Silbern gelöffelt

ASS - Alice Schwarzer Spezial. Eigentlich gibt es dazu nur noch wenig zu sagen. Die Steuerschuld hat sie beglichen, was gut ist ansich. Auch wenn es nun keinen Grund mehr gibt, über diesen fast alltäglich gewordenen Vorgang der Selbstanzeige eines Prominenten jedweder Kategorisierung zu schreiben. Es ist trotzdem gut, dass diese Sache an die Oberfläche geriet, nicht totgeschwiegen wurde. Schwarzer, eine Frau, die sich nie zu schade war, den gesalzenen Finger in eine offene Wunde zu legen. Allerdings nur in die der Anderen. Derer, die gestrauchelt waren. Siehe den Wetter-Kachelmann. Oder den bösen Mann im Allgemeinen. Jetzt nach der Moral eines öffentlichen Gewissens zu rufen, da sie selbst betroffen ist  - das hinterlässt in ihrer Vita ein dickes Ausrufezeichen hinter der Bemerkung, dass eben nicht alles, was glänzt, auch Gold ist.Hat ihre Glaubwürdigkeit schon nach der Instrumentalisierung durch die BILD-Zeitung gelitten, dürfte die Reputation endgültig der Lächerlichkeit pr...

So richtig ein Bauernfrühstück ist das ja nicht, also nehme ich mir auch die Freiheit, das mal anders zu benennen. Inhalt: - 8 mittlere Kartoffeln, gekocht, vorwiegend festkochend, in Bratkartoffelscheiben - 1 kleine Zwiebel in Halbringe geschnitten - eine Handvoll mageren Braten (oder auch Kochschinken) - eine Handvoll Raclettekäse in Würfeln - 2 Eier - Pfeffer, Salz, Dillspitzen, gemahlener Kümmel - etwas Butter zum anbraten Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, die Butter schmelzen, die Kartoffelscheiben dazulegen. Als nächste Schicht die Zwiebeln und das Fleisch zugeben. Anbräunen und gelegentlich wenden. Kurz vor Erreichen des erwünschten Gargrades die Käsewürfel oben auf legen, nicht mehr rühren. Das Gemisch aus Eiern und den Gewürzen gleichmäßig verteilt in die Pfanne gießen, die Hitzezufuhr abschalten und das Ei stocken lassen - fertig. Minimaler Aufwand, lecker Essen. Guten Appetit! Kleiner Nachtrag: Sonntag Nachmittag war Zeit, den Zit...

Wer sagt denn, dass Männerspielzeug immer ein Kabel nach sich ziehen muss? Manchmal reicht auch ein kleiner Verbrenner ;-) KLICK

Da es nicht sein kann, dass Lebensmittel einfach so umkommen, welche noch zu verwenden sind, haben auch die zwei Kilo Hinterschinkenstück vom Schwein noch Verwendung gefunden. Geschmack ist da noch genug drin. Über Nacht nochmals in gewürzte Lake eingelegt, abgetrocknet und mit einer Mischung aus Öl, Gewürzen und Honig bestrichen. Ofen auf Leistung gebracht und Schinken geschoben. Ergebnis: Vier glänzende Stückchen Schinken. Gibts dann auf Brötchen ;-)

Tja, DAS ist mir auch noch nicht passiert - eine Hauptzutat zu einem Mittagessen fehlt komplett. Was es noch schlimmer macht: Die Kiste mit der Produktgruppe, in der sich diese befinden müsste, hatte ich erst gestern in der Hand. Und geöffnet. Und etwas entnommen. Asche auf mein Haupt. Obwohl... Asche entsteht ja auch, wenn etwas geräuchert wird. Und da lungert doch noch ein gutes Stückchen von dem heißgeräucherten Lachs im Kühlschrank? "Der kleine Stremel möchte bitte aus der Arktis abgeholt werden...!" Vom Bauern vor Ort ist noch ein ganzer Beutel mit Nudeln - Spiralen - greifbar. Diese mit Salzwasser aufgekocht, zwischenzeitlich den Lachs in etwas heißer Sahne erwärmt, mit einer Gabel grob zerteilt. Ein halber Teelöffel Salzgemüse dazu, kurz ziehen lassen, vermischen, fertig. Guten Appetit.

Und weil ich die 250.000 Klicks erreicht und verschlafen habe, möchte ich Euch mit meinem strahlendsten Lächeln danken. Und keine Angst, das Bild im Hintergrund verschwindet bald wieder ;-) DANKE ALLEN LESERN!

Nachmittags ist Kaffeezeit. Ist so. In welcher Form der dann aber kommt, ist fast egal. Heute in Form der Sauce, die ich letzte Woche gekocht habe. Den Milchreis zusammengerührt, ein paar Zitronenzesten dazu, nur eine Messerspitze Zimt und in eine Auflaufform. Backen, bis sich oben eine Kruste bildet. Auf Schüsseln portionieren, mit Sauce übergießen - fertig. Guten Appetit.

Suppe. Ohne Fleisch, nicht vegan, aber zumindest vegetarisch. - 250 g kleine Zucchini und - 1 Zwiebel grob schneiden, mit - etwas Rapsöl anbraten, darf gerne Röststellen bilden. - einen gehäuften Esslöffel Salzgemüse (oder etwas Instantbrühpulver) zugeben, kurz mit anrösten. - einen halben Liter heißes Wasser zugeben. Kurz ziehen lassen und dann mit dem Zauberstab fein pürieren. - 200 ml Sahne (oder Milch oder Ersatzprodukt) zugeben, kurz aufkochen, nochmals mit dem Zauberstab durch fahren - fertig. Ein paar schwarze Sesamsamen als Garnitur, dazu ein frisches Weißbrot. Guten Appetit. (DingDong DingDong - Tante vor der Tür, Beutel voller frischer Leberknödel. Demnächst also wieder Männeressen. Mehr Power - Grunz Grunz Grunz!)

Fast hätte ich es geschafft, einmal eine Woche ohne Fleisch zu beginnen. Na, dann vielleicht heute. Im Kühlschrank stand noch gut eine Tasse voll vom Bratensaft, der am WE aus dem Rollbraten getropft war. Nachdem ich für die Sauce nur wenig davon benötigt hatte, war somit freie Verfügung angesagt. Mir war leider irgendwie "Montag" am Dienstag - sprich, ich war so faul, dass ein drei Jahre in der Küche gelagerter Apfel neidisch werden würde. Und so eine Zucchini wird eine Nacht im Kühlschrank schon überleben. = Suppe gibts später. Also: - eine Tasse Bratensaft im Bräter erwärmen - ein kg grob geschnittene Zwiebeln zugeben und einfach nur kurz temperieren. - 1 kg Schweinegulasch (gerne sehr grob zugerichtet) - je 2 Esslöffel Paprika rosenscharf, Curry, gemahlener Kümmel sowie Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz zufügen. Einmal durchrühren und - für 2 1/2 Stunden bei 130° zugedeckt (gut schließender Deckel!) in den Backofen schieben. Das Ergebnis: kaum Aufwand...

In den letzten Tagen gebastelt, die Zutatenlisten stehen dann in den etwas älteren Einträgen. Ist ganz brauchbar geworden. ;-)

Schafft es das "Blüh" durch den Winter? Wird es werden? Und - WAS wird es werden? Ich habe da so meine Vermutung.

So, hier die Dinge, die ein Versuch waren und einfach mal so nebenbei mitgelaufen sind. Drum auch kein Ablaufbild und so unterschiedliche Füllstände. Halt einfach basteln nach Intuition und bis es schmeckt. Links: Sahnekaramell Mitte: Schokosauce Rechts: Kaffeesauce Hier die Bastelbudenzutaten: Sahnekaramell - 175 g weißer Zucker - 175 g brauner Zucker - 200 ml süße Sahne - eine ausgekratze Vanilleschote - 1 Prise Salz Die Zuckersorten in eine Kasserolle geben, behutsam schmelzen. Bis zum gewünschten Bräunungsgrad verarbeiten - ACHTUNG: Lieber einen Ticken heller, da der Topf noch weiter Hitze abgibt. Zucker vom Herd ziehen, langsam(!) die flüssige Sahne zugeben, mit milder Hitze zurück auf den Herd und den nun erstarrten Zucker in der Sahne wieder lösen. Das Salz zugeben und die Vanilleschote. Ich habe eine ausgekratzte genommen, um nicht zu viele Pünktchen in dem Karamell zu haben, zudem soll das Vanillearoma nicht im Vordergrund stehen. Kurz aufkochen. VORSICHT! S...

Nachdem ich LaMamas Bräten immer weniger vertrage, was an den Brühwürfeln der Marke rot/gelb liegt, und ich soweit fit bin, versuche ich ab und zu mal, die Familie zu bekochen. Die letzten Male gab es fränkische Rouladen, Schweinsbraten, Kotelette und ein paar andere Dinge. Und jedes Mal Varianten vom Semmelknödel aus dem Semmelknödeltopf. Dieses Mal aber, dieses Mal konnte ich einen Knödel vermeiden. Also: Essen für Fünf am Sonntagmittag. Donnerstag bekomme ich das Stück vorbestelltes Fleisch. Frisch, weder Frost- noch Vakuumware. Den Knochen ziehe ich (ist ein Stück Schulter), zwei kleine Schnitte. Nur ein kleines Stück Fleisch liegt da, nach dem Putzen und Knochen ziehen sind gut 900 g übrig. Meine Mutter isst wenig. Meine Schwester wenig Fleisch. Die anderen beiden Gäste: Portionen knapp an der Magersucht. Eigentlich würde ich lieber größere Mengen zubereiten, aber nächste Woche soll es mehr Suppen und Eintöpfe geben. Ist ja Kohlzeit. OK, das Fleisch ist bereit. ...

Spam in Spanisch? Aaaaalt. In Englisch? Pffff..... Russisch und Weitwegokroatisch? Kennen wir schon. Sogar die Afrikaner können fast fehlerfrei auf Idiotenfang gehen. Neu sind bei mir im Spamfilter allerding die Thailänder. Zum Glück gibt es ja einen Online-Übersetzer. Aber selbst der tut sich ein wenig schwer. Und nix Rezept für Frühlingsrollen. Die wollen auch nur mein Bestes. Denke ich mal. Denn - so richtig schlau werde ich aus dem Schreiben nicht. Sie selbst, hier das Original: Und hier die Übersetzung. Vielleich habe ich eine erntemaschine gewonnen und soll am kommenden Montag mit 5.000 Euro bar in der Hand in der Unterführung am Bahnhof stehen, damit mir das Teil übergeben werden kann. Aber ich hätte auch ohne Warnung nie den geweihten Körper Präsident gegriffen. Ehrlich. Oder? Sozial mit par Ursache geistiger oder Nicht Begriff hat Nutzer in der Online- Planeten -Energien-Bank weiter , wird es mit ihnen zu kommunizieren , die wahre Botschaft und potenziellen Ba...

Was geht da in der Küche vor sich? Rätsel. Rädzel. Rätzel. Redseel. Plapperlablubb. Was kann das sein? Kleiner Tipp: Hochkalorisch (Ach?)

Snack für den Abend, muss ausreichen. - 250 g türkischer Schafskäse - 200 ml süße Sahne - 1 Esslöffel Knoblauchmus (oder zwei Knoblauchzehen) - 1/2 Bund frische Petersilie (klein geschnitten) - 1 Tl. Sesamöl - 2 El. Lake (vom Schafskäse) Käse grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben, den Rest der Zutaten dazu und mit dem Zauberstab auf der kleinsten Stufe in kurzen Schüben gut vermengen. Bei mir gibt es dazu ein paar Scheiben Baguette. Guten Appetit. 

So nannten wir das damals. Serviert bekamen wir dann drei Mal in der Woche (mindestens!) eine Currywurst in extralang, mit knusprigen Pommes. Sowas in der Qualität wie damals - nie wieder bekommen. Was solls. Die heute war auch ganz gut ;-) Und auf Wunsch eines einzelnen Herren - Tataaaaa:   ;-)

LaMama sagt: Fleisch ist böse. Fleisch ist heute nicht gewünscht. Ich sage: Fleisch gut! Fisch böse! Dilemma. Wie lösen wir das auf? Ganz einfach, da wird was Neues versucht. Also ohne Fleisch und ohne Fisch. Vorbereitungen am Vortag: - 4 Kaisersemmeln in kleine Stücke schneiden und über Nacht antrocknen lassen. - 100 g Rosinen in Rum einlegen Am Tag des Essens: - 6 kleine Eier (faulen Bauern erwischt....) - 200 g süße Sahne - das Mark zweier Vanilleschoten - 5 Teelöffel Zucker - 100 g Nusskrokant (oder 100 g gehackte Nüsse) - 1/2 Tasse Milch Die sechs Zutaten zusammen mit den Rosinen gut verrühren, über die geschnittenen Brötchen geben und kurz (30 Minuten) ziehen lassen. In eine Form geben (Guglhupfform, Reine, Semmelkloßtopf...) und garen. Je nach Zubereitung kann das unterschiedlich lange dauern. In dem Semmelkloßtopf hat es gut 60 Minuten in ca. 80 Grad warmen Wasser gedauert. Nach meiner Erfahrung ist es besser, den Topf längere Zeit, dafür mit weniger Hitze zu...

So richtig kalt wird es draußen nicht, Stollen und Lebkuchen sind irgendwie auf wundersame Weise verschwunden und auf Osterhasen habe ich keine Lust, wenn die nicht direkt dem Playboy entspringen. So kühlte ich den Aufsatz zur Küchenmaschine auf -28 Grad vor, mischte - 400 g Schmand - 2 Esslöffel sehr weiche Nuss-Nougat-Creme - 1 Tl. Zitronensaft - 1 Mark aus einer frischen Vanilleschote - 1 Prise Salz - 150 g Zucker und rühre das sehr schaumig mit dem Rühraufsatz. Maschine mit Kühlaufsatz angeworfen, gewartet, bis die richtige Konsistenz erreicht ist und ab in den Froster. Warum Schmand? Je fetter, desto cremiger und weicher wird das Endprodukt. Ganz einfach. Anstatt der Nusscreme kann natürlich auch jedes pürierte Obst verwendet werden oder andere Aromagebende Zutaten. Einfach einmal probieren, wenn es in die Hose geht - die Kosten sind überschaubar. Viel Spaß beim experimentieren.

In der Küche lauern mir hinterhältig ein Eimerchen San-Marzano-Tomaten und ein Büschel Basilikum auf. Ich bin ein tapferer Mann und kämpfe beide nieder. Die Kräuter sind am Ende zerstückelt und den Tomaten ist auch was passiert. Ich streue beiden etwas Salz in die Wunden und mache ihnen die Hölle heiß. Grinsen in meinem Gesicht, als ich den Knoblauch zufüge, um eine Wiederauferstehung zu vermeiden. Das Grinsen ist der Pute schon lange vergangen. Ist also mehr eine Kapute. Armes Ding. So macht es mir nichts aus, ihr Vermächtnis in kleine Steaks zu zerlegen und kurz mit warmer Butter in einer Pfanne eine Wiederbelebung zu versuchen. Selbst etwas Pfeffer und Salz auf dem blanken Muskel ergibt keine Bewegungslust mehr. Was nun tun? Ist doch alles Käse. Apropo... Von Schönegger liegt da noch ein kleiner Block Butterkäse herum, der sogar schön würzig ist. Im Messerrausch wird dieser auch tranchiert. Jetzt kommt doch die Scham in mir auf, ich will das Alles verstecken. Im Wald vergrab...