Silbern gelöffelt

Mineralwasserverordnung Prinzipiell greift bei Wasser die Trinkwasserverordnung, diese gilt für Quellwasser und alle für den Trinkbedarf gedachten Wässer. Mineralwasser darf nur in Originalgebinden (also in der Flasche!) an den Kunden abgegeben werden. Als Originalgebinde ist damit nicht ein Glas zu verstehen, welches den Aufdruck des Mineralwasserherstellers trägt, macht ja auch keinen Sinn. Damit ist vielmehr gemeint, dass Mineralwasser in der Flasche zum Kunden gebracht wird, in der es vom Hersteller abgefüllt und an den Gastrobetrieb geliefert wird. Im Glas an den Tisch gebrachte „Mineralwässer“ sind somit nicht zulässig. Auch sollten Sie als Gast darauf achten, dass die Flasche am Tisch erst geöffnet wird. So stellen Sie sicher, dass Sie auch wirklich das Wasser erhalten, welches Sie bestellt haben. Das Gesetz besagt dazu im Wortlaut: „ Die zur Abfüllung von natürlichem Mineralwasser verwendeten Fertigpackungen müssen mit einem Verschluss versehen sein, der geeignet ist, Verf...

Der erste Augenblick soll ja entscheiden, ob oder ob man nicht sein Gegenüber mag. Hat man im richtigen Leben neben der Stimme und der Gestik auch die Mimik, ist es im Internet nicht ganz so einfach. Das Geschriebene erhebt nicht die Stimme, kein ironischer Unterton ist zu hören, zwischen den Zeilen zu lesen - nicht immer einfach. Und ein Forum ist da noch einen Zacken schärfer, hat man da normalerweise die Menschen um sich, die eben dieses Hobby mit einem selbst gemein haben. Die Kehrseite der Medaille ist aber die, dass man nun nicht wie im richtigen Leben zur richtigen Zeit am richtigen Platz sein muss, um den ungeliebten oder gar verhassten Menschen aus dem Weg zu gehen. Egal, wann diese Unsympathen da waren, das Geschriebene ist über Stunden, Wochen, Jahre hinaus zur Verfügung. Und verfolgt einen weiter und weiter. In Gedanken legt man sich dann schon die Antworten zurecht, schreibt nieder, was einen beschäftigt. Um es dann wieder zu verwerfen. Oder doch abzusenden. Was wiederum...

Pressemitteilung Foodwatch vom 24.07.2009 Zustimmung wächst weiter D ie Zustimmung zur Ampelkennzeichnung ist in Deutschland weiter gewachsen. 69 Prozent der Bundesbürger fordern von der Bundesregierung, sich für die Nährwert-Ampel einzusetzen. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Repräsentativ-Befragung des Meinungsforschungsinstituts Emnid im Auftrag der Verbraucherrechtsorganisation foodwatch. Auf die gleichlautende Frage hatten vor sechs Monaten (Ende Januar 2009) noch 67 Prozent der Befragten Ja zur Ampel gesagt. Noch klarer ist die Haltung der Bundesbürger zum geplanten EU-weiten Ampel-Verbot: Vier von fünf Bürgern (77 Prozent) fordern die Bundesregierung auf, eine solche Regelung nicht zu akzeptieren. Stattdessen solle sie sich für eine Öffnungsklausel einsetzen, die die Einführung der Ampel-Kennzeichnung in Deutschland ermöglichen würde. Mit 83 Prozent am höchsten ist die Zustimmung zu einer solchen Klausel in Bayern, dem Heimatland von Bundesverbraucherminist...

Oh Mann. Ja, Mann. Da denkt man, man kennt die Menschen und dann wird bei kleinsten Kleinigkeiten gehadert. Na, von mir aus. Mein Leben geht weiter, was solls. Dumm nur, wenn man nicht einmal weiß, warum. Aber, interessiert es überhaupt? Habe ich die Pflicht, dem nachzugehen? Glücklicherweise funktioniert Kommunikation in beide Richtungen. EIGENTLICH...

Nennung allergieauslösender Stoffe – die Allergene und die trotzigen Intoleranzauslöser Hier hinkt der Gesetzgeber noch etwas den Gegebenheiten hinterher. Allergene Zutaten in Lebensmitteln müssen – bisher – nicht extra gekennzeichnet werden. Freiwillig darf dies natürlich geschehen. Dies betrifft alle Lebensmittel (Speisen und Getränke), die in Gaststätten oder gaststättenähnlichen Lokalen (Kantinen etc.) angeboten werden und nicht von einem Herstellerwerk aus abgepackt, also lose, verkauft werden. Die EU ist jedoch über der Ausarbeitung von Richtlinien. Die meisten Allergien werden von folgenden Speisen ausgelöst: - Obst wie Äpfel, Trauben, Bananen - Gemüse wie Tomaten, Spinat, Sellerie - Tierischen Produkten wie Milch, Eier, Schalentiere (Scampis), Weichtiere (Muscheln), Fisch, Huhn - Sowie unzähligen pflanzlichen Produkten, Beispielhaft hierfür Nüsse, Erdnüsse, Kakao oder Soja. Neben den allergieauslösenden Stoffen gibt es...

Eigentlich ist das Leben ja gar nicht so schlecht. EIGENTLICH ist der Kühlschrank immer gut gefüllt. Das Bett ist EIGENTLICH immer weich. EIGENTLICH ist ab und zu ein kleines Extra zum Lebensnotwendigen dazu drin. EIGENTLICH ist das Leben schön. Eigentlich Uneigentlich aber ist alles ganz anders. Wofür EIGENTLICH die Natur nicht verantwortlich ist. Sondern EIGENTLICH der Mensch. Der Kühlschrank könnte EIGENTLICH voller sein, das Bett EIGENTLICH weicher. Und überhaupt, die Extras könnten EIGENTLICH öfter drin sein. Und EIGENTLICH auch eine Spur luxuriöser. EIGENTLICH ist das ganze Leben nicht so, wie man es sich vorgestellt hat. EIGENTLICH hat man sich vorgenommen, auch mit der Brotzeit am Abend zufrieden zu sein. Klappt EIGENTLICH auch ganz gut. Die Frau aber meint, EIGENTLICH könnte man doch mal wieder essen gehen. Und EIGENTLICH wollte man doch schon lange mal in das neue Restaurant, welches EIGENTLICH zu teuer ist, aber EIGENTLICH besucht gehört, um mitzusprechen. EIGENTLICH war j...

Gleichberechtigung? Ja bitte. Politische Korrektheit? Ja bitte - solange sie sinnvoll ist. Etwas über das Ziel hinausgeschossen sind nun die Parteien in Hamburg. Ein kostenloses Kinderbuch wird da zum Spielball der ethischen und politischen Bedenkenträger. Aber, lesen Sie selbst....

Pressemitteilung von Foodwatch.de Berlin, 22. Juli 2009. Die Europäische Union plant ein Verbot der Ampelkennzeichnung in Deutschland. Das ist das Ergebnis eines Gutachten der Europarechtsexpertin Prof. Sabine Schlacke, das die Verbraucherrechtsorganisation foodwatch heute veröffentlicht hat. "Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner spielt ein scheinheiliges Doppelspiel mit den Bürgern", erklärte der stellvertretende foodwatch-Geschäftsführer Matthias Wolfschmidt. "In Deutschland gibt sie sich offen für die Ampelkennzeichnung, in Brüssel jedoch nimmt sie es billigend in Kauf, dass ein Ampel-Verbot hinter dem Rücken der deutschen Bevölkerung und des deutschen Parlamentes beschlossen wird." Sabine Schlacke, Professorin für Öffentliches Recht an der Universität Bremen, hat im Auftrag von foodwatch den Verordnungsentwurf der Europäischen Kommission zur Nährwertkennzeichnung analysiert. Festgeschrieben werden soll demnach eine industriefreundliche Kennzeichnung. Diese je...

http://www.genmais-stoppen.de/gentec/sn6/signer Eine Kampagne, den Vormarsch des Genmaises in Deutschlad zu stoppen.

Nennung gentechnisch veränderter Lebensmittel Die Verordnung (EG) 1829/2003 regelt die Kennzeichnungspflicht gentechnisch veränderter Futter- und Lebensmittel. Kennzeichnungspflichtig sind hierbei Artikel, die a) aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt werden oder Zutaten enthalten, die aus diesen hergestellt werden b) aus gentechnisch veränderten Organismen bestehen c) gentechnisch veränderte Organismen enthalten Abgekürzt wird diese Lebensmittelart auch GVO, was für gentechnisch veränderte Organismen steht. Aufgepasst, wenn Sie GVO in der Karte finden. Und weil wir in Europa sind gibt es auch folgende Benennungsmöglichkeit: Genetically Modified Organism – kurz GMO. Was aber an den eigentlichen Inhalten nicht ändert. Die Regelung regelt natürlich auch, wie die Speisen kenntlich gemacht werden müssen: a) Für Zutaten, die mit gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wurden: „gentechnisch verändert“ oder „aus gente...

Nennung von Angaben zum Nährwert Wirbt ein Gastwirt in der Karte mit Angaben zum Nährwert, also mit diätischen Produkten, dann hat der Gast auf Verlangen das Recht, die Nährwerttabelle einzusehen. Das kann beim Ausschank von z. B. Säften mit Kalorienreduzierung aus größeren Gebinden (1-Liter-Flaschen) schwierig werden. Einfacher wird es dann, wenn kleinere Gebinde zum Verkauf kommen, die dem Gast auf den Tisch gestellt werden. So wird auch eventuellen Missverständnissen vorgebeugt. Noch schwieriger ist es bei der Berechnung zu Lebensmitteln. Hier ist der Grad der Schwierigkeit ungleich höher, wahrscheinlich werden Sie sich mit groben Schätzungen zufrieden geben müssen – und dies dem Gastwirt auch so abnehmen müssen.

Hier wird momentan eine Blogparade durchgeführt, bei der der Blogleser und -schreiber auf seine Gewohnheiten in Bezug auf industriell gefertigte Lebensmittel abgeklopft wird. Deise werden in den eigenen Blog kopiert und da dann beantwortet. Am Schluß des Beitrages einfach einen Trackback gesetzt, fertig. Dann fangen wir mal an.... Welchen Anteil haben Fertiggerichte an Deiner Ernährung ? Welche sind das? Fertigprodukte haben in unserer Nahrung keinen Stellenwert mehr. Soweit es möglich ist und der Energieaufwand dafür vertretbar ist, wird selbst produziert. Verwendest Du beim Kochen Hilfsprodukte wie z.B. *&$%-Fix oder Soßenpulver ? Nein! Wer sich die Zutatenlisten ansieht, der findet schnell heraus, wie jeder halbwegs begeisterte Heimkoch das genauso gut selbst machen kann. Verwendest Du “Convenience”-Produkte wie z.b. vorgeschnippelte Salate aus der Tüte oder Tiefkühl-Gemüsemischungen? Ja! Begründung: Der Transport zum Markt, die Lagerung in selbigem und die Zeit bis zum Verkauf...

Kategorie: Landgasthof Ummerstadt im Landkreis Hildburghausen ist der nächste Ort nach der ehemaligen Zonengrenze hinter dem Weitramsdorfer Ortsteil Gersbach. Ummerstadt ist ein Fachwerkdorf, welches langsam aber sicher aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Und wohl einer der wenigen Orte in Deutschland, bei dem wir 100 % der Gastronomie im Ort empfehlen können. Foto: Fachwerkhaus in Ummerstadt Das Restaurant „Am Viehmarkt“ in Ummerstadt ist seit Oktober 2008 in Besitz der Familie Stonus. Beide kommen vom Fach, wissen also was sie tun. Umso erstaunlicher, dass dieses Lokal noch nicht überlaufen ist. Gerade der Coburger Gast scheut in der Regel nicht den weitesten Weg, wenn es sich lohnt. Vielleicht liegt es ja auch an der verhaltenen Werbung auf der bayerischen Seite, was uns an diesem Abend zugute kam – wir hatten freie Platzwahl. Foto: Blick auf die Nachbartische In einem lauschigen Eckchen war ein Tisch für zwei Personen frei, geradezu prädestiniert, um das ruhige Treiben zu ...

Gut, dass wir heute Abend so früh schon wieder zuhause waren. Ich kann mich nicht erinnern, die Veste Coburg in den letzten Monaten in einem so schönen Licht gesehen zu haben. Und vor lauter Begeisterung habe ich vergessen, das Teleobjektiv zu installieren. Na, dann halt nur mit dem "Kleinen".

Die Medien nutzen in diesem Jahr das Sommerloch ausgiebig für die Diskussion von zwei Themen: Der Schweinegrippe und den Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Beide breiten sich Epidemien in ganz Deutschland aus. Hat man als normaler Bürger wenig Chancen, den Viren H1N1 auszuweichen und sich nicht zu infizieren, so ist das bei den Zusatzstoffen genau umgekehrt. Der Verbraucher hat es eigentlich selbst in der Hand, mit das sinnvolle Maß an Zusatzstoffen hinaus ausgerüstete Lebensmittel vom Markt verschwinden zu lassen. Die Gastronomie ist da etwas schneller, in der Pfalz hat sich das erste Lokal ein „Bioland-Zertifikat“ geholt. „Konfetti bedeutet für uns eine ganzheitliche und nachhaltige Gastronomie, die ideelle, soziale, lukullische, ökologische und kulturelle Aspekte unter einem Dach vereint“, soPhilipp Eber-Huber. Dazu Bioland in einer Presseerklärung vom 19.07.2009: „ Regional und fair Das Wirthaus Konfetti bezieht seine Ware von Bauernhöfen aus dem Biosphärenreservat ...

Pflichtangaben Speisebezeichnung Der Gesetzgeber verlangt, dass die Speisen mit Bezeichnungen versehen sind, die genau erkennen lassen, welches Produkt der Gast bestellt. Phantasienamen wie „Biene Maja “ oder „Piratenteller “ sind zwar auch erlaubt, bedürfen dann aber der genauen Erklärung. Ein Beispiel: „Piratenteller“, z. B. Fischstäbchen mit Pommes Frites. Wer also nur einen Produktnamen auf die Karte setzt, der nicht sofort und auf dem ersten Blick erkennen lässt, um was es sich genau handelt, der verstösst gegen diese Bestimmung. Einen „Rumfort“-Topf anzubieten und dann jeweils Tagesaktuell anzubieten, was eben „rumsteht“ und „fort“ muss, ist nicht statthaft. Es sei denn, der Gastronom schreibt die täglich wechselnden Inhalte auch täglich neu dazu, damit der Kunde weiss, was er serviert bekommt. Eine Besonderheit und Stolperfalle ist auch das Wiener Schnitzel. Dieses muss zwingend aus Kalbfleisch hergestellt werden. Ist es aus einem anderen Fleisch, z. B. Schwein, so darf di...

Pflichtangaben Speisenzusatzstoffe Genauer eigentlich Lebensmittelzusatzstoffe genannt. Dieses sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, den Geschmack hervorzuheben oder einfach, um das Aussehen der fertigen Speisen zu verschönern. Nicht nur professionelle Lebensmittelfotografen „pimpen“ das Aussehen, auch im Alltag wird Einiges dafür getan, auch das Auge mitessen zu lassen. Die zugelassenen Zusatzstoffe sind aber eng begrenzt. Zugelassen für den Gebrauch in und an Essbarem ist nur, was in der Verordnung erfasst ist. Im Umkehrschluss bedeutet dies, dass Alles, was nicht erwähnt ist, auch nicht verarbeitet werden darf. Aber, nicht alle Zusatzstoffe sind auch für alle Lebensmittel zugelassen. Geregelt, und gegebenenfalls auch mengenmässig beschränkt, wird dies in der ZusatzstoffZulassungsVerordnung. Den genauen Verordnungstext gibt es hier: ( http://www.gesetze-im-internet.de/zzulv_1998/index.html ). Wo keine genauen Mengen angegeben werden, wird ...

Zwei Grundtendenzen in der Ernährung der Deutschen erkennbar Wie auch im Forum bei www.restaurant-kritik.de sehr lebhaft diskutiert, zeichnen sich in Deutschland immer deutlicher zwei Grundtendenzen der Lebensmittelbeschaffung ab. Eine dieser Richtungen zeigt in der Entwicklung deutlich in Richtung „billiger um jeden Preis“. Dabei wird akzeptiert, dass die Lebensmittel immer stärker mit Zusatzstoffen durchsetzt sind, natürliche Zutaten durch ähnlich schmeckende Aromen ersetzt werden. Oft nimmt das derart Züge an, dass die Lebensmittel die im Etikett angepriesenen Inhalte gar nicht mehr enthalten. So gibt es am Markt von einer Bekannten Hersteller ein Tafelwasser mit Pfirsich-Maracuja-Geschmack, der nur noch 1,4 % Pfirsichsaft enthält, die Maracuja ist komplett durch Aromen ersetzt worden. Hauptbestandteile dieses Getränkes: Wasser und Zucker. Von den auf dem Etikett suggerierten Früchten ist also nur verschwindend gering etwas zu schmecken. Produkte mit richtigen Früchten in hö...

Pflichtangaben Inhaltsmengen und Speiseumfang Die Inhaltsmengen für Gläser oder Flaschenausschank sind in Deutschland streng geregelt. Die gängigsten hierbei sind: 0,20 Liter – Piccolo oder auch Viertel-Flasche 0,25 Liter – Schoppenflasche, findet meist bei Wein Verwendung 0,375 Liter – halbe Flasche, kommt bei Weinen wieder in Mode 0,50 Liter – Halbliterflasche 0,70 Liter – Normalflasche, meist für Schnäpse verwendet 0,75 Liter – auch Normalflasche, verdrängt immer mehr die alt 0,7-Liter-Einheit 1,00 Liter – Literflasche, meist für alkoholfreie Getränke in Pfandflaschen 1,50 Liter – Magnumflasche, ab dieser Größe überwiegend für Edelerzeugnisse 2,50 Liter – Marie-Jeanne 3,00 Liter – Jeroboam (oder auch Doppelmagnum) 4,50 Liter – Rheoboam 5,00 Liter – Jeroboam 6,00 Liter – Methusalem, Imperial 9,00 Liter – Salamanazar 12.0 Liter – Balthazar 15,0 Liter – Nebukadnezar 18,0 Liter – Melchior, Goliath 20,0 Liter – Salomon 24,25 Liter – Souverain ...

Hier ist ein kurzer Bericht mit Diskussionsmöglichkeit zum Thema "Nichtraucherschutz-Gesetz" in Bayern zu finden. KLICK!