Silbern gelöffelt

Red wurde ja erst kürzlich per kleiner OP an der Hand von einem Leiden befreit. Nachdem dann am ersten Mai ein Zwischenstop in der Notaufnahme - kurz mal für den nächsten Tag eine "Kurzreha" angesetzt. Gut, dass wir von "Bädern" umgeben sind. Bad Rodach, Bad Steben - Bad Staffelstein. Nur ein paar Meter von Coburg, eigentlich ein Nachbarkreis, der "Gottesgarten". Sonne, freier Eintritt, früh am Morgen - auf geht´s. Ich lasse einfach einmal die Bilder für sich sprechen... Gradierwerk Bad Staffelstein VIDEO Springbrunnen Kurpark Bad Staffelstein VIDEO Wasserförderrad VIDEO Oberfranken - lohnt sich jeder Besuchstag!

Wieder eine Woche vorüber - nichts Aufregendes passiert. Ist ja auch mal schön. Im Speiseplan hat sich in dieser Woche die fränkische Königswurzel sehr bemerkbar gemacht - es gab Spargel. Aber auch die Basics braucht es. Brot. Dinkelbrot. Dieses Mal im Kilopack. Mache ich aber nicht mehr wieder, denn, obwohl der Geschmack passt - es ist von der Form und der Konsistenz dem Weißbrot her ähnlich gewesen. Dann lieber wieder nur die halben Mengen, in Kastenform. Was dann schöner zu schneiden ist. Zum Geburtstag gibts bei uns in der Familie nichts mehr. Liegt daran, dass wir keine Kinder mehr bespaßen müssen. Feine Sache, ich gebe auf Geburtstage eh nichts. Aber, LaMama lässt es sich nicht nehmen, lädt die Sprosse am Geburtstag ein. Dieses Mal: Gasthaus Fink in Coburg. Ansich mag ich es da schon gerne, aber an diesem Dienstag, da haben sich das Servicepersonal und die Thekenmenschen ein klein wenig "komisch" angestellt. Wir haben - schließlich war es ein Dienstag - nich...

Wurde gut. Spargel ab sofort nur noch vakuumiert garen. Oder gebraten. Oder gebacken. Nuja. Jedenfalls nur noch in direktem Wasserkontakt, wenn es eine Spargelcremesuppe werden soll. Zutaten für 2 Personen: - 250 g Spargel (grün oder weiß), geschält bei Bedarf - eine Handvoll Cocktailtomaten für die Säure - ca. 50 g Butter (kühlschrankkalt, in zwei Scheiben) - Salz - Pfeffer - Zucker Den Spargel richten, trocken in einen Vakuumbeutel geben. Die Butterscheiben nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Zucker bestreuen, mit einem Messer fest in die Butter drücken. Die Scheiben ebenfalls in den Beutel geben, an die dicken Enden. Die Cocktailtomaten von der Rispe lösen, waschen, trocknen und auf die Stangen legen. Das ganze vakuumieren - darauf achten, dass der Beutel auch kochfest ist! Kartoffeln schälen, in gut gesalzenes Wasser geben, kochen. Wenn das Kochende absehbar ist, den Spargel dazu geben. Bissfest sind ca. 10 - 15 Minuten, darüber werden die Stangen weich, aber ni...

Timo, der Chef und Koch der " Zeickhorner Stubn ", ist Coburgern seit Jahren aus verschiedenen Lokalitäten bekannt. Erstmals hatten wir Kontakt in der grauen Vorzeit, als er der Wirt der "Jägersruh" in Waldsachsen war. Lange, lange, ist es her. Danach folgte für eine kurze Zeit eine Lokalität an den "Fischbacher Teichen", dann ein Intermezzo in der "Zur Einkehr" in Coburg, bei welcher ein Facebook-Mobbing zur Aufgabe gezwungen hat. Jetzt endlich, gut ein Jahr nach der Neueröffnung, bin ich zum Stammgast geworden. Vorab: Das Essen schmeckt wie schon früher, er ist sich treu geblieben. Zum Glück. Vor einigen Wochen dann der erste Besuch, zusammen mit den Kartjungs. Leider sehr abgelegen (die Suche lohnt sich jedoch in jedem Fall!), liegt das Gasthaus nur 20 Meter neben einer Hauptverkehrsstraße. Und doch weit genug weg, um den Biergarten hinter dem Haus in Ruhe genießen zu können. Ein Parkplatz vor der Tür bietet direkt genug Platz, auch an ...

Ich will in einem Lokal nach einer Beschwerde nicht zu hören bekommen: "Tja, das Essen... haben Sie es denn nicht verstanden?" Nein, ich will mein Essen nicht verstehen, ich will, dass es mir schmeckt.

Samstag. Gesaugt, gewischt, aufgeräumt, Blumen umgetopft, Neusaat erledigt, ein wenig Spaß mit der Mimosa pudica gehabt, den Vogel müde gespielt - und realisiert, dass der Hase heute nicht da ist. Also Zeit für eine "Männerpizza". Erst einmal eine Knoblauchmasse anfertigen (oder die fertige aus der Flasche von WIBERG nehmen, macht keinen Unterschied), und zwar aus reichlich geschälten frischen Knoblauchzehen und etwas Salz. Ca. 11 % vom Knoblauchgewicht an Salz, dann hält das in einem Schraubglas auch ein paar Tage. Einfach mal probieren, braucht man immer. Dann 500 g Hackfleich hernehmen (Rind oder Schwein oder gemischt - nach Belieben), ein Ei dazu, ein trockenes Brötchen hineinreiben, Salz, Pfeffer, 2 Tl guten Curry, 1 Tl Paprika Rosenscharf und ca. 100 ml Sahne gut zusammen verkneten (bei mir in der Küchenmaschine mit dem Haken, ca. 10 Minuten). In etwas Öl (Raps) anbraten, in ein verschließbares Gefäß und ab in den Kühlschrank über Nacht. Warum? Weil die Masse ausg...

Frühmorgens, noch vor sieben Uhr, ist die Welt in Ordnung. Und dann startet der Midlife-Crisis-Nachbar seine Cross-Maschine. Hätte ja werden können. Hätte...

Nach ein wenig überlegen wusste ich dann auch, was gemeint ist...

Tschechien, 1999 war ich zum ersten Mal in diesem Land. Damals noch wild, gesetzlose Straßen, heruntergekommene Häuser und Grünflächen, die den Namen nicht verdient hatten. Zwischendurch ein Run auf die Randgebiete. "Fidschi"-Märkte, billige Lokale. Leider auch Prostitution und Schwarzhandel. Betruf auf beiden Seiten; Käufer und Verkäufer wollten das Maximale für sich herausschinden. Ströme von Besuchern in den grenznahen Städten, Devisen, die zusätzlich ein klein wenig die Not in diesen Gegenden linderten. Mitten in Europa, trotzdem arm. Kaum waren Einkaufszentren entstanden, wurden in den Toiletten die Armaturen abgebaut. Auch die von den Spülkästen. Mehr als einmal habe ich gesehen, wie das Wasser aus den Kabinen gelaufen ist. Heilig war das nichts, jeder sich selbst der Nächste. Dann, so um 2005 herum, begann das Land, sich zu regenerieren. Die grenznahen Orte nahmen den alten Glanz an. Die Bevölkerung ging in großen Teilen in den Westen zum arbeiten, der Handel vor...

Kürzlich habe ich ja die Fotos der bereits in das kleine Gewächshaus auf dem Balkon ausgewilderten Pflänzchen gezeigt. Tja, seit 1998 habe ich das, die letzten Jahre hat es leer herumgestanden, ohne dass etwas passiert wäre. Den letzten Sturm hat es zwar auch überlebt - leider aber auf der Seite liegend. Was den Garaus für die zarten Sprösslinge bedeutet hat. Leider hat trotz der Rettungsaktion nicht eine Lebensform überlebt. Glücklicherweise habe ich aber den zweiten Schwung, einer inneren Stimme folgend, im Haus belassen. Tadaaa: darf ich vorstellen - Akelei Runde Nr. 2. Danke nochmals an das Frollein , hier Deine "Enkel". :-) Tja, erst habe ich mit einem T-Shirt in der Sonne gesessen, ein paar Tage später dies:  Minusgrade, Schneefall. Etwas später sogar eine geschlossene Schneedecke. Hat mit sowieso nichts ausgemacht, ich mag fahren unter "besonderen" Umständen. Und der erweiterte Einkauf in dieser Woche hat sich besonders gelohnt. Bisschen Geburts...