Curcuma - 1/2 Tl. Honig Nimm einen T...

In dieser Woche gab es entweder Brotzeiten oder die Mutter hat gekocht. Gab viel Anderes zu tun, so stand das hintenan. Freitag ist ja traditionell eigentlich Fischtag. Da ich finde, das Rind und Fisch ähnlich klingt, sollte man da nicht päpstlicher als der Papst sein. ;-) So gab es Rinderhuftstreifen in Pfifferling-Rotwein-Reduktion, dazu ein gebackener Semmelauflauf. Benötigt habe ich: Für den Semmelauflauf: - 5 altbackene Weizenbrötchen - 200 g Sahne - 3 Eigelb - 2 Vollei - 200 ml Milch - Salz - Pfeffer - Muskatnuss Die Brötchen in kleine Würfel schneiden (ersatzweise gibt es auch Knödelbrot zu kaufen), mit einer Mischung aus den oben genannten, gut verrührten Zutaten vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen. Die Masse in eine Auflaufform geben lassen (ca. 28 x 21 cm in meinem Fall) und bei 150° Celsius eine gute Stunde backen. Wer eine Kruste mag, der kann eine viertel Stunde vor Backende ein paar Butterflocken oben auflegen und die Oberhitze zuschalten. E...