Silbern gelöffelt

Mich haben schon immer Laute fasziniert, die von der Norm abweichen. Dudelsackklänge, Zithermusik, Choräle - und Kehlkopfgesänge. Hier mal ein Beispiel: KLICK Und hier die Anleitung dazu, wie es funktioniert. Eigentlich ganz einfach: KLICK Und noch die Erklärung von Herrn Wiki: KLICK Viel Spaß beim üben!

Fasching ist mitten im Gang, demnächst kommen auch wieder Konfirmationen und Kommunionen, Hochzeiten, Jubiläen.... Und im fränkischen Raum ist es Sitte, zu solchen Anlässen die Nachbarschaft, Freunde und Verwandte mit Krapfen und Kuchen zu bedecken. In manchen Orten nimmt es allerdings derart Überhand, dass bei der Einladung, am Jubeltag und nochmals als Dank für die Geschenke Beutel mit Backwaren verschenkt werden. Meine Mutter hat in den letzten Jahren viel Übung in der Herstellung der Krapfen bekommen, so dass eine Nachbarin und eine Bekannte binnen Jahresfrist knapp 1.000 Stück haben anfertigen lassen. Die schmecken und meine Mutter verlangt nur die Materialkosten. Naja.... Ach ja, bei den Krapfen handelt es sich um "Auszogne". Das sind die Krapfen, die außen herum einen leicht bräunlichen und dicken Rand haben, in der Mitte sehr hell gebacken sind und knusprig. Mit Puderzucker bestreut eine wahre Leckerei. Mein Rekord liegt bei 17 Stück direkt aus dem heißen Fett... ...

Erste Reaktion von mir: Na und? In den letzten Jahren hatte diese einstmals größte Show des Samstag Abends an Schwung und Anziehungskraft verloren. Zumindest für mich. Nuja, ich bin ja nur eine von 82 Mio. Meinungen in Deutschland. Wie geht es aber nun weiter? Zumal ja das ZDF offenbar verpasst hat, einen Nachfolger für einen immerhin 60jährigen Berufsjugendlichen aufzubauen. Schau mer mal, was es an Möglichkeiten gibt. 1. Das ZDF lässt noch etwas Zeit vergehen, einer der Intendanten fällt auf die Knie und bittet Gottschalk um eine Verlängerung. So wird er dann bis 65 weiter arbeiten und das ZDF immer noch niemanden aufgebaut haben als Ersatz. 2. Jörg Pilawa. Etwas verschlafen, national recht gut bekannt. Aber mit internationalen Gästen? Da ist sein Licht doch noch zu klein. Ich weiß nicht.... Irgendwie traue ich ihm den Überblick noch nicht so wirklich zu. 3. Stefan Raab. Ja, genau, das wird im Internet wirklich ernsthaft diskutiert. Mal abgesehen davon, dass er ja bei Pro7 Narr...

Vorbei die Zeiten, in denen die armen Kinder auf die "stille Treppe" oder auf den "stillen Stuhl" müssen. Trostlos, von allen beobachtet, entwürdigend. Ich hätte da eine Abhilfe: Mein neues Fotozelt! Da passen gerne auch mal zwei freche Blagen hinein, sind vor Blicken geschützt und die Privatsphäre ist auch gewahrt. Weiß, 80 x 80 x 80 cm, mit einer extra Rückwand für den Farbwechsel, zwei kleinen Strahlern für eine weiche Ausleuchtung und einem kleinen Stativ. Letzteres wird gleich ausgewechselt, taugt wohl nur für kleine Digicams, dürfte mit der Spiegelreflex überlastet sein, besonders bei Makroaufnahmen. Die nächste Umbaumaßnahme wird sein, die Leuchtmittel zu tauschen. Werksseitig sind kleine 15 Watt-Halogen-Birnchen verarbeitet, die zwar ein Lichtlein machen, aber ausleuchten ist anders. Die Fassungen vertragen jeweils 50 Watt, das wird ausgereizt. Interessant dürfte es die nächsten Tage werden, mit diversen Hintergründen und verschiedenen Farbscheiben ...

Alfons Schuhbecks neuestes Werk aus dem Gräfe und Unzer-Verlag liegt schon länger zur Rezension bei mir. Nicht etwa, weil ich nicht wüsste, was ich schreiben soll, nein, dieses Mal sind besonders viele Rezepte enthalten, die nachgekocht werden wollen. Und wie könnte man fundierter über ein Kochbuch schreiben, als dass man nicht einige Rezepte selbst ausprobiert hat? Genau.... Der 1949 geborene Spitzen- und Fernsehkoch aus Traunstein in Oberbayern hat die bayerische Basisküche von der Pike auf gelernt. Über die Jahre hat er sein Wissen mit allerlei Fachlichem rund um die Gewürze der Welt erweitert, die immer wieder in die traditionellen Speisen einfließen und diese abrunden. So auch in diesem neuesten Werk, wenn auch sehr dezent. Mal eben auf die Schnelle ein Rezept suchen? Schwierig, denn auf zehn Seiten lachen einen zehn Rezepte an, die in Frage kommen. Einfacher ist es, gezielt ans Werk zu gehen und im Verzeichnis nach der Speise zu suchen, nach der einem gelüstet. Immerhin hand...

Vor gut einer Woche hat FrauDSL auf ihrem Handy einen Anruf bekommen, der von einer Service-Hotline ausging. Gefragt wurde, ob man denn mit dem Gewinnspiel einverstanden sei und dieses verlängert werden solle. FrauDSL war sehr direkt in der Absage und hat es auch vermieden, ein "Ja" oder ähnliches von sich zu geben. Trotzdem waren wir auf der Hut, nachdem uns schon einmal so ein Vertrag aufgeschwatzt werden sollte. Heute dann kamen zwei Briefe von der Firma Blucom GmbH aus Stockelsdorf. Inhalt: Dankschreiben und Vertragsunterlagen für zwei Zeitschriftenabos. Vertrag Nr. 1: Vertrag Nr. 2: Muss ich sagen, dass sofort ein Widerruf rausging? Im Internet ist momentan noch nichts über Blucom zu finden, außer, dass es sich um eine Art Weboptmierer handelt. Auch die Geschäftsführerin, Selma Kahriman, ist nicht negativ aufgefallen. Wahrscheinlich dürften sich aber diese beiden Umstände in den nächsten Tagen ändern. Und weil man ja auf alles gefasst sein muss, haben wir je e...

Natürlich nicht prinzipiell, die Frage ist auf das Kochformat "Perfektes Diner" abgestellt. Wer das nicht kennt: da kochen in jeder Woche fünf Teilnehmer aus einer Stadt gegeneinander und benoten dabei das Essen, das Ambiente und -im Prinzip wohl am meisten- ob die Nase des jeweiligen Gastgebers passt. Im Laufe des Tages wird den kochfreien Teilnehmern in einer Art Pergament mitgeteilt, was es Abends zum Essen gibt. Somit sind diese zumindest vorbereitet, was es zu vertilgen gilt. Diesen Vorteil hat der Gastgeber des ersten Abends leider nicht. Das Menü steht fest, man bereitet vor und macht und tut. Um dann am Abend zu erfahren, das bei den anderen Teilnehmern ein Vegetarier dabei ist. Oder in dem Dinerfall der größte GAU: ein Veganer! Ganz hart kam es heute; ein Vegetarier und ein Veganer! Meine Frage nun: warum machen solche Leute bei einem Format wie dem Perfekten Diner mit? Soll da das deutsche Publikum missioniert werden? Werden diese Menschen gezielt herausgesuch...

Heute war es "endlich" soweit - die Wahl lag zwischen Raabs Fahrstuhlmusiksängerin und anderen uninteressanten Programmpunkten - und den Wollnys. Und wer über diese Art Sendungen lästert, der soll sie sich auch mal angeschaut haben. Einmal langt aber komplett. Wirklich wahr. Der Hauptaufhänger in der Sendung ist nicht die komplette Familie, der Aufreger an sich ist die Frau Mama, leicht zu erkennen an Sätzen, die nur auf zwei Arten enden: "hömaaaaaal" oder eben die letzte Silbe dreimal so lang gesprochen, wie eigentlich nötig. Beispiel? Gerne: "Combudaaaaaaaa". Sicher hat RTL2 eine gehörige Portion durch den geschickten Schnitt dazu beigetragen, dass diese Frau besonders unsympathisch herüberkommt. Bisschen despotisch, bisschen nervig, bisschen selbstüberschätzend. Und da ich nach 10 Sekunden schon das Fremdschämgefühl hatte, habe ich es vorgezogen, den Fernseher auszuschalten und doch lieber was für den Blog zu schreiben. Und mich dann in den Schlaf z...

Lust auf ein Stück Käsekuchen? Aber keine Lust auf diese ekeligen verbrannten Böden, die oft in den Bäckereien mit angeboten werden? Und schon gar keine Lust auf eine Autofahrt? Dann gibt es nur Eines: Der schnelle Käsekuchen Zutatenliste: - 8 Eier - 1.000 g Quark 40 % - 500 g Zucker - 1 Vanilleschote - 1 Prise Salz - Obst als Einlage, falls gewünscht. Eier, Zucker, Salz und die ausgekratzte Vanilleschote schaumig rühren. Den Quark glatt unterheben, in eine Springform geben, falls gewünscht die Früchte darüber verteilen. Der Kuchen wird flach, kann dafür aber auch recht hell gebacken werden. Bei ca. 200° gut 40 Minuten backen - fertig.

Til Schweiger ist in der Tat eher für eine unsaubere, nuschelnde Aussprache bekannt. Umso erstaunter war ich, davon lesen zu dürfen, dass sich Herr Schweiger für eine Stärkung der Opferrechte und eine Verschärfung im Umgang mit Sexualtätern ausspricht. Laut und deutlich sogar. Jeder Stammtisch hat seine Meinung zu dieser Sorte Un-Menschen (nicht Schweiger, die Vergewaltiger meine ich), an diesen ist auch eine unisono Meinung zu hören: Zwangskastration, wirkliche lebenslange Haft, Sicherheitsverwahrung und auch die öffentliche Nennung von auffällig gewordenen und zu 100 % überführten Tätern. Manchmal wird auch die Todesstrafe gefordert, die es bei uns zum Glück nicht mehr gibt und die in meinen Augen auch zu endgültig, somit indiskutabel ist. Was aber nichts an der Tatsache ändert, dass jedes Jahr statistisch 9,85 Vergewaltigungen je 100.000 Einwohner angezeigt werden. Was dann wiederum umgerechnet ungefähr 8077 angezeigten Delikten im Jahr entspricht. Plus einer Dunkelziffer, die auc...

Hurra, wir schützen beim Autofahren jetzt die Umwelt. Zumindest unsere, die in Weitwegistan nicht so sehr. Egal, der Heilige Christophorus ist ja der Schutzpatron der Autofahrer, der wird schon dafür sorgen, dass alles glatt geht. Seit Jahren fahren wir Deutsche in unseren Autos einen Sprit, dem 5 % Bioethanol zugesetzt wurden. Nun sagt aber die EU, dass das zu wenig ist, der Wald noch nicht genug genesen, der Autofahrer noch nicht genug gebeutelt, der Staat mit Steuern unterversorgt und die Konzerne zu arm sind. Logisch, wir Autofahrer helfen doch gerne an allen Fronten. Nun ist der neue Sprit an den Zapfsäulen zu haben. 10 % Ethanol ist die Devise, weniger sollte es - bitteschön - nicht sein. Die Bezeichnung lautet E10. Auch zu erkennen an dem Preis, den sich früher Normalbenzin und Superbenzin geteilt haben. Normal gibt es oft nicht mehr, an dessen Platz ist E10 getreten. Super kostet dafür so viel wie vorher der hochoktanigere Superplus-Sprit. Begründet wird das mit den gestieg...

Prinzipiell sind mir alle Menschen erst einmal sympathisch. Das "UN" muss man sich mühsam verdienen. Wenn man es aber erworben hat, wird es umso schwerer, es wieder los zu werden. Ist wohl ein Geburtsfehler von mir.... Wie auch immer, ich habe heute die Arbeit schon recht früh am Tag fertig, was mir Zeit gibt, Hirn- und Willenlos durch die Programme zu zappen. Die zahlentechnisch niederen Programme sind die, die öfter von uns frequentiert werden, die "Zerstreuprogramme". Weiter oben dann kommen die Kulturspartensender, welche ich eigentlich nur anschaue, wenn FrauDSL friedlich im Sessel eingeschlummert ist. Oder eben früh am Tag. Und da passiert es manchmal, dass ich dem Schmunzelmonster begegne. Nennen wir es der Einfachheit halber einfach Leila Ginster. Fachlich kocht Leila recht gut, eher rustikal, hat die französisch-luxemburgische Küche im Griff. Wie auch die Mitkocher und Zuschauer. Was das Schmunzelmonster breit grinsend -und dafür akustisch umso unverstä...

Bild: mit Sahnequark gefüllter Pfannkuchen Zu viel Fleisch in der letzten Zeit, drumm gibt es heute vegetarisch, aber nicht vegan. Übertreiben wollen wir es dann ja auch nicht. Zudem ist die Zubereitung ein Kinderspiel, schnell erledigt und die Küche bleibt schön sauber. Grundmasse. -wie immer sind die nachfolgenden Angaben nur ein Richtwert, da die Eier unterschiedlich groß sein können, das Mehl mal schneller, mal weniger schnell bindet usw. Hier ist also Gefühl am Herd gefordert. - 5 Eier (getrennt nach Eiweiß und Eigelb) - gut 400 ml Milch - etwa 300 g Mehl (405) - Zucker - Muskat - Salz - Kräuter nach Wunsch - eine kleine Zwiebel Die Eier trennen, das Eiweiß aufschlagen, bis es fest ist. Mehl in eine Schüssel geben, Eigelb obenauf, Milch dazu, eine Prise Salz. Alles fein verrühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterrühren. Den Teig nun in zwei Teile trennen, den einen Teil mit etwas mehr Salz, Kräutern (nicht sparsam umgehen!), der sehr fein geschnittenen Zwiebel (...

2010 ganz oben innerhalb kürzester Zeit. Den Vorausscheid in Deutschland gewonnen, nach Oslo geschickt worden, die Konkurrenz auf die Plätze verwiesen. Und dann ging es in Deutschland weiter. Zumindest für kurze Zeit, denn nach "Satellite" kam nicht mehr wirklich ein Ohrwurm nach. Dafür wurde erstmals etwas entschieden, was es bisher in Deutschland nicht gab: der Vorjahresgewinner wird im darauffolgenden Jahr nochmals antreten, den Titel verteidigen. Dann war Ruhe. Verdächtig still. Viel zu still für einen Popstar. Konzerte haben Schwierigkeiten bei der Auslastung, im Radio ist so gut wie nichts mehr von ihr zu hören. Und gestern Abend dann der erste "Vorausscheid". Eigentlich hat dieser den Namen nicht verdient, denn es gibt nur einen Interpreten, dafür verschiedene Liedchen, über die das zahlende Publikum entscheiden darf. Drei Titel sind es geworden, irgendwie in meinen Augen die, die am wenigsten grausam waren. Und in der nächsten Woche gibt es das gleiche S...

Wer kennt sie nicht, die vier Ludolfs aus dem Westerwald, die es mit ihrem Schrotthandel auf dem Sender DMAX zu Kultstatus gebracht haben. Mit ihrer schrulligen Art sind sie in die Herzen der Fernsehzuschauer aufgenommen worden. Hier ein Link zu deren Homepage . Nun kam heute über die Ticker die Nachricht vom Tode Horst Günter (Güntherchen) Ludolf. Er wurde heute in seinem Haus gefunden, über die Todesursache ist noch nichts bekannt. 56 Jahre wurde er alt, ist somit der zweitälteste der Brüder. Horst Günter war der Telefonist und Sachbearbeiter, bekannt für seinen riesigen Verbrauch an Cola, Kaffee und Zigaretten. Horst Günter, einfröhliches "Ludolf? Gutn!" zum Abschied.

ich wünsche Dir ein gesundes Neues Jahr 2012. Viel Glück in der Liebe, Erfolg im Beruf und Spaß beim Reiten. Gehe DEINEN Weg und bleib der Mensch, der Du schon immer warst, dann wird 2012 auch wieder Dein Jahr. Ach ja, Du sollst natürlich immer einen Euro mehr in der Tasche haben, als Du brauchst. Rutsch gut rein, Happy New Year!

Wenn es bei uns mal Pizza gibt, dann eigentlich nicht nur eine oder zwei - sondern eine ganze Herde. Vorgebacken, eingeschweißt, und ab zum schlafen bis zum Einsatz in die Gefriertruhe. Eine große Hilfe sind dabei die Original Pizzableche aus der Metro, die immer besser werden, je länger man sie im Einsatz hat. Wichtig nur dabei: vor dem ersten Einsatz mit Öl einstreichen und LEER(!) im Backofen eine gute Stunde bei möglichst hoher Temperatur ruhen lassen. Dies wirkt wie eine Beschichtung und jede Pizza löst sich locker aus der Packung. Zwei Vorteile hat es aus unserer Sicht auch, die Pizza selbst herzustellen: 1. weiß man, was auf und in der Pizza verwendet wurde, 2. schrumpft der Preis gegenüber einer Bestellpizza auf einen Bruchteil zusammen. Naja, jedenfalls, wenn die nicht mit Trüffel und Lardo gemacht wird. Der Pizzateig ansich ist so eine Sache. Ich durfte den mal bei meinem Onkel (Pizzabäcker) anfühlen, ab da wurde und wird der Teig nach Gefühl gemacht. Übrigens: manchmal a...

Vom Vorabend war noch Soße und Kräuterreis übrig, also war es nur nötig, FrauDSL nach der langen Fleischabstinenz mit tierischem Protein zu versorgen. Ein Blick in die Kühltruhe offenbart noch ein Versuchsstück Hinterschinken. Versuchsstück deshalb, weil es gepökelt wurde. Mit Schinkensalz im Vakuumbeutel. Hat geklappt, über die Methode demnächst mal ein Bericht. Die Zubereitung kann ich aber gerne heute schon "offenlegen". Zutaten: - das gepökelte Stück Schinkenfleisch aus der Hinterkeule, mit Haut, ca. 800 - 1.000 g - Gemüse nach Wahl, bei uns an diesem Tag die Reste, die von der Herstellung der Gemüsebrühe übrig waren, also Karotte, Schnittbohnen, Zwiebel, Erbsen, Rosenkohl,  Kräuter. - gut 500 ml vom Gemüsesud - eine Knoblauchzehe - Pfefferkörner - grobes Salz - Kümmel - scharfer Paprika Den Gemüsefond in eine feuerfeste Form geben, mit dem Gemüse den Boden bedecken und das Fleisch obenauf platzieren. Nicht vergessen: die Haut einritzen, damit diese ...

Zu deutsch: In Sous-vide-Machart zubereitete Schweinelachse, eine Zwiebel-Weinsoße und Kräuterreis. Für das Schwein: - eine komplette Lachse, an einer Seite nach Möglichkeit mit einer Fettschicht - grobes Salz - nach Möglichkeit mehrere Sorten Pfeffer, grob zerstoßen Für die Weinsoße: - drei kleine Zwiebeln - 500 ml Bratenfond (am besten einen aus gerösteten Knochen und Gemüse herstellen) - eine Flasche guten Rotwein (Hans Wirsching RondoS 2004) - einen guten El. guten dunklen Balsamico (keine Creme, keine Discounterware) - zwei El. Grafschafter Rübensirup - Salz - frisch gemahlener Pfeffer - ca. 100 ml Sahne - Öl zum anbraten Für den Kräuterreis: - 250 g Reis, Sorte nach Geschmack - Pimpinelle - Petersilie - Dill - Schnittlauch - Basilikum - 1/4 rote Zwiebel - Saft einer Limette - Salz - 100 ml Sahne - ein Stück Butter - etwas frisch gemahlener Pfeffer Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist absolut einfach, nur genügend Zeit muss dafür vorha...