Geburtstag, Familienfeiern, einfach nur schönes Wetter - Anlässe gibt es immer wieder. Nur ist oft die Wahl zwischen a) aufwändiges Gericht zubereiten und keine Zeit für die Gäste haben oder b) einfaches Gericht wie Bratwurst oder Steak, dafür Zeit - aber die Gäste gelangweilt.
In dieser Woche war mal wieder ein Kreativitätsschub zu vermelden, der in Kochgenüsse umgesetzt wurde. Heraus kam eine überbackene Speise mit einer Art Ragout als Einlage.
So sieht das aus:
Hackfleischtopf für die gefrässige Verwandtschaft oder auch die guten Freunde. Billig herzustellen, prima vorzubereiten und schmeckt lecker!
Für 10 - 12 Portionen werden benötigt:
- ca. 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- ein Bund Petersilie
- zwei Zehen Knoblauch
- zwei Zwiebeln
- etwas Öl
- etwas Meerrettich (entweder frisch oder welchen von Schamel)
- etwas Senf (diesen bevorzugt)
- ca. 100 ml Sahne
- 300 g Karotten
- 1 Stange Lauch
- ca. 100 g Semmelmehl
- 2 grosse Dosen passierte Tomaten mit Saft
- eine halbe Tube Tomatenmark
- etwas Brühe (siehe weiter unten das eigene Rezept oder Klare Gemüsebrühe von Maggi)
- ca. 1.250 g Nudeln (Spirelli oder andere kurze Nudeln, die viel Soße aufnehmen können)
- ca. 500 g Mozzarella; im Markt gibt es oft Rollen ohne Lake, diese sind zum überbacken
besser geeignet!
- ca. 10 Scheiben gekochter Schinken
Die Zwiebeln, den Knoblauch, Karotten und Lauchstange in einer Küchenmaschine klein häckseln. Die Stücke sollten ca. 1 -2 mm gross sein.
Das Hackfleisch in einem grossen Topf anbraten, etwas Salz und Öl dazugeben. Wenn das Fleisch eine schöne braune Färbung hat, die 2 Dosen passierte Tomaten mit Saft zugeben. Nun mit dem Zauberstab eine glatte Masse herstellen, die Zutaten aus der Küchenmaschine auch zugeben. Mit den restlichen Zutaten und Gewürzen (je nach Geschmack abstimmen, ruhig etwas stärker würzen, da später noch Lebensmittel hinzukommen, die viel Würze aufnehmen).
Den Topf bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 - 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung bereits vorkochen, gut al dente lassen, da diese später noch in der Röhre nachziehen.
Nun nehmen Sie sich zwei bis drei Schalen her, die zum überbacken im Ofen gut geeignet sind. Geben Sie auf den Boden 1 - 2 Schöpfkellen Ragout und verteilen Sie dieses gleichmässig. Darauf dann die Nudeln schön verteilen.
Auf diese Nudeln geben Sie als "Soßensperre" den gekochten Schinken. Nun das restliche Ragout auf den Schalen verteilen. Nur noch mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella bedecken, bis zum Einsatz im Kühlschrank kaltstellen.
Warum auf mehrere Schalen verteilen? Ganz einfach. So können Sie selbst steuern, wie frisch und heiss das Essen jeweils auf den Tisch kommt. Die Nachzügler haben so auch ein Essen, welches nicht im Teilchenbeschleuniger aufgewärmt werden muss. Möglich sind natürlich auch noch mehr Schalen bis hin zur Portionspackung. Der Vorteil hierbei: der Rest kann bequem eingefroren werden.
Die frischen Pasta sollten bei ca. 200° im E-Herd in ca. einer halben Stunde soweit sein. Die Tiefgefrorenen bitte entweder auftauen oder bei 140° ca. 1 Stunde gratinieren. Guten Appetit!
In dieser Woche war mal wieder ein Kreativitätsschub zu vermelden, der in Kochgenüsse umgesetzt wurde. Heraus kam eine überbackene Speise mit einer Art Ragout als Einlage.
So sieht das aus:
Hackfleischtopf für die gefrässige Verwandtschaft oder auch die guten Freunde. Billig herzustellen, prima vorzubereiten und schmeckt lecker!
Für 10 - 12 Portionen werden benötigt:
- ca. 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- ein Bund Petersilie
- zwei Zehen Knoblauch
- zwei Zwiebeln
- etwas Öl
- etwas Meerrettich (entweder frisch oder welchen von Schamel)
- etwas Senf (diesen bevorzugt)
- ca. 100 ml Sahne
- 300 g Karotten
- 1 Stange Lauch
- ca. 100 g Semmelmehl
- 2 grosse Dosen passierte Tomaten mit Saft
- eine halbe Tube Tomatenmark
- etwas Brühe (siehe weiter unten das eigene Rezept oder Klare Gemüsebrühe von Maggi)
- ca. 1.250 g Nudeln (Spirelli oder andere kurze Nudeln, die viel Soße aufnehmen können)
- ca. 500 g Mozzarella; im Markt gibt es oft Rollen ohne Lake, diese sind zum überbacken
besser geeignet!
- ca. 10 Scheiben gekochter Schinken
Die Zwiebeln, den Knoblauch, Karotten und Lauchstange in einer Küchenmaschine klein häckseln. Die Stücke sollten ca. 1 -2 mm gross sein.
Das Hackfleisch in einem grossen Topf anbraten, etwas Salz und Öl dazugeben. Wenn das Fleisch eine schöne braune Färbung hat, die 2 Dosen passierte Tomaten mit Saft zugeben. Nun mit dem Zauberstab eine glatte Masse herstellen, die Zutaten aus der Küchenmaschine auch zugeben. Mit den restlichen Zutaten und Gewürzen (je nach Geschmack abstimmen, ruhig etwas stärker würzen, da später noch Lebensmittel hinzukommen, die viel Würze aufnehmen).
Den Topf bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 - 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung bereits vorkochen, gut al dente lassen, da diese später noch in der Röhre nachziehen.
Nun nehmen Sie sich zwei bis drei Schalen her, die zum überbacken im Ofen gut geeignet sind. Geben Sie auf den Boden 1 - 2 Schöpfkellen Ragout und verteilen Sie dieses gleichmässig. Darauf dann die Nudeln schön verteilen.
Auf diese Nudeln geben Sie als "Soßensperre" den gekochten Schinken. Nun das restliche Ragout auf den Schalen verteilen. Nur noch mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella bedecken, bis zum Einsatz im Kühlschrank kaltstellen.
Warum auf mehrere Schalen verteilen? Ganz einfach. So können Sie selbst steuern, wie frisch und heiss das Essen jeweils auf den Tisch kommt. Die Nachzügler haben so auch ein Essen, welches nicht im Teilchenbeschleuniger aufgewärmt werden muss. Möglich sind natürlich auch noch mehr Schalen bis hin zur Portionspackung. Der Vorteil hierbei: der Rest kann bequem eingefroren werden.
Die frischen Pasta sollten bei ca. 200° im E-Herd in ca. einer halben Stunde soweit sein. Die Tiefgefrorenen bitte entweder auftauen oder bei 140° ca. 1 Stunde gratinieren. Guten Appetit!
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