Für 4 Portionen:
- 500 g Paprika (drei Farben, die Menge entspricht etwas drei Stück)
- 1 große Zwiebel
- wenig Öl
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Essig
- Knoblauch
- 1 Tl Tomatenmark
- etwas Zucker
Den Deckel der Paprika entfernen, die Kerngehäuse ausräumen und die Paprika in Rauten (ca. 2 x 3 cm ) schneiden.
Die Zwiebel, am besten eine Gemüsezwiebel, schälen, halbieren. Jede Hälfte einmal der Länge nach durchschneiden, je drei Schnitte quer - fertig. Es bleiben also recht grobe Stücken übrig.
Eine beschichtete Pfanne stark erwärmen und erst einmal nur den Paprika zugeben. Darauf achten, dass er zwar braun, aber nicht schwarz wird. Jetzt wenig Öl dazu geben, die Zwiebeln obenauf. 3 - 4 Minuten bei sehr starker Hitze anrösten, dann die Temperatur komplett abdrehen.
Nun den fein geschnittenen Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen, am Schluss das Tomatenmark zugeben.
In ein verschließbares Gefäß geben, nachziehen lassen. Kalt als Beilage zu Kurzgebratenem servieren.
- 500 g Paprika (drei Farben, die Menge entspricht etwas drei Stück)
- 1 große Zwiebel
- wenig Öl
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Essig
- Knoblauch
- 1 Tl Tomatenmark
- etwas Zucker
Den Deckel der Paprika entfernen, die Kerngehäuse ausräumen und die Paprika in Rauten (ca. 2 x 3 cm ) schneiden.
Die Zwiebel, am besten eine Gemüsezwiebel, schälen, halbieren. Jede Hälfte einmal der Länge nach durchschneiden, je drei Schnitte quer - fertig. Es bleiben also recht grobe Stücken übrig.
Eine beschichtete Pfanne stark erwärmen und erst einmal nur den Paprika zugeben. Darauf achten, dass er zwar braun, aber nicht schwarz wird. Jetzt wenig Öl dazu geben, die Zwiebeln obenauf. 3 - 4 Minuten bei sehr starker Hitze anrösten, dann die Temperatur komplett abdrehen.
Nun den fein geschnittenen Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen, am Schluss das Tomatenmark zugeben.
In ein verschließbares Gefäß geben, nachziehen lassen. Kalt als Beilage zu Kurzgebratenem servieren.
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