Nr. 5 wusste schon damals, was moderne Fernsehköche heutzutage immer wieder feststellen: "More input!" Auch wenn "Johnny 5", der Roboter aus "Nummer 5 lebt", damals nach geistigem Input verlangt hat, so war er ebenso unersättlich in seiner Forderung.
Wer jetzt aber denkt, die Fernsehköche fordern mehr geistige Anwesenheit von den Akteuren oder gar intelektuelle Herausforderung, der täuscht sich. "More input" ist in diesem Fall auf die profane Salzzugabe gemünzt.
Egal, wer da gerade als Moderator, Juror oder irgendwie Beteiligter vor der Kamera steht, ein Satz ist immer öfter zu hören. "Da fehlt Salz!" Ob Herrmann, Lafer, Müller - alle gelüstet es nach mehr Würze. In letzter Zeit fällt mir das immer mehr auf. Mir stellt sich da die Frage, würzen wir Normalos zu wenig oder überwürzen die Profis ihre Speisen? Dumm, dass es weder Geschmacks- noch Geruchsfernsehen gibt. Haben Sie das auch schon bemerkt oder bin ich der Einzige, dem das aufgefallen ist?
Wer jetzt aber denkt, die Fernsehköche fordern mehr geistige Anwesenheit von den Akteuren oder gar intelektuelle Herausforderung, der täuscht sich. "More input" ist in diesem Fall auf die profane Salzzugabe gemünzt.
Egal, wer da gerade als Moderator, Juror oder irgendwie Beteiligter vor der Kamera steht, ein Satz ist immer öfter zu hören. "Da fehlt Salz!" Ob Herrmann, Lafer, Müller - alle gelüstet es nach mehr Würze. In letzter Zeit fällt mir das immer mehr auf. Mir stellt sich da die Frage, würzen wir Normalos zu wenig oder überwürzen die Profis ihre Speisen? Dumm, dass es weder Geschmacks- noch Geruchsfernsehen gibt. Haben Sie das auch schon bemerkt oder bin ich der Einzige, dem das aufgefallen ist?
Das ist mir auch aufgefallen und habe es in meiner Küche direkt umgesetzt - und mir schmeckt es tatsächlich besser.
AntwortenLöschenFrüher habe ich immer nur einen Hauch von Gewürz ans Essen getan, heute nehme ich "ordentliche" Prisen.
Ich glaube, Köche überwürzen, damit der Getränkeumsatz steigt!
AntwortenLöschenAlso, dafür gibt es eine normale biologische Erklärung, denn mit fortschreitendem Alter werden die Geschmacksknospen der Zunge und die Riechfasern der Nase immer mehr beeinträchtigt, so im Bereich 50% bis 70%. Daher braucht man mehr Würze, um subjektiv das gleiche Geschmackserlebnis wie früher zu haben.
AntwortenLöschenNebeneffekt ist häufig aus dem gleichen Grund, dass die Menschen mit zunehmendem Alter mehr essen als notwendig und da der ältere Organismus eigentlich weniger verbrennt, die Zufuhr aber erhöht wird, kommen dann nachts die Wichtel, die die Klamotten enger nähen ...
@ Juliane: Muss ich mal probieren. Ich mag es nur nicht, wenn das Salz auf der Zunge brennt.
AntwortenLöschen@ Irina: Tja, der betriebswirtschaftliche Druck wächst überall ;-)
@ blogspargel: Das ist ja ein blöder Kreislauf. Aber dann müssen wohl meine Rezeptoren schon in frühester Jugend kaputt gewesen sein, bei mir kommen schon seit Jahren die Wichtel....
Aufgefallen ist mir das auch.
AntwortenLöschenAlso angeregt durch die diversen Kochsendungen salze ich Nudelwasser jetzt so heftig, dass es richtig salzig schmeckt und was soll ich sagen ... die Nudeln schmecken uns jetzt besser. Und das, wo es immer heißt zuviel Salz ist ungesund. *grummel*
@ Manu; Irgendwo habe ich kürzlich gelesen, dass Salz nicht für den Bluthochdruck verantwortlich ist. Zumindest ein Argument für mehr Salz am Essen.
AntwortenLöschenIch glaube, da kommt es ganz darauf an, welchen Wissenschaftler man fragt. Ist mir auch egal, hauptsache es schmeckt. ;-)
AntwortenLöschenLG