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Feinschmecker Bayern

Das neue DER FEINSCHMECKER Bookazine: Bayern kulinarisch

Titel Bookz Bayern k
Eine kulinarische
Rundreise durch das wunderschöne Bayern!

Darauf können Sie sich freuen:

• Tegernsee: Oberbayerns Gourmetdestination lockt mit Top-Hotels und kreativen Köchen wie Christian Jürgens

• Leibgerichte der Regionen: Spitzenköche aus allen Teilen des Landes stellen bayerische, fränkische und Allgäuer Klassiker in moderner Zubereitung vor

• Frankens junge Winzer: Die junge Generation der fränkischen Weinbauern verbindet gewachsene Tradition mit modernster Kellertechnik

Außerdem: Großer Adressteil!
Ausgesuchte Hotels, Restaurants, Weingüter und Shopping-Adressen für Insider

Hier können Sie bestellen!

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Nachdem die letzte gekaufte entweder komplett mit Pfeffer überwürzt war, eine andere zäh wie Gummi, war es an der Zeit, selbst tätig zu werden. Bratwurstfülle einkochen. Oder Versperwurst. Oder Hackfleisch im Glas. Da gibts wohl so viele Bezeichnungen dafür, wie es Einkocher gibt. Bei mir waren das heute an Zutaten: - 2,5 kg Schweinefleisch, nicht zu mager, soll ja Geschmack und Bindung haben - etwa 60 g Speisesalz (bei mir Meersalz) - 10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Teelöffel getrockneter Majoran - 1 Teelöffel gemahlener Piment - etwas Muskat nach Geschmack - 5 Stück Knoblauchzehen, fein mit etwas Salz zerrieben Zwei Möglichkeiten der Hackgrundmassen-Gewinnung gibt es. 1. Hackfleisch im Discounter kaufen. Kann man nichts falsch machen, macht weniger Arbeit. 2. Hackfleisch selber machen. Wofür ich mich entschieden habe. Für was habe ich schließlich so einen Wolf angeschafft? Mit Kabel natürlich. Und Power..... ;-) Zuerst einmal: Das Fleisch in passende Stü...
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