Silbern gelöffelt

, Die Apfelbäume beim Nachbarn oberhalb, im Sommer tragen diese reichlich, im Winter sind diese regelmäßig ein schöner Anblick. Unser kleiner Kirschbaum im Garten, trägt im Sommer ein bis zwei Kirschen, im Winter üben wir noch ein wenig mit der Optik. Wird schon noch.... Blick über Coburg vom Esszimmerfenster aus, leider noch etwas trüb.

Und das im wahrsten Sinne des Wortes. Der liebe Herr CONRAD hat gestern heiß ersehnte Ware geliefert. Und zwar ein Snüffelstück. Besser: einen CO²-Detektor in USB-Stick-Form . Warum haben wir so einen Stick zugelegt? Ganz einfach aus dem Grund, weil der Specksteinofen am Abend über die Maßen müde macht. Nun war die Frage: zu warm eingeschürt oder - was ungleich gefährlicher wäre - eine zu hohe Konzentration an schädlichen Gasen in der Luft. Die Vorbereitung für unseren "Versuch" war denkbar einfach. Zehn Minuten kräftig gelüftet, dann das Fenster geschlossen. Im Wohnzimmer ist in dieser Zeit die Temperatur von knapp 21° auf unter 15° gefallen. Der Stick war schnell installiert, einfach einstecken, die Software ist auf dem Stick. Zumindest die, die für den Stick-Betrieb notwendig ist. Im Internet dann die Auswertungs-Software geladen, den Stick in Standard-Konfiguration geladen, fertig. Ab da ist der Wert von knapp 370 ppm nur leicht angestiegen, aus maximal 420 ppm. Lt...

Lecker ist er schon. Wenn man ein paar Cent mehr dafür ausgibt, dann brennt er einem auch nicht die Geschmacksknospen aus der Zunge. So soll es sein. Aber irgendwann hat man den besten Balsamico über. Und nun? Ersatz muss her. Nur, was soll ich nehmen? Das Auge schweift und bleibt bei den Sirups hängen. Da, ganz vorne dran, da steht er. Saft Fläder von IKEA Food. Warum nicht? Los gehts. Zwei Esslöffel Weißweinessig verrühren mit einem Esslöffel Holundersaft (Saft Fläder). Etwas Salz und Pfeffer 12 Esslöffel Olivenöl Pos, 1 - 3 über den Salat geben, einmassieren. Achtung, klebrig vorsichtshalber nicht die Finger benutzen. Dann kurz vor dem Servieren das Olivenöl darüber, fertig. Schmeckt frisch, passt aber auch gut zum Herbst/Winter. Und das gute an dem Holundersirup: äußerst günstig mit € 2,99 für 0,5 Liter. Guten Appetit!

162 km/h soll wohl über ein Herbstloch in den Medien hinwegtäuschen. Alle Jahre wieder wird ein Tempolimit diskutiert, meist EU-weit. Von Tempo 120 auf den Autobahnen, Richtgeschwindigkeit 130 bis hin zum neuen Vorstoß, Autos nur noch bis 162 km/h Höchstgeschwindigkeit neu anmelden zu können. Ersatzweise 95 g Co²/km. Gefordert wird dies von unseren Freunden aus dem Land des aufgehenden BSE. Haben die denn noch einen erwähnenswerten Hersteller im Lande? Ein paar Kleinstmanufakturen, die aber mit den beiden Daten auch so ihre Schwierigkeiten haben dürften. Lotus, Caterham, da wird es eng. Gehen wir einfach mal von einem Populismus aus, der von einem Politiker aus den hinteren Reihen angestoßen wurde. Ausgenommen wären zwar die Fahrzeuge der Rettungsdienste, aber was ist mit den Fahrzeugen, die heutzutage auf der Straße befindlich sind? Wer kauft dann noch einen Neuwagen? Und welchen? Asien dürfte sich über einen Exportzuwachs freuen. Abgesehen davon, dass wir in Deutschland die siche...

Um es gleich vorweg zu sagen: das ist alles bis auf den letzte Cent bezahlt worden. Keine Werbung also, sondern ein neutraler Vorbericht, bevor ich demnächst schreibe, wie das Fleisch war. Das Paket kann per Paketdienst bis 12 Uhr oder per DHL mit der normalen Bestellung geliefert werden. Der Preis dafür ist derselbe: 9 Euro. Wer das Fleisch gleich einsetzen möchte, der sollte die frühe Lieferung wählen, da teils gefrorene Bestandteile im Paket sind. Und so nobel kommt es in das Haus: Bild: die Umverpackung - nobler Hochganz. Ja, Qualität will ansprechend verpackt sein. Bild: Innen eine Verpackung aus Styropor, im Sommer muss ich mal nachmesse, mit welcher Temperatur es ankommt nach dem Versand. Foto: So schaut es dann innenaus. Kleine Packungen mit (Salz?)wasser halten die Lieferung kalt. Hinten lugen die Buns raus, in dieser Woche eine Zugabe für die Wagyu-Burger. Foto: die Umverpackung der Fleischportionen, Wagyu-Paddies und argentinische Steaks Foto: die Umsonst-Buns. Vo...

Die Frage ist ja immer, was man sich als Beilage zu einem außergewöhnlichen Fleisch bereitet. Ich bin ein Fan von komplett ungewürzt gegrilltem Fleisch. Nichts bringt den Geschmack besser in den Mund. Dagen ist mir ein mit eventuell sogar minderwertigen Gewürzen verunstaltetes Fleisch ein Graus. Viel lieber habe ich dazu eine selbst hergestellte Butter mit Aromaten oder eine Sauce/Reduktion. Oder ein Würzöl. Heute wollte ich mal ein geräuchertes Öl machen. Öl hat ja eine recht offenporige Oberfläche, was die Aufnahme der Raucharomen vereinfacht. Angesetzt habe ich dies wie folgt: 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Dill ein paar Spritzer Zitronensaft ein wenig Zitronenabrieb Olivenöl Meersalz wenig Pfeffer Alles zusammen mit dem Zauberstab zerkleinern, in ein feuerfestes Gefäß geben. Gut zwei Stunden vorher habe ich Hickory-Eichen-Späne gewässert. Diese gibt es im 1 Kilo-Pack und wird von der Firma Weber-Grill aus altenWhiskey-Fässern produziert. Für gewöhnlich würde ich den Rä...

Olarstein, vorne ohne "S". Kommt vor im Tessin und Graubünden. Unsere Steinmetze vor Ort kennen diesen Stein leider nicht, können (wollen) sowas auch nicht beschaffen. Kurz zur Erklärung: der Olarstein ist ein Naturstein, der Wärme besonders gut speichert. Verwendung findet diese Steinart in der Küche, auch bekannt als "heißer Stein". Klar, es gibt Kunststeine und auch Granit (Peter, hast Du schon ausprobiert???), aber diese halten die Wärme nicht so gut. Und in einem Lokal in Coburg, welches diese Steine verwendet hat, wurden die im Müll entsorgt  Zu langsam... Meine Frage an alle Leserinnen und Leser: kennt jemand eine Quelle (gerne auch im Ausland), bei der ich Olarstein beziehen kann? DIe Platten sollten um die fünf bis sechs Zentimeter Stärke haben, ca. 20 x 20 cm oder auch variabel. Hauptsächlich kommt es mir auf das Material an. Für Tipps danke ich schon im voraus!

1988 habe ich endlich meinen lange erwarteten Führerschein der Klasse drei bekommen. Durfte ich vorher nur Mofas fahren (25 km/h), so war ich endlich mobil. Automobil. Klar, für ein eigenes Auto hat es nicht gereicht, ich war ja noch in der Lehre. Zudem standen immer zwei bis drei Autos vor der Tür, die nicht genutzt wurden. Mit 12, 13 Jahren hat es mich gepackt. Das Autofieber. Speziell die Liebe zur Marke mit dem blauweißen Propeller. In den 80er Jahren konnte man sogar noch die einzelnen Motoren am Klang erkennen. Ob es ein 316 oder 318 war, auch die Nuancen der am Markt befindlichen 5er. Und auch die ersten Modelle mit Kat hörten sich anders an, als die ohne. Heute klingt der Jaguar vom Nachbarn ähnlich wie der Mondeo gegenüber. Was auch an den Gleichteilen liegen kann, die verbaut werden. Die ersten "Schritte" machte ich auf einem Feldweg zusammen mit meinem Vater in seinem damaligen Fahrzeug. Einem - wie sollte es anders sein - BMW. Ein 732i, 197 PS, zypressgrünmet...

So, Strohwitwer für zwei Tage. Der Kühlschrank ist mein, morgen kommt eine Fleischlieferung mit Wagyu und argentinischem Fleisch. Mal sehen, was sich daraus zaubern lässt.

Flugplatz Coburg Wer hätte das gedacht? Der erste Schnee in diesem Herbst - und er bleibt gleich liegen. DAS schreit doch direkt nach Kakao und Lebkuchen, oder?

Jeder vor meinem Fenster huscht eingepackt vorbei. Versteh ich nicht. Mir geht es bei einer Tasse Milka-Kakao aus der Tassimo und ein paar von FrauDSLs selbst hergestellten Lebkuchen gut. Liegt vielleicht auch daran, dass es bei mir zusätzlich schön warm (Kaminofen sei Dank) und trocken ist......

PC, also die political correctness, ist nicht so mein Ding. Nach wie vor bin ich der Meinung, dass damit lediglich unbequeme Tatsachen nett verpackt werden sollen. Neuestes Beispiel: "Deutschenhass". Soll es nicht mehr geben, demnächst. Das Wort. Den Umstand schon. Nur, dass der dann einen schöneren Namen bekommen soll. Bis dahin findet der "Deutschenhass" in Deutschland nach Wunsch der "Gewerkschaft Erziehung und Wissenschaft" nicht statt. Eben, weil der richtige, politisch korrekte Name fehlt. Vorschläge dazu bitte direkt an die Gewerkschaft, vielleicht können wir dann bald das Problem "richtig" benennen und wieder diskutieren. Auch politisch inkorrekt waren wir in den späten 1980er Jahren. Und hat es uns geschadet? Eigentlich nicht, der Umgang war ehrlicher. Keiner musste Angst habe, aus Versehen etwas "Falsches" zu sagen und dumm angeschaut zu werden. Mitte der 80er ist auch unser damaliger Freund Eric R. in unser Leben getreten. ...

Guten Tag Ihr Blog hat unsere Aufmerksamkeit erregt, aufgrund der Qualität seiner Rezepte. Wir würden uns freuen, wenn Sie sich auf Petitchef.com einschrieben, damit wir auf ihn verweisen können. Ptitchef ist ein Verzeichnis, das die besten Kochseiten des Internets zusammenstellt. Mehrere hundert Blogs sind schon hier eingeschrieben und profitieren davon, dass Ptitchef ihre Seite weiter bekannt macht. Um sich auf Ptitchef einzuschreiben, gehen Sie auf http://de.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oder auf http://de.petitchef.com und klicken Sie auf "Webseite / Blog eintragen" in der oberen Menüleiste. Herzlichst So stand es geschrieben im Kommentarverzeichnis beim Iberico-Rezept.  Neugierig wie ich bin, habe ich die Seite mal aufgerufen. Viel in französisch, teils sehr fehlerhaft übersetzt, übersichtlich ist auch anders. Kurz: ich habe mich entschlossen, meine wenigen und sicherlich maximal nur durchschnittlichen Rezepte dieser Seite nicht...

Unser Dobby ist ein stiller Mitarbeiter. Naja, still nicht unbedingt, er macht Geräusche wie ein leiser Föhn. Aber, in der einen Woche bei uns ist er schon an unser Herz gewachsen. Alle zwei Tage macht er die Küche sauber, danach den Flur, bevor er im Bad verschwindet. Was vorher eigentlich recht sauber aussah, blitzt nun in einer Intensität, die wir nicht mehr missen wollen. Entschieden haben wir uns für die Reinigungsflüssigkeit, die im Original zum Gerät passt. 99,9 % der Bakterien sollen so vom Boden verschwinden. Nebensächlich, vom Boden ist ja bei uns niemand und Kinder kraxeln hier nicht herum. Und wenn wir mal am Boden befindlich sind, dann sind wir sowieso schon gut desinfiziert.... ;-) Wichtig ist für uns die hohe Reinigungskraft, die er zutage bringt. Und die Zeit, die man sich spart. Möglich ist die Reinheit wohl nur, weil Dobby über zwei getrennte Tanks verfügt. Einen mit Frischwasser, einen mit Wasser, welches er wieder vom Boden aufnimmt. Am ersten Tag war das noch ...

Kulinarisch war Weihnachten früher irgendwie interessanter. Die Oma väterlicherseits ist ja schon Anfang der 70er Jahre gestorben, war schwer zuckerkrank, somit sind opulente Mahle ausgefallen. Die Oma mütterlicherseits hatte sein 1966 Vollpension. Was heißt: essen gehen oder von den Töchtern versorgt werden. Das kochen hat sich also gute 44 Jahre nur auf das erwärmen von vorbereiteten Speisen beschränkt. Leider habe ich meine Omas also nie kochen sehen, geschweige denn, etwas schmecken dürfen. Oma 1 stammte irgendwoher aus einer adligen Linie, da müsste ich mal nachforschen, da war das selber kochen sowieso nicht en vogue. Und Oma 2 kommt aus dem Berliner Raum. Leber mag ich nicht ;-) Da bleibt mir nur übrig, auf die direkten Linie vor mir zurück zu greifen. Als erstes fällt mir da der Kuchen ein, den es an Weihnachten immer bei meiner Tante Irmgard gibt. Ein Kuchen, dessen Boden ausschließlich aus Nüssen besteht, oben drauf eine Sahneauflage und viel Eierlikör. Diesen Kuchen lieb...

Ab und zu hat FrauDSL sehr gute Ideen. Eine davon war, hier ein Stückchen vom Iberico-Schwein zu bestellen. Rücken, welcher bei Niedertemperatur gegart werden sollte. Dazu schwebten ihr eine Reduktion aus Portwein und Balsamicoessig mit Schalotten und als Beilage Nudeln aus Mais vor. Na, schauen wir mal. Das Fleisch kam am Freitag frisch an, vakuumiert, gut verpackt in einem Karton mit persönlicher Zustellung. Gleich in den Kühlschrank gepackt, fällt die besondere, kräftige Farbe auf. Samstag, kurz nach der Mittagszeit ging es dann los: das Fleisch ausgepackt, parieren war nicht nötig. Gewürzt mit diversen Pfeffersorten, wenig Salz, Knoblauch und frischen Kräutern ging es in den Vakuumbeutel, anschließend für drei Stunden bei konstanten 58 Grad in das Wasserbad. Der Ofen meldet mit einem Piepton, dass die Garzeit herum ist, Zeit, das Fleisch in dem Beutel etwas ruhen zu lassen. Zwischenzeitlich hat FrauDSL eine Pfanne erhitzt, darin etwas gutes Öl und ein ordenliches Stück Butt...

Die 2202 ist aus dem D1-Netz aus die direkte Anwahl, wenn es Probleme rund um den Vertrag geht. Eine Nummer, die halb Deutschlandtäglich anzurufen scheint. Zur Vorgeschichte: Anfang dieser Woche bekommt FrauDSL einen Anruf aus einem scheinbaren D1-Center, in dem ihr mitgeteilt wird, dass es künftig ihren Vertrag in dieser Konstellation nicht mehr gibt. Passenderweise fällt dies der Telekom erst auf, nachdem der Vertrag um 24 Monate á 39,95 Euro verlängert wurde. Darin enthalten sind die Möglichkeit, nach Ablauf ein Handy zu wählen, eine Flatrate jeweils in das deutsche Festnetz und freie SMS ohne Begrenzung in das D1-Netz. Mehr wird nicht benötigt. Angeboten wurde eine Umstellung auf einen Tarif mit irgendeiner Bezeichnung und der Endung "L". Nun ist FrauDSL ja von Haus aus schon sehr misstrauisch, so war es naheliegend, dass im Internet genauer nachgeschaut wird, was da auf sie zu kommt. Die Ernüchterung erfolgte umgehend: zwar waren die Flatrates wie gewünscht vorhand...

In unserer näheren Familie hat heute ein Mitglied Geburtstag. Einen höheren, aber keinen Runden. Eigentlich ist ja vereinbart, dass es weder zu Geburtstagen noch an Weihnachten Geschenke gibt. In der letzten Zeit hatte aber diese Person einiges an Stress, so dachte ich für mich, eine Überraschung wäre nicht schlecht. Und wie der Zufall manchmal so spielt: in unserem Lieblingsort hat ein Hotel eine Werbeaktion und uns als alten Kunden diese auch zugesandt. Billig ist zwar anders, dafür aber mit einem Service, der weit im Umkreis einer der besten ist. So war es naheliegend, dass ein Gutschein geordert wurde. Das ist flexibel, reicht für drei Übernachtungen im Einzelzimmer (je nachdem wer mit möchte, kann so problemlos ein weiteres Zimmer zu gebucht werden), Sommer oder Winter. Man weiß ja doch nie so genau, was gerade gewünscht wird. Der Gutschein kam auch schon einen Tag nach der Onlinezahlung an, beschriftet wie gewünscht. Und dann lag er gute zwei Wochen bei uns. Bis heute früh. ...

Fast zehn Jahre nach den Anschlägen in Amerika will der Islamismus nun also auch uns Deutsche "frei Haus" beliefern. Gefährdet sind scheinbar Menschenansammlungen. Also Flugplätze, Bahnhöfe, Weihnachtsmärkte. Und auch Frachtflugzeuge. Möglichkeiten gibt es somit unzählige, die Politik hat auf das " erhöhte Grundrauschen " reagiert und die Bundespolizei zur vermehrten Aufmerksamkeit aufgerufen. Unser Bild wird sich also vielleicht in den nächsten Tage wieder in Richtung RAF-Zeiten wandeln, Zeiten, in denen Staatsbeamte ihren Kopf für uns in schusssicheren Westen und Automatikwafen hingehalten haben,durch die öffentlichen Einrichtungen patrouliert sind. Jeder wird also für sich in den nächsten Tagen durchgehen, ob oder ob er nicht gefährdet ist. Die meisten Einwohner dürften wohl zum Schluss kommen, dass die Gefährdung noch immer eher abstrakt ist. Und dann tritt der Gedanke wieder in den Hintergrund. Schließlich geht es auch auf Weihnachten zu. Und dann? Nehmen ...

Klar,die Daten, Zugänge zu Foren und Blogs und allerlei Dateien sind am einfachsten über Passworte zu sichern. Wenig Aufwand, schnell zu bewerkstelligen und schwer zu knacken, wenn man sich bei der Vergabe etwas Mühe gibt. Wer aber ein paar Jahre im Internet unterwegs ist, der kommt zwangsläufig in die Situation, regelmäßig einen neuen Account anzulegen. Dabei bleibt zu überlegen: neues Passwort kreieren oder ein altes verwenden? Manchmal, für themenverwandte Foren, wird dasselbe verwendet. Quasi je nach Kategorie eines. Manchmal aber ist ein neues Interessengebiet aufgetaucht, welches sich in keine Sparte quetschen lässt. Immer noch nicht schlimm, da wird einfach ein Neues ausgedacht, evtl. mit Assoziation zum Gebiet. Und ab und zu wird auch mal ein Passwort vergessen. Und genau dann funktioniert die "Autofill"-Funktion nicht mehr. Abhilfe? Bei Verwendung von Firefox auch kein Kopfzerbrecher, einfach die Passwortliste aufgerufen, das passende herausgesucht, weiter geht ...