Nachdem die letzte gekaufte entweder komplett mit Pfeffer überwürzt war, eine andere zäh wie Gummi, war es an der Zeit, selbst tätig zu werden. Bratwurstfülle einkochen. Oder Versperwurst. Oder Hackfleisch im Glas. Da gibts wohl so viele Bezeichnungen dafür, wie es Einkocher gibt. Bei mir waren das heute an Zutaten: - 2,5 kg Schweinefleisch, nicht zu mager, soll ja Geschmack und Bindung haben - etwa 60 g Speisesalz (bei mir Meersalz) - 10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Teelöffel getrockneter Majoran - 1 Teelöffel gemahlener Piment - etwas Muskat nach Geschmack - 5 Stück Knoblauchzehen, fein mit etwas Salz zerrieben Zwei Möglichkeiten der Hackgrundmassen-Gewinnung gibt es. 1. Hackfleisch im Discounter kaufen. Kann man nichts falsch machen, macht weniger Arbeit. 2. Hackfleisch selber machen. Wofür ich mich entschieden habe. Für was habe ich schließlich so einen Wolf angeschafft? Mit Kabel natürlich. Und Power..... ;-) Zuerst einmal: Das Fleisch in passende Stü...
Ich wünsche Dir ein großartiges, neues Jahr.
AntwortenLöschenLG
Auch für Dich und den Deinen nur das Beste! Guten Rutsch, bis dann!
LöschenLiebe Grüße, Holger
Ein frohes neues Jahr wünsch ich dir lieber Holger.
AntwortenLöschenLiebe Grüße *wink* (aber ganz vorsichtig. Schnelle Bewegungen sind nicht gut... ;-))
Tststs.... Hast Du lose Arme? ;-)
LöschenAuch Dir ein wundervolles neues Jahr, Frau brisy, möge es nur Gutes für Dich bereithalten.
Liebe Grüße, Holger