Silbern gelöffelt

Ich hätte da noch Samen übrig, aus der Ernte Herbst 2009. Wer braucht was? Gebt Bescheid per Kommentar, die Adressen werden natürlich nicht veröffentlicht! Zu haben wären: - Kürbis ( cucurbita maxima ) - Parakresse ( acmella oleracea) - Süße Minipaprika - Giftbeere ( nicandra physaloides ) - Datura Stechapfel

Heute war ja mal ein bisschen Zeit für mich, ich hab mich also mal in den Keller geschleppt. Mal gucken, was in den letzten Jahren so "angeschwemmt" wurde und was da an Schätzchen rumliegt. Als erstes ist mir mein Notstromaggregat aufgefallen. Irgendwann, im Jahr 2005, da wollte ich so ein Ding unbedingt haben. 5kw Nennleistung, damit auch ja alles im Haus betrieben werden kann, was rumsteht. Einmal ist es auch schon gelaufen, um zu sehen, wie laut es ist. Angenehm leise. Seitdem - nie wieder gebraucht. Auch das Öl ist ordentlich abgelassen, wird erst eingefüllt, wenn es gebraucht wird. 20 Liter Schmierstoff sollten eine Zeit reichen. Lecker Vollsynthetik, Hochleistungsöl. Föhn: 2.000 Watt. Heizlüfter 2.500 Watt. Die Notbeleuchtung: zusammen 3.000 Watt. Alles kein Problem. Halt...! Was ist denn, wenn der Strom über Tage weg ist? Soll ja vorkommen. Wie bekomme ich da meine Tütensuppe warm? Sprit ist ja auch irgendwann mal an Ende. Für den Ofen in der Küche habe ich da ka...

Hallo, liebe Leser, gestern Abend waren wir in Ummerstadt. Klingt komisch, is(s) aber so! Das da ist die Ruth, die hat uns nämlich eingeladen: Das war ihr Geburtstagsessen, die Frau hat nämlich schon gaaanz viel Leben verbracht. Und ist immer noch fit wie ein Turnschuh. Drum durften wir uns über ein lecker Essen freuen, welches auch noch umsonst war. Aber, beginnen wir von vorne. FrauDSL kommt heim und teilt mir mit, dass wir einen neuen Termin haben. Und zwar am 20. März. In Ummerstadt. Da hüpft mein Herz schon schneller, da gibt es immer gutes Essen. Zehn Mal haben wir noch schlafen müssen, dann war es auch schon soweit: Samstag Abend. Durch den Wald mussten wir fahren, sind erfolgreich jeder Kröte auf der Wanderung ausgewichen und so - nach einer Schleichfahrt - in Ummerstadt "Am Viehmarkt" angekommen. Der Markt ist jetzt ein schöner, die lieben Bauarbeiter haben nämlich endlich die Straße fertig bekommen. Schön sieht sie aus. Vor dem Lokal da wartet sie schon, d...

Beim Metzger hat ein Stück Rollbraten aus der Schweineschulter gelacht. Mager, ein gutes Kilogramm - und im Angebot! Herz, was willst Du mehr? Etwa eine Rotweinreduktion und Kloßpralinen? So sei es! Zutaten für den Schweinebraten: - gut 1 kg Schweinerollbraten - zwei große Metzgerzwiebeln - 5-6 Karotten - 1/2 Liter Weißwein - 1 Liter Gemüsebrühe - etwas gutes Öl zum anbraten Für die Reduktion: - zwei Flaschen Rotwein, nicht allzu lieblich, Bordeaux ist schon wieder zu herb. - 1 Liter Traubensaft (kein Nektar, die reine Ware!) - 1 Stück Butter zum anbraten - 2 Schalotten, grob zerteilt - 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade - 0,1 Liter Balsamico (nicht den Billigsten) - etwas Salz - wenig Pfeffer (fein gemahlen, diesmal Szechuan-Pfeffer ) - einen Esslöffel Tomatenmark Für die Kloßpralinen: - ca. 400 g Kartoffeln reiben (so fein, wie es eben gewünscht wird) - etwas Kartoffelstärke für die Bindung - Salz - ein paar Stückchen Karotte, entnommen aus der Bratenbeilage,...

Das isst der Norden Bild: Cover des Kochbuches So isst der Norden, das isst der Norden - und das denkt der Süden Der Süden denkt, im Norden gibt es Fisch. Maximal noch Krabben. Das aber in wenig Variationen, ertränkt in Remoulade aus dem Eimer und mit fetttriefenden Pommes. Schuld daran hat wohl auch eine bundesweit agierende Kette, die hauptsächlich Meeresprodukte vertreibt. Ach ja, den Labskaus gibt es auch im Norden. Mehr weiß der Süden aber nicht davon - und so wäre es wohl auch noch lange Zeit geblieben. Gäbe es da nicht die Chance, ein Kochbuch zu erwerben, welches die Vielfalt der Nordregion erschließt. Bild: Marion Kiesewetter und Günther Ahr Marion Kiesewetter und Günther Ahr haben sich daran gemacht, der gesamten Republik zu zeigen, wie lecker das Essen im Norden sein kann. Dass dabei nicht nur Fisch und Krabben (aber auch) zum Einsatz kommen, wird mit Bildern und leckeren Rezepten eindrucksvoll unterstrichen. Und auch Menschen, die nur wenig oder gar kein Fleisch mögen, k...

Dienstag hat der Bewerterkollege von RK - Wastel - Oberfranken einen Besuch abgestattet. Erste Anlaufstelle im Coburger Raum ist natürlich der Brauereigasthof "Zum Schwan", wo auch der Treffpunkt war. Aber, auch der netteste Bewerter kann mich "nur" unterhalten, satt macht das erst einmal nicht. Zeit, einen Pfannkuchenzu bestellen. Warum auch immer, mir war schon seit Tagen nach dieser Mehlspeise. So hat das Original dann ausgeschaut: Pfannkuchen, gefüllt mit heißen Pflaumen, dazu Vanilleeis (hier nochmals vielen Dank für die edle Spende an Wastel!!) Und heute war ich gerade dabei, einen Braten über gute acht Stunden in der Röhre zu garen, als mich wieder ein Gelüstegefühl anheim suchte. Für eine Person ist das ja auch recht schnell erledigt, so galt es - ein Ei mit - einer halben Tasse Milch und - drei Esslöffel Mehl ordentlich zu verrühren. Die Pfanne erhitzen, mittlere Hitze, die Masse zugeben. Sobald diese etwas stockt, Obst nach Wahl zugeben. Bei...

Neben Messern und Kunststoffschalen kann ich bei Kochgeschirr nicht nein sagen. FrauDSL schon, weshalb ich sowas immer heimlich durchziehe. Klar, sie merkt es. Aber dann ist es schon zu spät. Und weil ich Gestern so günstig die Vorratsdosen geschossen habe, habe ich mir einen weiteren kleinen Schatz zugelegt. Den 1,5-Liter-Topf von Fiskars. Den gibt es bei "Thomas Phillips", einem Postenramscher. Seit Jahren war ich schon scharf auf die Töpfe, habe die aber bei uns in der Gegend nicht bekommen. Auch das Internet schweigt sich dazu aus. Köchen mit Induktionsherden kann ich diese Qualitätsartikel nur empfehlen. Und mit FrauDSL gibt es auch einen Deal.... Ein Neues gekauft, ein Altes muss gehen. Mal sehen, von was ich mich trennen kann.... Hier der Link zur von mit favorisierten Serie - KLICK Die Sautierpfanne ist schon in meinem Besitz, der Test ist mehr als hervorragend verlaufen. So kann es weiter gehen.

... in mir hat wieder zugeschlagen. Und der Kaufmann. Denn: sooo günstig ist prima. Und Kunststoffverpackungen kann man immer gebrauchen. Immer drei für ´nen schlanken Euro. So muss es sein. Und der teure Tupperbestand wird an die Schwester weitergereicht.

Also ich meine jetzt damit nicht nur die, die links im Bild sitzt. Auf dem Fernseher kommt die FrauDSL, die dort zum Größenvergleich sitz, relativ unscharf rüber. Ist aber eine optische Täuschung. Nein, seit heute Vormittag ist bei uns HD-TV eingezogen. Und ich geb es nimmer her! Festplattenrekorder, DVB-S-Receiver eingebaut - endlich hat der Gerätewust und die entsprechende Verkabelung ein Ende. Mal sehen, was der Fernseher noch so kann....

Heute kam die Post recht spät, dafür mit einer Überraschung. Am Wochenende wird ein Fahrzeug eines Premium-Herstellers vorgestellt und wir sind eingeladen. Aber Hallo! Und genau der Nachfolger von meinem letzten dort erworbenen Fahrzeug. Was daran so außergewöhnlich ist? Tja, einfach nur der Umstand, dass wir seit 1968 diese Marke fahren. Bisher immerhin 19 dieser Fahrzeuge, einmal sogar gleichzeitig vier Stück. Alle bei einem Händler gekauft. Aber eine Einladung kam nie, sogar Anfragen wurden oft nur zögerlich beantwortet. So wollte ich in den frühen 2000er Jahren zu meinem Auto (von der Premium-Marke) zusätzlich ein Spaß-Auto. Entschieden hatte ich mich dann für ein Quad, welches zwar nur unwesentlich billiger war als ein Fiat Stilo Abarth 2.4, dafür aber viel zuverlässiger, wie ich später erfahren sollte. Zwei mal war ich vor Ort um ein Angebot zu bekommen - nichts geschah. Ein anderes war das Angebot, einen Flitzer für die Frau mit Rabatt auf die Preisliste zu versehen. Geboten w...

FrauDSL hatte von mir einen kleinen Extra-Betrag für die Fleischkasse bekommen, den Sie bei Metzgereien rund um ihren Arbeitsplatz ausgeben sollte.Einfach deshalb, um zu sehen, wie die Sonnefelder Metzger in der Qualität abschneiden. Das Ergebnis steht noch nicht ganz fest, ein Metzger jedoch hat uns durch die gebotene Qualität überzeugt. Aus dem Kühlraum, gut abgehangen, ohne weitere Behandlung. Fleisch pur. Einfach nur in Papier eingeschlagen, auch nach dem Transport war kein ausgelaufener Fleischsaft zu finden. Hier zeigt sich dann schon der Unterschied zu Discounter-Fleisch, welchem in der Regel ein "Sabberlatz", sprich ein die Feuchtigkeit aufsaugendes Tuch, untergelegt wird. Frau DSL hatte also gut 800 g Rinderfilet geordert, welches nun gebraten werden wollte. Ich gebe es zu, bei Fleisch über 30 Euro/kg habe ich schon immer etwas Bammel, dass das daneben geht. Bild: 2 Tranchen Rinderfilet, gesamt ca. 800 g Die Soße habe ich zuerst angefangen zuzubereiten. Insgesam...

Bei einem Besuch im Möbelhaus Schulze ( die Gastronomie ist hervorragend und günstig zugleich!), fiel mir beim Stöbern in der Haushaltsartikel-Abteilung eine Angestellte auf, die Gläser in ein Regal schlichtete. Gläser in Haushaltsabteilungen sind für mich wie Blinklichter und Geglitzer an Verkaufsständen - ein Magnet. Zumal der Inhalt dieser Gläser schon auf die Entfernung etwas Essbares vermuten ließ. Vor Ort war dann festzustellen, dass es sich um nicht unbedingt alltägliche Gewürze handelte. Da die meisten dieser Spezies schon in meinen Fächern zu finden sind, entschied ich mich für zwei Pfeffersorten. Einmal " Langer Pfeffer " und einmal " Brauner Szechuan Pfeffer ". Die genaue Erklärung überlasse ich mal dem Herrn Wikipedia. Langer Pfeffer : riecht sehr frisch, leicht fruchtig. Für mich im Geschmack etwas schärfe als der gewohnte "heimische" schwarze Pfeffer. Ein herrliches Aroma steigt auf, wenn der Pfeffer in kleinen Mengen im Mörser behande...

Schinkenbrot ohne Schinken, Wrackheringe und andere absurde Festlegungen bleiben Geheimsache - Gericht lehnt Veröffentlichung von Sitzungsprotokollen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission ab Schinkenbrot muss in Deutschland keine Spur Schinken enthalten. Wer solche Festlegungen mit welchen Argumenten durchgesetzt hat, bleibt weiterhin Geheimsache. Das Verwaltungsgericht Köln hat eine Klage der Verbraucherrechtsorganisation foodwatch auf Veröffentlichung der Sitzungsprotokolle abgewiesen (Az 13 K 119/08). "Das Lebensmittelbuch bleibt ein Buch mit sieben Siegeln", erklärte foodwatch-Geschäftsführer Thilo Bode. Er kündigte an, Berufung einzulegen. foodwatch hatte Ende 2007 Klage gegen die Bundesrepublik Deutschland eingereicht, um eine Veröffentlichung der Sitzungsprotokolle der Lebensmittelbuchkommission zu erreichen. Das in der Öffentlichkeit weitgehend unbekannte Gremium legt in seinen "Leitsätzen" so genannte "Verkehrsbezeichnungen" von Lebensmitte...

Ja, diese bittere Erkenntnis hat sich mir gestern Abend offenbart. In unserer Beziehung bin ich eindeutig der "femininere" Teil. Nicht optisch, aber wohl von der Art her. Aua. Das hat gesessen. Und diagnostiziert wurde das in schonungsloser Offenheit von einer Bekannten, die sich im weitesten Sinne mit dem Verhalten von Menschen auskennt. *wassollstedanochsagen* Ins Feld geführt wurden Gründe wie der Besuch von Tupperparties (die Frau kauft nunmal die falschen Dosen), Schmuckabende (da wurde Schmuck für die Frau geordert, wo denn sonst?) und eben das Faible für die Küchenarbeiten. Und ich habe wohl die doppelte Menge an Schuhen - verglichen mit FrauDSL. Und die schöneren Ledererzeugnisse für Unterlagen, Laptop etc. FrauDSL dagegen ist Schreiner, hat unser Bett selbst gebaut, den Boden verlegt, alles Dinge, die ich nicht machen möchte. So gesehen ergänzen wir uns schon. Schön war aber auch zu hören, dass der Mann der Bekannten in der Küche ähnlich tickt wie ich. Für jede...

 So schaut der Preßsack in der Dose aus.  Ja, ich muss mich outen - ich bin Preßsack-Liebhaber. Und ja, das ist eine Schweinerei. Preßsack mag ich aber nur in weiß, nicht in rot. Was das ist, ein Preßsack? Na, eine Wurstart aus Franken. Sicher gibts die woanders auch, aber die fränkische Wurst ist die Beste. Das schreibe ich aus Überzeugung. Gut, einmal habe ich noch etwas Leckeres gegessen, Schwartenmagen. Der vom Leibmetzger von Juergen_Germroth. Der war auch lecker. Aber sonst? Ne, da kommt nix mit. Folgerichtig kaufe ich immer und immer wieder weißen Preßsack. In geräucherter Form im Darm. In der Büchse. Im Kunstdarm, im Glas. Wie auch immer. Klar, der am Vortag geräucherte im Naturdarm ist der Beste. Den kann ich auch ohne Brot oder sonstwas essen. Direkt aus der Hand in den Mund. Und oft lese ich auch die Zutatenliste. Besonders dann, wenn ich in der Masse viel Knorpel oder Haut finde. Mag ich nicht, will ich nicht. Ein besonders erschreckendes Beispiel war dann he...

„Griechen“ gibt es reichlich. Scheinbar berechtigt die Herkunft alleine schon, ein Spezialitätenrestaurant zu eröffnen. Dumm nur, dass die inflationäre Entwicklung der Neueröffnungen der Qualität in Coburg und Umgebung abträglich war. Ein konstanter Fels in der gastronomischen Brandung ist das „Delphin“ in Bad Rodach. Etwas außerhalb in Richtung ehemalige Grenze gelegen, ist das Lokal in den meisten Fällen ausgebucht. Was heißt: rechtzeitig reservieren. Wir hatten Glück und konnten zusammen mit den Schwiegerleuten den letzten Tisch ergattern. Vier Personen plus Hund waren zum Glück kein Problem. Auch hier die Frage nach Wasser für den Hund (wie damals bereits bei PeterThai), ein kleines Abteil im Lokal für uns, wodurch auch andere Gäste sich nicht am Hund stören konnten. Und was für den Hund gilt, konnten wir auch schon mit Kleinkindern am Nebentisch beobachten. Service am Kunden wird groß geschrieben, ist eine Selbstverständlichkeit. Mit dem Tischgeleit erreichten uns auch die Kart...

Na, ist doch prima, das Elend reisst nicht ab. Taritara, die Post ist da. War doch kürzlich aus einem Immobilienverkauf etwas Geld übrig, welches ich zur Tilgung der Restschuld für eine weitere Immobilie verwendet habe. Da war dann die Grundschuld überflüssig, sollen doch die Gebäude auch verkauft werden. Die Bank wurde beauftragt, die Freigabe der Grundschuld zu bestätigen, die Post vom Notar kam auch recht schnell - ich soll doch vorstellig werden und den Antrag in dessen Büro unterschreiben. Also, kurz darauf auf Krücken zum Herrn Dr. geschleppt. Den Ausweis vorgezeigt, eine Unterschrift auf ein Formblatt geleistet. Dauer der Aktion: maximaldrei Minuten. Heute kam die Rechnung: 311,30 Euro. Cooler Stundenlohn, da lohnt das Studium. Langt eigentlich für einen Tag. Denkt man. Am Abend dann die nächste "Freude" - der Fernseher streikt. Ein Thompson, gerade einmal knapp 5 Jahre alt. Auch kaputt. So. Und nun? Eigentlich reicht das erst einmal für diesen Monat. Und für nur e...

Nun war von der Saltherstellung ja noch ein halbes Glas getrocknete Tomaten übrig. Und fünf Stück Salsiccia, welche ich von meinem italienischen Onkel überlassen bekommen habe. Prima, wenn man eine multikulturelle Familie hat. Nur die Griechen in der Familie zieren sich etwas. Egal, italienisches Essen mag ich eh lieber. Mal kurz die Zutaten notiert: 5 Stück Salsiccia (ungefähr 400 - 500 Gramm) ca. 150 Gramm getrocknete Tomaten in Öl, gewürzt 1 große Zwiebel (feine Halbringe) 1 große Karotte (kleine Würfelchen) 1 Knoblauchzehe 1 guter Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Zucker ca. 250 g passierte Tomaten Öl zum anbraten Wichtig: zum anbraten nur eine mittlere Hitze wählen, damit der Charakter der Salsiccia erhalten bleibt. Die von mir verwendeten kommen aus der eigenen Schweinezucht der Familie meines Onkels, diese liegt nahe des Comer Sees in den Bergen. Verwendet werden hier nur ausgesuchte Kräuter, die ebenfalls im eigenen Betrieb gezogen werden. Der Geschmack? Unbeschr...